Kanaa ja wokkivihanneksia chimichurrikastikkeella

Pollo y verduras con chimichurri

Heipä hei!

Heti aluksi täytyy toivottaa hyvää Pyhäinpäivää.

Aurinkorannikko nimi ei tällä viikolla ole pitänyt paikkaansa, sillä vettä on
tullut jo muutaman päivän ajan.

Satoi tai paistoi, ihmisen on syötävä joka päivä, niin myös tänään.

Sateen hiukan helittäessä kiiruhdun käymään kaupassa.

Nyt moni varmaan ajattelee että kaveri on tehty sokerista, mutta tuo kaupassa
käynnin ajoitus johtui siitä, että en viitsi kävellä vesisateessa kauppakassien
kanssa.

Erilaiset mauste-/yrttikastikkeet ovat oivallinen tapa maustaa perinteisiä
ruokia, kuten kanaa/broileria.

Seuraavan kastikkeen voi toki valmistaa ihan itsekkin, mutta tyydyin nyt
sellaiseen valmiseen kastikkeeseen, jota tosin itse hiukan lisämaustoin.

Chmichurrikastike on kotoisin Argentiinasta ja on kulkeutunut sieltä myös
tänne eurooppaan.

Kastikehan sisältää erilaisia yrttejä ja mausteita, jotka sopivat erityisesti
lihalle ja sanovatpa sen sopivan myös kalalle.

Maustekaupoista voi ostaa valmista chimichurriseosta, johon lisätään
tilkkanen vettä, oliiviöljyä sekä etikkaa.

Nyt kuitenkin pidemmittä puheitta päivän ruoan kimppuun.

Tänään Kanaa ja wokkivihanneksia chimichurrikastikkeella
             Pollo y verduras con chimichurri

Tarvitsemme

• 500 gr kananreisiä (contramuslo de pollo)
• 400 gr vokkivihanneksia (verduras para freir)
• suolaa (sal)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• pippuria (pimienta)
• chimichurrikastiketta (chimichurri)

Käytin tässä ruoassa kananreisiä, joista oli poistettu nahka ja luut.

Tuo on ehkä se kaikkein mehukkain osa kanasta, sillä esimerkiksi rintafile
on varsin kuiva vaikka hyvää onkin.

Jos käytät tuoreita vihanneksia (kesäkurpitsa, paprika, sipuli, purjo).

Niin pese ja pilko ne ensimmäisenä ja vasta sen jälkeen siirrytään paistamaan
lihoja.

Tuttuun tapaan kuumenna pannu ja lisää sinne tilkkanen oliiviöljyä.

Lisää kuumalle pannulle kananreidet, mausta ripauksella suolaa sekä
pippuria.

Paista niiden pinta kauniin ruskeaksi.

Jätä lihat hautumaan kannen alle ja käy käsiksi wokkivihanneksiin.

Kuumenna toinen pannu ja lorauta sinnekkin öljyä.

Kuullota vihanneksia muutamia minuutteja ja mausta perusmausteilla eli
suolalla sekä pippurilla.

Oikeaoppisesti chimichurrikastike tarjoillaan kylmänä tai sitä voi käyttää
grillauskastikkeena, mutta minä halusin kastikkeeni lämpimänä.

Joten lorautin kastikepullon sisällön paistinpannulle, samalle jossa olin
paistanut kananlihat.

Ennen tuon kastikkeen pannulle kaatoa olin nostanut lihat lautaselle.

Kuumensin kastiketta hetkisen ja jostain kumman syystä mieleeni tuli se
että jospa yhdistänkin tässä kastikkeessa lattarit ja kaukoidän.

Ei muuta kuin keittiöön ja hunajapurkin hakuun.

Pari lusikallista hunajaa joukkoon ja yrttikastikkeen maku muutuikin aivan
toisenlaiseksi.

Kastikkeesta voi siis tarjota kahta eri versiota.

Kylmää peruskastiketta ja lämmintä hunajalla maustettua chimichurri-
kastiketta.

Kokoa annos kevyesti kuullotetuista kasviksista ja mehevästä kananreidestä.

Kastikkeeksi siis joko peruskastikketta tai hunajalla maustettua.

Tarvikkeet maksoivat noin 6,50 euroa, ja annoksia tule 3 – 4.

Annoshinnaksi jää siis 2,20 – 1,65 euroa.

Kokeile myös hedelmäsiä kastikkeita kanan kanssa, mm. kaneli-rusina kanaa
ja kanankoipia viinirypälekastikkeella, molemmissa sama hedelmä, mutta
kuitenkin niin eri makuisia.

Eikä suinkaan sovi unohtaa kana-/broilerijauhelihaa, josta syntyy maistuvat
pihvit.

Kuinka ollakkaan, vesisade loppui ruoanvalmistuksen aikana ja sain nauttia
ruoasta lämpöisessä auringonpaisteessa.

Tosin tätä juttua kirjoitettaessa vesisade on taas alkanut, mutta onneksi
sisällä on lämmintä ja kuivaa.

Sadeterveisin

-Carlos-