Päivitetty 11.9.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Pappilan hätävara
Muorin tapaan

Heipä hei!

Kiertelin kesälomallani ympäri Suomea ja poikkesin matkani varrella
juomassa oikein kunnon kahvit viinerin kera.

Täytyy kyllä sanoa, että kunnon viineri maistuu aina ja etenkin tuoree-
na.

Kahvista nyt voidaan olla montaa mieltä, mutta sehän on makuasia,
josta ei sovi kiistellä, ainakaan julkisesti.

Tuosta leipomon kahvilasta ostin mukaani matkaevääksi 3 kiloa korp-
puja.

Ne eivät olleet ihan tavallisia sokeri-kanelikorppuja, vaan edellispäi-
vän korvapuusteja, viinereitä ja tavallisia pullia.

Ne oli leikattu puolikkaiksi ja annettu kuivahtaa, pinnaltaan ne olivat
rapeita ja sisältä vielä pehmeitä.

Niitä sitten automatkani aikana mutustelin, kaikkea en syönyt, sillä
niitä oli todella paljon.

Pussillisesta riitti automatkalle, jälkiruokaan ja vieläkin niitä jäi reilus-
ti.

Itselläni tulee harvemmin leivottua, joten tuo pappilan hätävara on jää-
nyt aiemmin tekemättä.

Mutta nyt kun tuota pullaa oli enemmän kuin tarpeeksi, niin päätettiin
tehdä niistä jälkiruokaa.

Tänään Pappilan hätävara Muorin tapaan

Tarvitsemme

pappilan_hatavara_tarvikkeet.jpg

  • kuivaa pullaa (bollo)
  • siirappia (caramelo liquido)
  • vispikermaa (nata)
  • maitoa (leche)
  • vaniljasokeria (azucar con sabor vainilla)
  • kanelia (canela molida)
  • hilloa (mermelada)
  • suolaa (sal)
  • voita (mantequilla)
  • suolaa (sal)

Sain siis jälleen olla apukokkina ja kuvaajana.

Ohjehan on juuri sellainen kuin kokki sen haluaa olevan ja kaikilla on
ne omat pienet salaisuudet, kuten myös tässä tapauksessa.

Tosin osan niistä paljastamme nyt.

Pullapussi pöytään ja eikun pappilan hätävaran tekoon.

Aluksi otettiin ja voideltiin uunivuoka voinokareella.

murentele_pullat_uunivuokaan.jpg

Seuraavaksi käsittelyyn otettiin kuivatut pullat, joita murenneltiin uu-
nivuokaan.

Kun pullat oli murenneltu, niin sitten valitsimme hillopurkin, joka sisäl-
si omatekoista kaarnikkamarmeladia eli kotoisammin sanottuna varik-
senmarjamarmeladia.

Ihan siinä alkuperäisessä ohjeessa käytetään puolukkahilloa, mutta
hilloksi/marmeladiksi käy juuri se joka on lähinnä sinun suutasi.

lisaa_pullapalojen_joukkoon_siirappia_vaniljasokeria_ja_hilloa.jpg

Marmeladia laitettiin pullapalojen sekaan ja sen jälkeen maustettiin
vaniljasokerilla sekä siirapilla.

Pieni mutta tärkeä asia on se, että muistaa laittaa pikkiriikkisen ripa-
uksen suolaa myös jälkiruokaan.

Suola ei saa maistua jälkiruoassa, mutta se antaa sen ”jonkin” maun
siihen.

kostuta_pullamurut_maidolla_ja_kermalla.jpg

Lopuksi pullapalojen päälle lorautettiin reilusti kermaa ja maitoa kos-
teutta antamaan sekä lisämausteeksi ripaus kanelia.

Pienet voinokareet vielä pinnalle ja jälkiruokamme olikin paistamista
vaille valmis.

Uuni lämmitettiin 200º

Pappilan hätävara sai ”tekeytyä” sillä aikaa kun uuni lämpiää.

Tuona aikana kerma ja maito ehtivät tehdä tehtävänsä eli ne imeyty-
vät kuiviin pullapaloihin mehevöittäen ne.

Kun uuni oli lämmennyt, laitettiin uunivuoka sinne ja jäätiin odotta-
maan lopputulosta.

Paistamisen aikana kokkimme ei kuitenkaan malttanut olla tumput
suorina, vaan hän vatkasi jälkiruoan lisukkeeksi vaniljavaahdon.

Paistoaika noin 20 minuuttia, jotta pinta saa kauniin värin.

Nyt tuo paistoaika (15 – 20 minuuttia) tuntui ikuisuudelta.

Vesi kielellä kurkistelin uuniin, että joko nyt olisi aika ottaa vuoka
pois uunista ja alkaa maistelemaan tuota herkkua.

paistettu_pappilan_hatavara.jpg

Paistamisen jälkeen oli vielä maltettava odottaa hetki jotta lämpö eh-
tii hiukan tasaantua, eikä suu pala jälkiruokaa syödessä.

Annostelimme jälkiruoan omiin astioihin ja laitoimme kuppeihin vanil-
javaahtoa sekä uuden sadon vattuja, jotka oli juuri hetkeä aiemmin
poimittu.

Lopulta koitti aika jolloin sain upottaa lusikkani tuohon jälkiruokaan.

Aah, mitä herkkua.

Ei tällaista joka päivä saakkaan.

Niin ja täytyy muuten muistaa, että pullan täytyy olla ehdottamasti
”vanhaa”, sillä tuoreesta pullasta tehty pappilan hätävara ei ole saman-
laista.

pappilan_hatavara_carloskokki_com.jpg

Kiitos sinulle Muori, että teit tätä herkullista jälkiruokaa minulle ja ja-
oit ohjeen kanssamme.

Näin siis löytyy käyttöä kuiville, edellisen päivän pullille.

Pullan voi korvata esimerkiksi ranskanleivällä, mutta kyllä se on niin
että pullaa ei mikään voita.

Muistathan myös herkulliset korvapuustit, joista vanhetessaan saa oi-
van raaka-aineen tälläiseen hätävaraan.

Jos pullaa ei talosta löydy niin voit valmistaa leipävanukasta ihan ta-
vallisesta paahtoleivästä tai hienostuneesti ranskalaisisttain sanottuna
croissanttivanukas.

Herkuttelemisiin

-Carlos-