Kikherneitä ja currylla maustettuja katkarapuja

Garbanzos con gambas al curry

Heissulivei!

Tein pientä inventaariota varastoihini ja pakastimeen.

Niistä löytyi tarvikkeet seuraavaan ruokaamme, ilman että tarvitsi
lähteä kauppaan.

Joskus tulee hankittua varastoon aivan älyttömiä määriä erilaisia
ruokatarvikkeita, ja myöhemmin ei sitten muista mitä onkaan tullut
hankittua, siksi on hyvä tehdä välillä tuollainen inventaario.

Valmiiksi keitetyt kikherneet ovat nopea tapa valmistaa ruokaa ja ne
ovat myös edullisia.

Tänään Kikherneitä ja currylla maustettuja katkarapuja
             Garbanzos con gambas al curry

Tarvitsemme

• 400 gr keitettyjä kikherneitä (garbanzos cocidos)
• 200 gr keitettyjä ja kuorittuja katkarapuja (gambas cocidos)
• 1 sipuli (cebolla)
• suolaa (sal)
• paprikajauhetta (pimenton dulce)
• currya (curry)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• persiljaa (perejil)

Huuhtele keitetyt kikiherneet juoksevan veden alla ja valuta vesi pois.

Kuori ja pilko sipuli mahdollisimman pieniksi kuutioiksi ja kuullota ne
kuumalla paistinpannulla reilussa öljyssä kullankeltaisiksi.

Kouluaikojen inhokkini olivat liian suuret ja raa'at sipulit sekä kaali-
ruoat, mutta nykyisin käytän molempia ruoanlaitossa ja varsinkin si-
pulia.

Kun sipulin valmistaa oikein, eli kuullottaa sitä tarpeeksi pitkään rei-
lussa öljyssä, niin se saa nirsoimmatkin nirppanokat lipomaan huuli-
aan.

Tuon kunnon kuullotuksen aikana sipulista nimittäin katoaa se pistä-
vä maku ja tuloksena on pehmeän makuinen sipuli.

Öljyä saa olla reilusti, sillä se antaa ruokaan tarvittavaa kosteutta ei-
kä myöskään sipulit pala.

Sipuleiden ollessa valmiita lisätään pannulle 1 - 2 teelusikallista pap-
rikajauhetta sekä saman verran currya.

Jos käytössäsi on vahvaa paprikajauhetta, riittää silloin 1 lusikalli-
nen.

Sekoita mausteet sipuli-öljyseokseen ja anna makujen hiukan tekey-
tyä.

Seuraavaksi pannulle lisätään keitetyt ja kuoritut katkaravut.

Sulata ne ennen pannulle lisäämistä, sillä se nopeuttaa valmistusta
eikä sulatetuista katkaravuista tule vettä pannulle.

Pannulla oleva mausteseos imeytyy katkarapuihin muutamassa minuu-
tissa, siinä samalla ne myös lämpenevät.

Suurin osa ihmisistä mieltää curryn vain kanamausteeksi, mutta sitä
se ei suinkaan ole.

Mm. Intiassa currya käytetään yleisesti erilaisten kalaruokien maus-
teena.

Lopuksi pannulle laitetaan valutetut keitetyt kikherneet, jotka pyöräy-
tetään kevyesti sekaisin muiden aineksien kanssa ja annetaan muhia
muutama minuutti.

Kaada kikherne-katkarapumuhennos tarjoiluastiaan ja jos jätit muu-
taman katkaravun käyttämättä, niin voit lisätä ne koristamaan ruokaa.

Ruoassa pitäisi aina olla jotain "vihreää", ja sitä saa vaikka kuivatus-
ta persiljasta.

Tosin tuore on parempaa, mutta jos sitä nyt ei jostain syystä ole, niin
kuivattukkin käy.

Tarvikkeet maksoivat noin 4 euroa ja annoksia tuli 4, joten annoshin-
naksi tulee siis 1 euro.

Erilaiset valmiiksi keitetyt pavut ja linssit sopivat erilaisiin muhennok-
siin sekä salaatteihin.

Kikherne, jota kutsutaan myös kahviherneeksi, käytetään hummuksen
ja falafelien valmistuksessa.

Itse käytän aika usein juuri noita valmiiksi keitettyjä papuja, mutta to-
ki liottelen ja keittelen niitä itsekkin.

Kikherneet ja kalkkuna ovat herkullinen yhdistelmä ja perinteiseen ta-
paan valmistettu potaje de garbanzos majao on viileiden ilmojen herk-
ku ja kyllä kikherneet maistuvat myös peruna-riisipadassa sekä keitto-
maisessa herkussa eli pinaattia ja kikherneitä, joka sopii erityisesti
vegaaneille.

Jos pidät dippailusta, niin suosittelen katkarapu fondueta, herkullista.

Nähdään jälleen ensi viikolla

-Carlos-