Porkkanatortilla

Tortilla de Zanahoria

Heipä hei!

Kansainvälinen kananmunanpäivä lähestyy ja päivän kunniaksi täytyy tietysti
valmistaa munakas.

Ihan tavallista munakasta en kuitenkaan valmista.

Kaikkein perinteisin munakashan tehdään muutamasta munasta, suolasta,
pippurista sekä tilkkasesta vettä tai kermaa.

Näin syksyllä kun kasvimaiden sato on saatu kerättyä talteen, niin
porkkanat ovat parhaimmillaan.

Joten nyt raastinraudat esiin ja porkkanoita raastamaan.

Vinkin tähän ruokaan antoi Welhotar, hän on eräänlainen pioneeri kaikenlaisten
ruokakokeilujen suhteen.

Hänen sivuiltaan löydät muita ruokavammaiselle sopivia ruokia.

Tänään Porkkanatortilla
             Tortilla de Zanahoria

Tarvitsemme

• 6 kananmunaa (huevos)
• 4 porkkanaa (zanahoria)
• 1 sipuli (cebolla)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• vettä (agua)

Jos olet allerginen kananmunille, niin voit valmistaa munakkaan esimerkiksi
viiriäisenmunista, mutta niitä täytyy olla paljon enemmän, sillä ne ovat
huomattavasti pienempiä.

Valmistus aloitetaan kuorimalla ja raastamalla porkkanat sekä pilkkomalla
sipuli.

Jos sipuli on suuri, niin siitä riittää ½.

Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja lisää sinne tilkkanen öljyä.

Kuullota sipulikuutioita muutama minuutti pannula ennenkuin lisäät
sinne porkkanaraasteen.

Hauduta sipulikuutiota ja porkkanaraastetta, kunnes porkkanaraaste
on hautunut pehmeäksi.

Tuon haudutuksen aikana voitkin rikkoa kulhoon kananmunat.

Riko muninen rakenne kevyesti vatkaten, älä kuitenkaan vatkaa kuin
kakkutaikinaa, sillä muuten mukakkaasta ei tule hyvä.

Mausta ripauksella suolaa sekä pippuria.

Lisää munamassan joukkoon loraus vettä tai kermaa makusi mukana.

Kaada munamassa pannulle.

Sekoita munamassa puulastaa tai vastaavaa hyväksi käyttäen sekaisin
porkkanaraasteen ja sipuleiden kanssa.

Paista muutamia minuutteja kannen alla, tarkkaile ettei munakas pala
pohjaan.

Kun pinta alkaa olla hyytynyt tuleekin sitten se kriittisin vaihe eli munakkaan
kääntäminen.

Aseta lautanen tai ”tortilla-kansi” paistinpannun päälle ja pyöräytä
pannu ympäri.

Jos käännös tapahtui onnistuneesti voit valuttaa munakkaan/tortillan
takaisin pannulle, jotta toinenkin puoli paistuu kypsäksi.

Kääntämisen epäonnistuessa, joudut nyt siivomaan munakkaan lattialta
ja aloittamaan alusta.

Kun tortilla/munakas on paistunut kypsäksi liu`uta se lautaselle ja anna
vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Leikkaa munakas annospaloihin ja tarjoa lisäksi jotain lihaa tai kalaa
taikka tarjoa sellaisenaan.

Kokeile myös muita herkullisia paistoksia eli perintenen tortilla española,
rautaista pinaattitortillaa, pikanttia chorizo tortillaa sekä pikatortillaa.

Kalapullia ja tortillaa, todella ruokaisa yhdistelmä, suosittelen lämpimästi.

Porkkanoista syntyy myös herkullisia sosekeittoja, kannattaa kokeilla.

Kananmunat ovat edullisia ja niistä valmistuu nopeasti erilaisia herkkuja.

Tämän munakkaan/tortillan tarvikkeet maksoivat noin 1 euron ja annoksi
tuli 4, joten annoshinnaksi jää 0,25 euroa.

Kananmuna maistuu keitettynä ja paistettuna, mutta erityisen hyviä ne ovat
gratinoituina.

Nyt vaan kaikki viettämään kananmunanpäivää ja loihtimaan omia
omeletteja/munakkaita.

Edullista, nopeaa ja hyvää

-Carlos-