Marjaisa rahkakakku

Bizcocho con frutos del bosque

Heipä hei herkkusuut!

Kesälomallani kiersin ympäri Suomea ja sain olla kärpäsenä katossa
kun tehtiin ruokaa.

Yritin pistää lusikkani soppaan jos toiseenkin, mutta huonolla menes-
tyksellä.

No aina ei voi olla seremoniamestarina, vaan on tyydyttävä katsojan
rooliin ja eikä se oikeastaan niin paha rooli olekkaan.

Lomailu kattiloiden ja patojen ääreltä teki ihan hyvää, varsinkin kun
pääsi maistamaan tätä seuraavaa herkkua.

Pääsin kamerani kanssa vierailemaan A-M:n keittiössä, joten kiitok-
sia vaan sinulle kun annoit ottaa kuvia keittiössäsi ja tietysti herkul-
lisesta kakkuohjeesta.

Vanha suomalainen sanonta sanoo näin:
Oma maa mansikka, muu maa mustikka.

Nyt tuo lausahdus piti paikkansa erittäin hyvin, sillä juuri noin tuo
asia oli.

Suomalaisia mansikoita ja espanjalaisia pensasmustikoita.

Noista marjoista ja muutamasta muusta tarvikkeesta valmistuu näp-
pärästi herkullinen marjapiirakka/kakku

Tänään Marjaisa rahkakakku
             Bizcocho con frutos del bosque

Tarvitsemme

• valmis kakkupohja (bizcocho)
• 6 dl rahkaa (queso quark)
• 0,5 dl mehua (zumo)
• 250 gr mansikoita (fresas)
• 250 gr mustikoita (arandanos)

Kaupoissa on myytävänä valmiita kakkupohjia ja ne säilyvät huoneen-
lämmössä useita kuukausia.

Siis oivallisia hätävaroja yllätysvieraiden varalle.

Kun katselin tuota rahkamäärää jonka A-M oli varannut, niin ajattelin,
että mihinkähän tuollainen määrä rahkaa mahtuu.

Mutta kyllä se kaikki tuohon kakkupohjaan meni.

Palataan nyt tuon kakun valmistukseen.

Aseta valmis kakkupohja kakkulautaselle.

Kostuta kakkupohja mehutilkalla.

Älä kostuta pohjaa liikaa, sillä lisää kosteutta tulee myös rahkasta.

Levitä maitorahka tasaiseksi kerrokseksi kostutetun kakkupohjan
päälle.

Tässä käytettiin sitruunalla maustettua rahkaa, joka oli erittäin raikas
ja antoi hyvän maun kakulle.

Ota käsittelyyn seuraavaksi mansikat.

Leikkaa kantaosat pois ja laita marjat rahkan päälle.

Vielä ei siis ollut ihan mustikka-aika, joten tähän kakkuun käytettiin
pensasmustikoita.

Lisää mustikat mansikoiden päälle ja nosta valmis kakku vielä "tekey-
tymään" jääkaappiin noin tunniksi.

Tuona aikana mehu ja rahka antavat kosteutta kakulle.

Kun kakku on tekeytynyt ja jäähtynyt, onkin aika keittää kunnon kah-
vit.

Minullakin on aina 1 - 3 valmista kakkupohjaa kotona vierasvarana.

Olen käyttänyt mansikoiden ja mustikoiden asemesta viinirypäleitä ja
säilykepersikoita.

Anna mielikuvituksesi lentää ja käytä niitä tarpeita joita kotoasi löy-
tyy.

Näin syksyn lähestyessä myös viinimarjat ovat kypsiä.

Ei muuta kuin marjapensaasta tuoreet marjat tortun pintaan ja pan-
naan suut makeaksi.

Jos innostut tekemään ihan oikean kakkutaikinan, niin siihen voi lisä-
tä vaikka banaania ja tekaista herkullisen suklaa-banaanikakun.

Kokeile herkullisen kirpeää karpalorahkaa ja mandariinirahkaa tai to-
dellista rahkaherkkua eli ortodoksista pääsiäis pashaa tai herkullista
persikkarahkaa uunissa.  

Testaa myös herkulliset mokkapaladonitsit, jotka on helppo ja nopea
valmistaa, kuten myös savolainen perinneherkku mustikkakukko, jota
myös rättänäksi sanotaan.

Herkutellaan marjoilla

-Carlos-