Päivitetty 4.12.2019

----------------------------------

Aloitimme joululoman, palaamme ruutuun 8.1.2020.

Lue tämän vuoden

Joulumenu

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Piikkikampela kermaperunoilla

Rodaballo con patatas

Tervehdys täältä kalatiskiltä!

Silmiini sattui vallan hauskannäköinen kala, litteä ja vielä sil-
mätkin olivat samalla puolella.
 
Mikähän on  kyseessä?
                                                                                  
Piikkikampela eli Rodaballo espanjaksi.

piikkikampela_eli_rodaballo.jpg

Sen tunnistaa helposti, sillä on piikikäs, tummanruskea ja täp-
likäs iho kyljellä.                            

Piikkikampela kuuluu vasensilmäkampeloiden heimoon, jonka
kaloilla poikasen silmät kiertyvät vasemmalle kyljelle ja niistä
tulee yläkylki.

Vatsa eli alakylki on vaalea.

Piikkikampela kuuluu ns. sinisiin kaloihin kuten salmonetes eli
pikkumullo.

Tänään Piikkikampelaa kermaperunoilla
             Rodaballo con patatas

Tarvitsemme

rodaballo_piikkikampela_tarpeet.jpg

  • piikkikampelaa (rodaballo)
  • suolaa (sal)
  • sipulia (cebolla)
  • valkosipulinkynsiä (ajo)
  • valkopippuria (pimienta blanca)
  • perunoita (patatas)
  • baby-porkkanoita (zanahoria)
  • kaprista (alcaparras)
  • kermaa (nata)
  • tilliä (eneldo)
  • kalamaustetta (caldo de pescado)

Aloita kuorimalla perunat ja lohko tai viipaloi ne pieniksi.

Aseta ne uunivuokaan porkkanoiden, kapriksen, valkosipulin-
kynsien ja kuorittujen kokonaisten sipulien seuraksi.

Lisää vuokaan mausteita ja kaada lopuksi joukkoon kermaa.

kermaperunat_ja_kapris.jpg

Pane vuoka 150-175 asteiseen uuniin hautumaan ja hauduta
melkein kypsäksi.

Laita piikkikampela kermaperunoiden päälle ja lisää vielä muu-
tama nokare voita kalalle, sekä muutamia kapriksia.

piikkikampela_ja_perunat.jpg

Kansi päälle ja takaisin uuniin hautumaan.

Kala kypsyy nopeasti ja säilyttää kannen alla mehevyytensä.

Kun ruoka on valmista, ota se pois uunista ja anna muhia vielä
hetki kannen alla ennen tarjoilua.

uunista_ulos.jpg

Piikkikampela sopii myös lapsille, sillä siinä on oikeastaan vain
yksi iso ruoto, joka on helppo poistaa.

Ehkä muutamia pienempiä ruotoja voi jäädä vielä kalaan, mut-
ta ne on näppärä ottaa pois.

Lisäksi voit tarjota tuoretta salaattia ja kirsikkatomaatteja.

Myös tuore patonkin sopii mainiosti lisukkeeksi, sillä leipäpa-
lalla saa makoisan kermakastikkeen "nuoltua" parempiin sui-
hin.

piikkikampela_kermaperunoilla.jpg

Niin ja halutessasi voit lisätä myös sitruunanmehua annokseen.

Älä anna kalan ulkonäön vaikuttaa ostopäätökseen, vaan mais-
ta kaikkia rohkeasti.

Yllätyt positiivisesti.

Kala maksoi 6,60 euroa ja tein siitä 2 reilua annosta, annoksen
hinnaksi tuli noin 4 euroa.

Perunoita jäi vielä toisellekkin aterialle.

Pannulla paistettu piikkikampela on myös herkullista, kokeile
ja ylläty.

Maukkaita hetkiä!

-Carlos-