Pastaa ja paistettua  kurpitsaa

Pasta con calabaza

Heipä hei!

Halloween, tuo suuri kurpitsajuhla tekee tuloaan, mutta vieläkään en saanut
itsestäni irti niin paljoa, että olisin tuollaisen suuren kurpitsan ostanut ja
kovertanut sitä ontoksi.

Tyydyin vain pieneen palaan, josta nyt valmistan ruokaa.

Näin syksyllä kaupoissa on tarjolla runsaasti kurpitsaa, malleja ja värivaihto-
ehtoja on riittää.

Minun kurpitsani oli vaalean keltainen, melkeinpä beige pinnaltaan ja sisältä
hehkuvan oranssi.

Kurpitsassa on paksu ja kova kuori, joka poistetaan ennen ruoan valmistusta.

Tänään  Pastaa ja paistettua kurpitsaa
              Pasta con calabaza

Tarvitsemme

• 500 gr kurpitsaa (calabaza)
• 300 gr pastaa (pasta)
• 2 valkosipulinkynttä (dientes de ajo)
• 2 kasvisliemikuutiota (caldo vegetal)
• 1/2 kuivattu chilipalko (guindilla)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• kuivattua oreganoa (oregano seco)
• vettä (agua)
• juustoraastetta (queso rallado)

Aloita valmistus laittamalla pastavesi kiehumaan.

Valitse pastamalli mielesi mukaan.

Samasta perustaikinasta valmistettu pasta maistuu aina samalle,
kastikkeet vaan imeytyvät niihin eri tavalla.

Seuraavaksi ota käsittelyyn kurpitsa.

Poista kurpitsasta siemenet, sekä leikkaa kuoriosa pois.

Tässä kannattaa käyttää kunnon veistä, sillä kuoren leikkaaminen ei
onnistu pienellä veitsellä.

Kun kuori ja siemenet on poistettu, leikkaa kurpitsa noin peukalonpään
kokoisiksi kuutioiksi.

Laita paistinpannu lämpiämään ja lorauta sinne hiukan öljyä.

Kuori pari valkosipulinkynttä ja murskaa niiden rakenne veitsellä painaen.

Nyt tarkkana, kuivattu chilipalko on voimakkaan makuinen, joten sen
kanssa kannattaa olla tarkkana.

Leikkaa 1/2 chilipalko ohuiksi suikaleiksi, sillä se riittää antamaan
potkua ruokaan.

Laita valkosipulinkynnet sekä chilipalkosuikaleet kuumalle pannulle pariksi
minuutiksi paistumaan ja antamaan makua öljyyn.

Lisää joukkoon kurpitsakuutiot ja paista niitä noin 7 minuuttia.

Nyt alkaa varmaa jo pastavesin kiehumaan, joten lisää kattilaan hiukan
suolaa sekä loraus öljyä.

Niin ja tietenkin se pasta.

Keitä pasta pakkauksessa olevan ohjeen mukaan al denteksi.

Kurpitsa on ehtinyt kypsyä pannulla hetkisen, jotenka jatketaan sen parissa.

Lorauta pannulle n. 2 dl vettä sekä pari kasviliemikuutiota ja anna kiehahtaa
vielä toiset 7 minuuttia.

Kun pasta on kypsää, valuta se ja nosta valutetut pastat paistinpannulle
kurpitsoiden seuraksi makua ottamaan, ja sekoita tarvikkeet varovasti
sekaisin.

Maku imeytyy pastaan 1 - 2 minuutissa.

Halutessasi voit poistaa valkosipulinkynnet pannulta ennen ruoan tarjoilua.

Kokoa annos pastasta ja kurpitsakuutioista, viimeistele annos kuivatulla
oreganolla sekä juustoraasteella.

Ajattelin tarjoiluvaiheessa että mitähän tästäkin oikein tulee ja odotin
vieraideni reaktiota.

Yllätys oli suuri, niin minulle kuin vieraillenikin.

Maku oli aivan loistava ja mausteetkin olivat juuri kohdallaan.

Aina ei siis tarvitse tarjota lihaa tai kalaa erilaisilla lisukkeilla, vaan myös
yksinkertaisemmista tarvikkeista saa maistuvaa.

Eikä nuo kcal-määrätkään niitä kaikkein hurjimpia olleet, vain 460 kcal/annos.

Ohje on 4:lle hengelle.

Tarvikkeet maksoivat noin 2,50 euroa, joten annoshinnaksi jää alle 0,65 euroa.

Samettisen pehmeän kurpitsasosekeitto ja ruokaisa kurpitsakeitto riisillä,
kokeile ja ihastu.

Kokeile myös nuudeleita ja curry-katkarapuja sekä penne al vodka, ties
vaikka ihastuisit niihin.

Iltamme oli erittäin onnistunut.

-Carlos-