Lettukakku suolaisella täytteellä

Tarta de crepes con carne
блины-торт

Heipä hei ja terveiset kesäisestä Suomesta!

Takana on pari viikkoa lomailua ja siinä samalla on tullut tehtyä myös
kuvaruokaa eri paikoissa.

Monet tutut on tavattu ja kuulumiset vaihdettu, myös erilaisia makua
on maisteltu ja tässä yksi niistä.

Moni meistä on kuullut sanonnan, että kyllä Siperia opettaa, ja tässä
se pitää aivan kirjaimellisesti paikkansa, syy selviää muutaman rivin
kuluttua.

Minulle sanottiin että tänään tehdään lettukakku ja ensimmäinen asia
joka minulla tuli mieleen oli vino pino lettuja joiden väliin on laitettu
kermavaahtoa ja mansikoita.

Mutta tällä kertaa ei kyseessä ollutkaan tuollainen makea lettukakku,
vaan suolainen.

Tänään suuntaamme makumatkamme Venäjälle, Samaran alueelle, sil-
lä pääkokkimme suku on kotoisin sieltä.

Missä Samaran alue sijaitsee selviää täältä.

Hän on tuonut tämän isoäitinsä ohjeen mukanaan suomeen ja nyt me-
kin pääsemme maistamaan tuota herkullista lettukakkua venäläiseen
tapaan.

Tänään Lettukakku suolaisella täytteellä
             Tarta de crepes con carne
             блины-торт

Tarvitsemme

• 4 munaa (huevos)
• 5 rkl vehnäjauhoja (harina de trigo)
• 4 rkl sokeria (azucar)
• 5 dl maitoa (leche)
• suolaa (sal)
• 1/2 tl soodaa (bicarbonato)
• öljyä (aceite)
• voita (mantequilla)

Täytteeseen

• 500 gr jauhelihaa (carne picada)
• suolaa (sal)
• mausteita makusi mukaan (especies)

Pinnalle

• majoneesia (mayonesa)
• keitettyä kananmunaa (huevos cocidos)
• tuoretta tilliä (eneldo)

Taikina valmistetaan samaan tapaan kuin normaali lettutaikina, mut-
ta ei ihan yhtä paksua.

Riko munat kulhoon, lisää joukkoon sokeri ja vatkaa hetki jotta tarvik-
keet sekoittuvat.

Lisää joukkoon vehnäjauhot sekä ripaus soodaa ja suolaa, halutessasi
voit lorauttaa tilkkasen öljyä taikinan sekaan.

Maidon täytyy olla lämmintä, ei jääkaappikylmää, lämmitä maitoa mik-
rossa hetki.

Lisää maito taikinan joukkoon koko ajan sekoittaen.

Anna taikinan tekeytyä muutama minuutti.

Laita levy lämpiämään ja anna lämpötilan nousta tarpeeksi korkeaksi
jotta paistaminen onnistuu.

Letut tarvitsevat korkean paistolämpötilan, sillä muuten letut jäävät
"kalpeiksi".

Voitele paistinpannu voinokareella ja lisää pannulle ohut kerros lettu-
taikinaa.

Paista kunnes pinta on hyytynyt ja käännä lettu.

Tämä rohkea nuori nainen, joka toimi pääkokkina, käänsi letut käsin
ilman mitään paistinlastaa.

Kylmät väreet kulkivat pitkin selkäpiitäni kun katsoin hänen kääntä-
vän lettuja.

Hän vaan naurahti ja sanoi, että nämä letut on kuuluu kääntää sormi-
neen, ei millään lastalla.

Jokaisen valmiin letun pinnalle hän laittoi voinokareen, ja samaan ai-
kaan hän keitti pari kananmunaa ja paistoi jauhelihan.

Kun letut on paistettu sekä täyte eli jauheliha on kypsää ja maustettu,
onkin aika alkaa täyttämään kakkua.

Jauhelihan voi jokainen maustaa oman makunsa mukaan ja lisätä sii-
hen myös sipulia, valkosipulia yms.

Täytteeseen lisätään pieni määrä majoneesia.

Lettukakun kokoaminen aloitetaan laittamalla yksi lettu lautaselle,
siitä sitten jatketaan lisäämällä vuorotellen täytettä sekä lettuja.

Kunnes tuloksena on vino pino lettuja niin onkin koristelun aika.

Kakku viimeistellään kananmunaraasteella ja majoneesilla.

Kovaksi keitetty muna raastetaan ja joukkoon lisätään majoneesia.

Seos levitetään lettupinon pinnalle ja lopuksi päälle ripotellaan tuoret-
ta tillisilppua.

Lettukakku sopii hyvin illanistujaisiin ja kyllä siitä saa vaikka pääruo-
ankin, sillä se on aika täyttävää.

Lisämakua saa esimerkiksi parmesanjuustoraasteesta.

Leikkaa lettukakusta sopivia annospaloja.

Meitä oli 4 aikuista syömässä tätä lettukakkua ja olimme kaikki aivan
ähkyssä ruokailun jälkeen.

Lisukkeena voi tarjota vaikkapa raikasta vihersalaattia.

Syksyn aikana luvassa myös muita lomalla valmistettuja herkkuja.

Kiitos Jekka kun jaoit ohjeen kanssamme ja annoit minun häärätä keit-
tiössäsi kameran kanssa.

Kokeile myös espanjalaista perunamunakaskakkua savulohella, sopii
myös erilaisiin juhliin.

Makeaksi herkuksi juhliin sopii mm. korvapuusti-juustokakku, joka vie
kielen mukanaan.

приятного аппетита - Hyvää ruokahalua - Disfrutar

Jälkiruokana maistuu vaikka tsaarin mansikat.

Lomaterveisin

-Carlos-