Membrilloa ja gratinoitu vuohenjuusto

Membrillo con pan y queso de cabra gratinado

Heipähei kaikille!

Tänään valmistamme jotain sellaista josta en osannut päättää kum-
paa se oikein olisi, alkupala vai jälkiruoka.

Pitkän pohdinnan jälkeen annoin kolikon ratkaista kumpaan se kuu-
luu ja voittajaksi selvisi alkupalat, mutta halutessasi voit tarjota tä-
män myös jälkiruokana.

Mitäkö tuo ihmeellisyys sitten oikein on selviää kun luet eteenpäin.

Marmeladi antaisi viitteen siitä että kyseessä on jälkiruoka, leipä taas
sen että se olisi alkupala ja vuohenjuusto käy molempiin.

Mutta pidemmittä puheitta aloitetaan valmistus.

Tänään Membrilloa ja gratinoitua vuohenjuustoa -
             Membrillo con pan y queso de cabra gratinado

Tarvitsemme

• membrillomarmeladia (membrillo)
• vuohenjuustoa (queso de cabra)
• leipää (pan)

Tässä vaiheessa voi moni kysyä että mitä on membrillo?

Voit korvata membrillon esimerkiksi omenamarmeladilla/-hillolla tai
jollain muulla makusi mukaan.

Leikkaa leivästä ohuehkoja viipaleita, hiukan vinottain.

Aseta leipäviipaleen päälle palanen marmeladia.

Vuohenjuustoa leikatessa kannattaa käyttää ohut teräistä ja terävää
veistä.

Leikkaa noin 1 cm vahvuisia siivuja.

Veitsenterä kannattaa kastella aina siivujen leikkauksen välillä, jol-
loin terässä on "luistoa" eikä juusto murene leikatessa.

Paras lopputulos tulee jos käytössäsi on juustoleikkuri.

Kun kaikki leivät ovat saaneet päällensä marmeladi ja juustopalat on-
kin aika nostaa leivät hetkeksi grillivastuksen alle gratinoitumaan.

Tai jos käytössäsi on brulee burner (chefs torch), niin voit gratinoida
leivät myös sillä.

Sulatessaan juusto alkaa valumaan herkullisesti.

Nosta gratinoidut leivät tarjoilulautaselle, josta jokainen voi napsia
niitä omalle lautaselleen.

Suolapalojen ystäville suosittelen gratinoituja vuohenjuustoleipiä.

Herkuttelemisiin

-Carlos-