Kanaa ja wokkivihanneksia chimichurrikastikkeella

Pollo y verduras con chimichurri

Heipä hei!

Aurinkorannikko nimi ei tällä viikolla ole pitänyt paikkaansa, sillä vet-
tä on tullut jo muutaman päivän ajan.

Satoi tai paistoi, ihmisen on syötävä joka päivä, niin myös tänään.

Sateen hiukan hellittäessä kiiruhdun käymään kaupassa.

Nyt moni varmaan ajattelee, että kaveri on tehty sokerista, mutta tuo
kaupassa käynnin ajoitus johtui siitä, että en viitsi kävellä vesisatees-
sa kauppakassien kanssa.

Erilaiset mauste-/yrttikastikkeet ovat oivallinen tapa maustaa perin-
teisiä ruokia, kuten kanaa/broileria.

Seuraavan kastikkeen voi toki valmistaa ihan itsekkin, mutta tyydyin
nyt sellaiseen valmiseen kastikkeeseen, jota tosin itse hiukan lisä-
maustoin.

Chimichurrikastike on kotoisin Argentiinasta ja on kulkeutunut sieltä
myös tänne eurooppaan.

Kastikehan sisältää erilaisia yrttejä ja mausteita, jotka sopivat erityi-
sesti lihalle ja sanovatpa sen sopivan myös kalalle.

Maustekaupoista voi ostaa valmista chimichurriseosta, johon lisätään
tilkkanen vettä, oliiviöljyä sekä etikkaa.

Nyt kuitenkin pidemmittä puheitta päivän ruoan kimppuun.

Tänään Kanaa ja wokkivihanneksia chimichurrikastikkeella
             Pollo y verduras con chimichurri

Tarvitsemme

• 500 gr kananreisiä (contramuslo de pollo)
• 400 gr vokkivihanneksia (verduras para freir)
• suolaa (sal)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• pippuria (pimienta)
• chimichurrikastiketta (chimichurri)

Käytin tässä ruoassa kananreisiä, joista oli poistettu nahka ja luut.

Tuo on ehkä se kaikkein mehukkain osa kanasta, sillä esimerkiksi
rintafile on varsin kuiva vaikka hyvää onkin.

Jos käytät tuoreita vihanneksia (kesäkurpitsa, paprika, sipuli, purjo),
niin pese ja pilko ne ensimmäisenä ja vasta sen jälkeen siirrytään
paistamaan lihoja.

Tuttuun tapaan kuumenna pannu ja lisää sinne tilkkanen oliiviöljyä.

Lisää kuumalle pannulle kananreidet, mausta ripauksella suolaa sekä
pippuria.

Paista niiden pinta kauniin ruskeaksi, jätä lihat hautumaan kannen al-
le ja käy käsiksi wokkivihanneksiin.

Kuumenna toinen pannu ja lorauta sinnekkin öljyä.

Kuullota vihanneksia muutamia minuutteja ja mausta perusmausteil-
la eli suolalla sekä pippurilla.

Oikeaoppisesti chimichurrikastike tarjoillaan kylmänä ja sitä voi käyt-
tää grillauskastikkeena, mutta minä halusin kastikkeeni lämpimänä.

Joten lorautin kastikepullon sisällön paistinpannulle, samalle jossa
olin paistanut kananlihat.

Ennen tuon kastikkeen pannulle kaatoa olin nostanut lihat lautaselle.

Kuumensin kastiketta hetkisen ja jostain kumman syystä mieleeni tuli
se, että jospa yhdistänkin tässä kastikkeessa lattarit ja kaukoidän.

Ei muuta kuin keittiöön ja hunajapurkin hakuun.

Pari lusikallista hunajaa joukkoon ja yrttikastikkeen maku muutuikin
aivan toisenlaiseksi.

Kastikkeesta voi siis tarjota kahta eri versiota.

Kylmää peruskastiketta ja lämmintä hunajalla maustettua chimichur-
rikastiketta.

Kokoa annos kevyesti kuullotetuista kasviksista ja mehevästä kanan-
reidestä.

Kastikkeeksi siis joko peruskastikketta tai hunajalla maustettua.

Tarvikkeet maksoivat noin 6,50 euroa, ja annoksia tule 3 – 4.

Annoshinnaksi jää siis 2,20 – 1,65 euroa.

Kokeile myös hedelmäsiä kastikkeita mm. kaneli-rusina kanaa ja her-
kullisia kanankoipia viinirypälekastikkeella, molemmissa sama hedel-
mä, mutta kuitenkin niin eri makuisia.

Eikä sovi unohtaa kana-/broilerijauhelihaa, josta syntyy maistuvat pih-
vit.

Kuinka ollakkaan, vesisade loppui ruoanvalmistuksen aikana ja sain
nauttia ruoasta lämpöisessä auringonpaisteessa.

Tosin tätä juttua kirjoitettaessa vesisade on taas alkanut, mutta on-
neksi sisällä on lämmintä ja kuivaa.

Sadeterveisin

-Carlos-