Päivitetty 11.9.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Kesäkurpitsaa bechamelkastikkeella

Calabacin con besamel

Terveisiä keittiöstä!

Jälleen on patoja ja pannuja kolisteltu keittiössä.

Aina sitä jotain saa tehtyä kun vain viitsii.

Mietiskelin mitähän sellaista tuolta kaappien kätköistä löytyy, josta
saisi valmistettua murua rinnan alle.

Kyllähän sieltä tarvikeita löytyi ja sitten alkoi pää savuta.

Jotain kevyttä, mutta kuitenkin täyttävää ja ehkä joidenkin mielestä
raskasta.

Heti aluksi päätin, että ruoassa tarvittavaa maitokastiketta en sitten
valmista kokonaista litraa, vaan pysyttelen ohjeessa.

Minulla on tapana tehdä maitokastiketta aina liikaa.

En tiedä mistä se johtuu, mutta kun tarkoitus on tehdä sitä esim. 5 dl,
niin minulla onkin sitä lopulta litra.

Maitokastikkeestahan käytetään myös nimiä bechamel ja valkokasti-
ke.

Tänään Kesäkurpitsaa bechamelkastikkeella
             Calabacin con besamel

Tarvitsemme

gratinoidut_kesakurpitsat_tarvikkeet.jpg

  • 2 suurta kesäkurpitsaa (calabacin)
  • 2 palloa mozzarellaa (mozzarella)
  • 1 – 2 valkosipulinkynttä (dientes de ajo)

Bechamelkastikkeeseen

  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • 2 rkl vehnäjauhoja (harina de trigo)
  • 3 dl maitoa (leche)
  • pippuria (pimienta)
  • suolaa (sal)
  • jauhettua muskottipähkinää (nuez moscada)

Ihan aluksi laita uuni lämpiämään 200º ja ala tekemään maitokastiket-
ta eli bechamelia.

Lorauta pannun tai kattilan pohjalle hiukan öljyä.

Lisää vehnäjauhot pikkuhiljaa öljyn joukkoon, kokoajan sekoittaen.

Tarkoitus ei ole ruskistaa jauhoja, sillä emme tee ruskeakastiketta.

Maito kaadetaan ohuena nauhana jauhojen sekaan ja hämmennetään
kokoajan.

Mausteeksi ripaus suolaa, pippuria sekä muskottipähkinää.

maitokastike_valkokastike_carloskokki_com_bechamelkastike.jpg

Bechamel eli valkokastike on myös lasagnen ja moussakan sekä tuo-
repastasta valmistetun kalkkunalasagnen perustarvikkeita ja maito-
kastikehan sopii erinomaisesti erilaisten kalojen kanssa tarjottavaksi.

Mitäpä olisi joulu ilman turskaa valkokastikkeella ja sinivalkoisen ruo-
an saa tarjoamalla sinihaita valkokastikkeella.

Jätä kastike hetkeksi tekeytymään ja siirrytään kasvisten pariin.

Kuori ja pilko valkosipulinkynsi.

Kuumalle pannulle loraus öljyä ja valkosipulimurska sinne.

Huuhtele ja kuivaa kesäkurpitsat.

paista_kesakurpitsoita_kevyesti_oljyssa.jpg

Leikkaa kesäkurpitsat noin 1 - 2 cm vahvuiksiksi viipaleiksi ja paista
viipaleet nopeasti pannulla.

imeyta_liika_oljy_talouspaperiin_carloskokki_com.jpg

Nosta kurpitsakiekot talouspaperin päälle, jotta niissä oleva ylimää-
räinen öljy imeytyy paperiin.

Pannulla käytön tarkoituksena on se että viipaleet saavat hiukan vä-
riä ja makua valkosipulista.

Voitele uunivuoka voinokareella ja laita ensimmäinen kerros kesäkur-
pitsaa vuokaan.

lado_kesakurpitsat_kerroksittain_ja_valiin_bechamel_kastiketta_carloskokki_com.jpg

Pinnalle voi ripottaa hiukan suolaa ja sitten bechamelkastiketta, jon-
ka jälkeen uusi kerros kesäkurpitsaa ja jälleen kastiketta.

Toista toimenpiden niin monta kertaa että vuoka on täynnä.

Lopuksi pinnalle voi pyöräyttää mausteeksi pari kierrosta pippurimyl-
lystä sekä ripauksen muskottipähkinää.

pinnalle_ripaus_pippuria_ja_muskottipahkinaa_ja_lopuksi_mozzarella_juusto_carloskokki_com.jpg

Viimeisenä vuokaan laitetaan mozzarella viipaleet.

gratinoi_kesakurpitsat_grillivastuksen_alla_carloskokki_com.jpg

Nosta vuoka uuniin, paista noin 15 minuuttia ja lopuksi gratinoi grilli-
vastuksen alla.

Paistoaika on noin, sillä uunit ovat erilaisi ja osa paistaa nopeammin
ja osa hitaammin.

paista_pekonit_rapeiksi_carloskokki_com.jpg

Ihan pelkästään gratinoitua kesäkurpitsaa en syönyt, vaan paistoin li-
säksi savupekonia.

Pekoneitakin on monenlaisia ja savupekoni on suosikkini.

Takaisin kesäkurpitsavuokaan.

anna_paistoksen_vetaytya_hieman_ennen_tarjoilua_carloskokki_com.jpg

Anna paistoksen vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Kokoa annos gratinoiduista kesäkurpitsaviipaleista ja rapeasta peko-
nista.

Lisukkeeksi voi lisätä vaikka siivun mehevää raf-tomaattia.

Kaikkiaan tarvikkeisiin meni rahaa 2,20 euroa.

Annoksia tuli 4, joten annoshinnaksi tulee 0,55 euroa.

Taisi olla muuten ensimmäinen kerta kun käytin itse ruoanlaitossa tä-
mozzarella-juustoa.

Se ei toiminut mielestäni niinkuin olisi pitänyt, eli en saanut siitä kiin-
ni mitään makua.

gratinoitua_kesakurpitsaa_ja_rapeaa_pekonia_raf_tomaatti_carloskokki_com.jpg

Seuraavan kerran kun gratinoin jotain, niin valitsen maistuvamman
juuston.

Mutta tuo on vain minun mielipiteeni mozzarellasta.

Toiset pitävät siitä, mutta itse suosin juustoja joissa on voimakkaam-
pi maku.

Tuosta tulikin mieleeni, että näin pikkujoulujen aikaan mietitään mitä
pikkupurtavaa tarjoilisi.

Pari vinkkiä pikkupurtavaksi pikkujouluhin ovat juustolautanen ja pie-
net, herkulliset cocktailpalat.

Hauskaa pikkujouluaikaa

-Carlos-

ps. jos mielesi tekeekin keittoa, vihreä kesäkurpitsa auttaa siihen.