Kylmäsavulohta ja  äyriäissurimitahnaa canapé leivällä

Heipä hei!

Tapani mukaan kiertelin ja kaartelin kaupassa tutkien mitä uutta hyl-
lyihin on tullut sekä sitä mitä kaikkea sieltä on poistettu.

Tuotevalikoima vaihtelee niin nopeasti, että kaikkea ei ehdi edes tes-
tata.

Nyt silmiini sattui surimipohjainen levite, jota voi tarjota kylmänä se-
kä lämpimänä.

Tuote on gluteeniton, joten se sopii myös keliaakikoille.

Itse en ole gluteenikko, joten käytän alkupalassamme ihan tavallisia
paahtoleipä paloja, tosin normaalia ohuempia.

Ihan pelkkää surimitahnaa en paahtoleivälle levitä, vaan lisäksi tulee
kalaa.

En malttanut odottaa, että itse suolaamani lohi olisi valmista, joten
nappasin kaupasta mukaani myös pakkauksen kylmäsavulohta.

Olin nimittäin laittanut suolaan palan lohta, johon olin lisännyt savu-
aromia ja tietysti peittänyt koko komeuden tilliin.

Mercadonassa on myytävänä ns. savustussuolaa, johon on suolan li-
säksi laitettu savu-aromia.

Palataan takaisin alkupalaan ja sen valmistukseen.

Tänään Kylmäsavulohta ja äyriäissurimitahnaa canapé leivällä
             Canapé de salmón ahumado con pintxo de mariscos

Tarvitsemme

• kylmäsavulohta (salmón ahumado)
• äyriäissurimitahna (pintxo de mariscos)
• canapé leipää (tostadas canapé)
• tuoretta tilliä (eneldo fresco)

Kaupoissa on tarjolla runsas valikoima erikokoisia ja mallisia canapé-
leipiä, on pyöreitä, kantikkaita, ohuita, paksuja, maustettuja, mausta-
mattomia jne.

Valikoi niistä makuusi sopivin vaihtoehto.

Minä valitsin siis ohuet, keksimäiset paahdetut leipäset.

Levitä surimilevitettä ”leivälle” ja laita sen päälle tuoretta tilliä.

Leikkaa fileerausveitsellä ohuen ohuita siivuja kylmäsavulohesta ja
rullaa siivut.

Aseta lohirullat surimitahnan ja tillin päälle siten, että saumakohta
tulee surimitahnaa vasten.

Paina kevyesti jotta rulla saa ”otteen” tahnasta, tällä keinolla rullat
eivät aukea, vaan säilyttävät muotonsa.

Jos laitat lohirullat pystyyn, niin käytä tarvittaessa apuvälineenä ham-
mastikkua tai vastaavaa, jotta lohirulla pysyy rullattuna.

Valmista leivät vasta hiukan ennen tarjoilua, niin silloin pohja säilyy
rapeana eikä surimitahnassa oleva kosteus ehdi pehmentää pohjaa.

Kokeile myös todella hienostuneita ja aikuiseen makuun valmistettuja 
konjakilla maustettuja lohirullia.

Nämä canapé-leivät maistuvat alkupalana vaikkapa perhejuhlissa.

Eikä varmaan hullumpi valinta vaikka iltateen seuraksi.

Surimitahna ja kaviaari, herkullinen ja ylellinen yhdistelmä vaikka
pikkujoulujen suolapalaksi.

Surimi on monikäyttöinen tuote, siitä voi tehdä hampurilaispihvejä ja
friteerattavia ravunmakuisia palleroita.

Nähdään taas

-Carlos-