Päivitetty 18.9.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Juken erikoissoppa

Sopa especial de Juke

Terveiset keittiöstä!

Nyt voisi sanoa vielä tarkemmin että koekeittiöstä.

Jo vuosia olen kuullut puhuttavan eräästä sopasta, mutta koskaan en ole
valmistanut, saatika maistanut moista keitosta.

Nyt tuohon asiaan tulee korjaus.

Kävin lomamatkallani tapaamassa vanhaa ystävääni, Jukea, joka on tuon
keitoksen kehitellyt ja nyt on siis aika kokeilla tuota ohjetta.

Olin ollut hiukan epäileväinen tuon keitoksen suhteen ja nyt pääsin siis
kokeilemaan sen valmistamista apukokin roolissa.

Tänään Juken erikoissoppa
             Sopa especial de Juke

Tarvitsemme

jukesoppa_tarvikkeet.jpg

  • 1 kg jauhelihaa (carne picada)
  • 400 gr makaronia (macarrones)
  • 500 gr irtonaista riisiä (arroz largo)
  • 2 tlk ananasta (piña en lata)
  • 400 gr maissia (maiz)
  • 2 tlk valkoisia papuja (alubias blanca)
  • 2 tlk mandariineja (mandarinas en lata)
  • 600 gr baby-porkkanoita (zanahoria baby)
  • 400 gr säilykepersikoita (melocotones en lata)
  • 200 gr herneitä (guisantes)
  • 3 omenaa (granny smith) (manzana)
  • 2 punaista paprikaa (pimenton)
  • 5 isoa tomaattia (tomates)
  • 2 kurkkua (pepino)
  • 2 sipulia (cebolla)
  • 2 lihaliemikuutiota (caldo de carne)
  • suolaa (sal)
  • sitruunapippuria (pimienta)
  • chiliä (chili)

Valmistus aloitettiin ruskistamalla jauheliha.

paista_ja_mausta_jauheliha.jpg

Jauheliha maustettiin suolalla, pippurilla sekä ripauksella chiliä.

Jauhelihan ruskistuessa otettiin käsittelyyn paprikat, kurkut sekä tomaatit.

Nyt täytyy antaa huomautus huonoista veitsistä, mars kaupasta ostamaan
veitsenteroitin.

Edellä mainut tarvikkeet pilkotaan pieniksi kuutioiksi ja poistettiin paprikoista
siemenet.

lisaa_kattilaan_pakastevihannekset_ja_valkoiset_pavut_tomaattikastikeessa.jpg

Kattilaan (10 l) kumottiin pakasteherneet, maissit sekä paprikat ja valkoiset
pavut tomaattikastikkeessa.

Lisättiin vettä sen verran, että tarvikkeet juuri ja juuri peittyvät.

Tässä vaiheessa lisättiin kattilaan myös lihaliemikuutiot.

Hiukan vastaava keitto, mutta pienemmällä tarvikemäärällä on herkullinen
kasviskeitto kikherneillä ja pastalla.

lisaa_keitokseen_jauheliha_ja_makaronit.jpg

Seuraavaksi kattilaan laitettiin paistettu jauheliha sekä makaroonit.

Kevyt hämmennys ja anna levyn olla täydellä teholla kunnes keitos alkaa
kiehumaan.

lisaa_keittoon_pilkotut_sipulit_ja_paprikat.jpg

Kuorittiin ja pilkottiin sipulit pieniksi kuutioiksi ja lisättiin ne kattilaan
paprikoiden kanssa.

lisaa_kattilaan_pilkotut_tomaatit_ja_kurkut.jpg

Lisäksi kattilaan tuli myös tomaatit sekä kurkut.

hammenna_kevyesti_ja_anna_keitoksen_hautua.jpg

Vielä kevyt hämmennys ja jätä keitos hautumaan keskilämmölle, välillä
kevyesti sekoitellen ettei keitos pala pohjaan.

lisaa_joukkoon_pitka_jyvainen_riisi.jpg

Keitos sai kiehua noin tunnin ja sitten lisättiin joukkoon riisit.

Jälleen kevyt hämmennys ja suolan maisto.

Maun tarkistuksen jälkeen voi lisätä tarvittaessa mausteita maun mukaan.

Jatketaan hauduttamista keskilämmöllä.

Jos nestettä on mielestäsi liian vähän, voit lisätä sitä.

Mutta jos keitto on liian nestemäistä, niin hauduta ilman kantta kovemmalla
lämmöllä, jotta neste haihtuu.

Noin kahden (2) tunnin haudutuksen jälkeen lisätään kattilaan vielä säilyke-
ananas sekä säilykepersikat ja omenakuutiot.

Varovainen hämmennys ja jätä hautumaan kannen alle vielä 30 minuutiksi.

lopuksi_mandariinit_keitokseen.jpg

Kun keitosta on haudutettu noin 2,5 tuntia voidaan lisätä säilykemandariinit
ja sitten todella varovainen hämmennys ettei mandariinilohkoista tule
ihan muussia.

Tässä vaiheessa olin todella jännittynyt, sillä minä en ollut maistanut
keitosta vielä lainkaan, vaan sen oli tehnyt ohjeen keksijä.

Hän kertoi ruokaa tehdessään kehittäneensä kyseisen keiton eräänlaiseksi
laihdutussopaksi.

Keittoa hän kertoo tehneensä muutamia kertoja vuodessa ja aina ohje
on hiukan muuttunut.

Jotain on lisätty ja jotain jätetty pois, mutta nämä ovat ne jotka ovat
olleet aina mukana.

Jännitys tiivistyy ja soppa alkaa olla hiljalleen valmista.

Ohje on tehty todelliselle suurperheelle eli tällä määrällä ruokkii suuremankin
porukan.

Eli pienennä vaan reilusti tarvikemäärää vastaamaan ruokailijoiden
määrää.

Katselin keitoksen tekovaiheita ja minulla tuli mieleen Meksikon- ja
Havajinpadat.

Tässä ne molemmat ovat vaan samassa kattilassa.

Nyt onkin aika alkaa maistamaan keitosta.

juken_hedelmainen_muhennos_jukesoppa_juke_soppa_carloskokki_com.jpg

Jännittyneenä otin soppaa lautaselle, joka ei oikeastaan ole soppaa
vaan paremminkin muhennosta.

Annokseen lisäsimme vielä suolakurkkua.

Ja nyt ei muuta kuin maistamaan, hmm.. mielenkiintoista ja maistuvaa.

Vaikka minulla oli hiukan ennakkoluuloja keitoksen suhteen, niin
maistaessani ne karisivat pois.

Jukesoppa (muhennos) oli nimittäin itseasiassa maistuvaa.

Ehkä hiukan liian vähän suolaa makuuni, mutta sitähän voi lisätä itse
annokseensa.

Sillä niinhän se on, että on helpompi lisätä mausteita kuin ottaa niitä
pois.

jukesoppa_juken_muhennos_hedelmainen_paaruoka_carloskokki_com.jpg

Keitoksessa yhdistyi siis makeus ja suola.

Vaikka tarvikkeita on paljon, niin "muhennos" on kuitenkin helppo
valmistaa.

Kiitokset sinulle Juke että jaoit vihdoinkin tämän ohjeen kanssamme.

Se on ollut hyvin varjeltu salaisuus vuosien ajan, mutta nyt kaikilla on
mahdollisuus päästä maistamaan ja kehittämään ohjetta mielensä
mukaan.

Maistuvaa muhennosta

-Carlos-