Pastaa ja paistettua kurpitsaa

Pasta con calabaza

Heipä hei!

Halloween, tuo suuri kurpitsajuhla tekee tuloaan, mutta vieläkään en
saanut itsestäni irti niin paljoa, että olisin tuollaisen suuren kurpitsan
ostanut ja kovertanut sitä ontoksi.

Tyydyin vain pieneen palaan, josta nyt valmistan ruokaa.

Näin syksyllä kaupoissa on tarjolla runsaasti kurpitsaa, malleja ja väri-
vaihtoehtoja on riittää.

Minun kurpitsani oli vaalean keltainen, melkeinpä beige pinnaltaan ja
sisältä hehkuvan oranssi.

Kurpitsassa on paksu ja kova kuori, joka poistetaan ennen ruoan val-
mistusta.

Tänään  Pastaa ja paistettua kurpitsaa
              Pasta con calabaza

Tarvitsemme

• 500 gr kurpitsaa (calabaza)
• 300 gr pastaa (pasta)
• 2 valkosipulinkynttä (dientes de ajo)
• 2 kasvisliemikuutiota (caldo vegetal)
• 1/2 kuivattu chilipalko (guindilla)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• kuivattua oreganoa (oregano seco)
• vettä (agua)
• juustoraastetta (queso rallado)

Aloita valmistus laittamalla pastavesi kiehumaan.

Valitse pastamalli mielesi mukaan.

Samasta perustaikinasta valmistettu pasta maistuu aina samalle,
kastikkeet vaan imeytyvät niihin eri tavalla.

Seuraavaksi ota käsittelyyn kurpitsa.

Poista kurpitsasta siemenet, sekä leikkaa kuoriosa pois.

Tässä kannattaa käyttää kunnon veistä, sillä kuoren leikkaaminen ei
onnistu pienellä veitsellä.

Kun kuori ja siemenet on poistettu, leikkaa kurpitsa noin peukalon-
pään kokoisiksi kuutioiksi.

Laita paistinpannu lämpiämään ja lorauta sinne hiukan öljyä.

Kuori pari valkosipulinkynttä ja murskaa niiden rakenne veitsellä pai-
naen.

Nyt tarkkana, kuivattu chilipalko on voimakkaan makuinen, joten sen
kanssa kannattaa olla tarkkana.

Leikkaa 1/2 chilipalko ohuiksi suikaleiksi, sillä se riittää antamaan
potkua ruokaan.

Laita valkosipulinkynnet sekä chilipalkosuikaleet kuumalle pannulle
pariksi minuutiksi paistumaan ja antamaan makua öljyyn.

Lisää joukkoon kurpitsakuutiot ja paista niitä noin 7 minuuttia.

Nyt alkaa varmaa jo pastavesin kiehumaan, joten lisää kattilaan hiu-
kan suolaa sekä loraus öljyä.

Niin ja tietenkin se pasta.

Keitä pasta pakkauksessa olevan ohjeen mukaan al denteksi.

Kurpitsa on ehtinyt kypsyä pannulla hetkisen, jotenka jatketaan sen
parissa.

Lorauta pannulle n. 2 dl vettä sekä pari kasviliemikuutiota ja anna kie-
hahtaa vielä toiset 7 minuuttia.

Kun pasta on kypsää, valuta se ja nosta valutetut pastat paistinpannul-
le kurpitsoiden seuraksi makua ottamaan, ja sekoita tarvikkeet varo-
vasti sekaisin.

Maku imeytyy pastaan 1 - 2 minuutissa.

Halutessasi voit poistaa valkosipulinkynnet pannulta ennen ruoan tar-
joilua.

Kokoa annos pastasta ja kurpitsakuutioista, viimeistele annos kuiva-
tulla oreganolla sekä juustoraasteella.

Ajattelin tarjoiluvaiheessa että mitähän tästäkin oikein tulee ja odotin
vieraideni reaktiota.

Yllätys oli suuri, niin minulle kuin vieraillenikin.

Maku oli aivan loistava ja mausteetkin olivat juuri kohdallaan.

Aina ei siis tarvitse tarjota lihaa tai kalaa erilaisilla lisukkeilla, vaan
myös yksinkertaisemmista tarvikkeista saa maistuvaa.

Eikä nuo kcal-määrätkään niitä kaikkein hurjimpia olleet, vain 460 kcal/
annos.

Tarvikkeet maksoivat noin 2,50 euroa, joten annoshinnaksi jää alle 0,65
euroa, ohje on 4:lle hengelle.

Maista myös kurpitsa-kikhernecurrya, joka vie kielen mukanaan.

Samettisen pehmeä kurpitsasosekeitto ja ruokaisa sekä edullinen ja
värikäs kurpitsakeitto riisillä, kokeile ja ihastu.

Kurpitsaspagetti on myös herkullinen lisuke vaikka kalafileelle.

Kokeile myös nuudeleita ja curry-katkarapuja sekä penne al vodka, ties
vaikka ihastuisit niihin, älä unohda makaronivelliä, jonka samettinen
maku vie sinut lapsuuteen.

Iltamme oli erittäin onnistunut.

-Carlos-