Päivitetty 22.5.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Kesäkurpitsaa bechamelkastikkeella

Calabacin con besamel

Terveisiä keittiöstä!

Jälleen on patoja ja pannuja kolisteltu keittiössä.

Aina sitä jotain saa tehtyä kun vain viitsii.

Mietiskelin mitähän sellaista tuolta kaappien kätköistä löytyy, josta saisi
valmistettua murua rinnan alle.

Kyllähän sieltä tarvikeita löytyi ja sitten alkoi pää savuta.

Jotain kevyttä, mutta kuitenkin täyttävää ja ehkä joidenkin mielestä raskasta.

Heti aluksi päätin, että ruoassa tarvittavaa maitokastiketta en sitten valmista
kokonaista litraa, vaan pysyttelen ohjeessa.

Minulla on tapana tehdä maitokastiketta aina liikaa.

En tiedä mistä se johtuu, mutta kun tarkoitus on tehdä sitä esim. 5 dl,
niin minulla onkin sitä lopulta litra.

Maitokastikkeestahan käytetään myös nimiä bechamel ja valkokastike.

Tänään Kesäkurpitsaa bechamelkastikkeella
             Calabacin con besamel

Tarvitsemme

gratinoidut_kesakurpitsat_tarvikkeet.jpg

  • 2 suurta kesäkurpitsaa (calabacin)
  • 2 palloa mozzarellaa (mozzarella)
  • 1 – 2 valkosipulinkynttä (dientes de ajo)

Bechamelkastikkeeseen

  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • 2 rkl vehnäjauhoja (harina de trigo)
  • 3 dl maitoa (leche)
  • pippuria (pimienta)
  • suolaa (sal)
  • jauhettua muskottipähkinää (nuez moscada)

Ihan aluksi laita uuni lämpiämään 200º ja ala tekemään maitokastiketta
eli bechamelia.

Lorauta pannun tai kattilan pohjalle hiukan öljyä.

Lisää vehnäjauhot pikkuhiljaa öljyn joukkoon, kokoajan sekoittaen.

Tarkoitus ei ole ruskistaa jauhoja, sillä emme tee ruskeakastiketta.

Maito kaadetaan ohuena nauhana jauhojen sekaan ja hämmennetään
kokoajan.

Mausteeksi ripaus suolaa, pippuria sekä muskottipähkinää.

maitokastike_valkokastike_carloskokki_com_bechamelkastike.jpg

Bechamel eli valkokastike on myös lasagnen ja moussakan sekä tuorepastasta
valmistetun kalkkunalasagnen perustarvikkeita ja maitokastikehan sopii
erinomaisesti erilaisten kalojen kanssa tarjottavaksi.

Mitäpä olisi joulu ilman turskaa valkokastikkeella ja sinivalkoisen ruoan
saa tarjoamalla sinihaita valkokastikkeella.

Jätä kastike hetkeksi tekeytymään ja siirrytään kasvisten pariin.

Kuori ja pilko valkosipulinkynsi.

Kuumalle pannulle loraus öljyä ja valkosipulimurska sinne.

Huuhtele ja kuivaa kesäkurpitsat.

paista_kesakurpitsoita_kevyesti_oljyssa.jpg

Leikkaa kesäkurpitsat noin 1 - 2 cm vahvuiksiksi viipaleiksi ja paista
viipaleet nopeasti pannulla.

imeyta_liika_oljy_talouspaperiin_carloskokki_com.jpg

Nosta kurpitsakiekot talouspaperin päälle, jotta niissä oleva ylimääräinen
öljy imeytyy paperiin.

Pannulla käytön tarkoituksena on se että viipaleet saavat hiukan väriä
ja makua valkosipulista.

Voitele uunivuoka voinokareella ja laita ensimmäinen kerros kesäkurpitsaa
vuokaan.

lado_kesakurpitsat_kerroksittain_ja_valiin_bechamel_kastiketta_carloskokki_com.jpg

Pinnalle voi ripottaa hiukan suolaa ja sitten bechamelkastiketta, jonka
jälkeen uusi kerros kesäkurpitsaa ja jälleen kastiketta.

Toista toimenpiden niin monta kertaa että vuoka on täynnä.

Lopuksi pinnalle voi pyöräyttää mausteeksi pari kierrosta pippurimyllystä
sekä ripauksen muskottipähkinää.

pinnalle_ripaus_pippuria_ja_muskottipahkinaa_ja_lopuksi_mozzarella_juusto_carloskokki_com.jpg

Viimeisenä vuokaan laitetaan mozzarella viipaleet.

gratinoi_kesakurpitsat_grillivastuksen_alla_carloskokki_com.jpg

Nosta vuoka uuniin, paista noin 15 minuuttia ja lopuksi gratinoi grilli-
vastuksen alla.

Paistoaika on noin, sillä osa uuneista paistaa nopeammin ja osa hitaammin.

paista_pekonit_rapeiksi_carloskokki_com.jpg

Ihan pelkästään gratinoitua kesäkurpitsaa en syönyt, vaan paistoin lisäksi
savupekonia.

Pekoneitakin on monenlaisia ja savupekoni on suosikkini.

Takaisin kesäkurpitsavuokaan.

anna_paistoksen_vetaytya_hieman_ennen_tarjoilua_carloskokki_com.jpg

Anna paistoksen vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Kokoa annos gratinoiduista kesäkurpitsaviipaleista ja rapeasta pekonista.

gratinoitua_kesakurpitsaa_ja_rapeaa_pekonia_raf_tomaatti_carloskokki_com.jpg

Lisukkeeksi voi lisätä vaikka siivun mehevää raf-tomaattia.

Kaikkiaan tarvikkeisiin meni rahaa 2,20 euroa.

Annoksia tuli 4, joten annoshinnaksi tulee 0,55 euroa.

Taisi olla muuten ensimmäinen kerta kun käytin itse ruoanlaitossa tätä
mozzarella-juustoa.

Se ei toiminut mielestäni niinkuin olisi pitänyt, eli en saanut siitä kiinni
mitään makua.

Seuraavan kerran kun gratinoin jotain, niin valitsen maistuvamman juuston.

Mutta tuo on vain minun mielipiteeni mozzarellasta.

Toiset pitävät siitä, mutta itse suosin juustoja joissa on voimakkaampi
maku.

mozzarella_juustolla_gratinoitua_kesakurpitsaa_calabacin_con_besamel_carloskokki_com.jpg

Tuosta tulikin mieleeni, että näin pikkujoulujen aikaan mietitään mitä
pikkupurtavaa tarjoilisi.

Pari vinkkiä pikkupurtavaksi pikkujouluhin ovat täydellinen juustolautanen
ja pienet, herkulliset cocktailpalat.

Hauskaa pikkujouluaikaa

-Carlos-

ps. jos mielesi tekeekin keittoa, vihreä kesäkurpitsa auttaa siihen.