Hernekeitto 
pakasteherneistä

Puré de guisantes

Tervehdys!

Jostain syystä olen nyt innostunut valmistamaan sopparuokia.

Toisaalta sopparuokahan kuuluu talveen ja pirteän väriset keitot pi-
ristävät kummasti harmaata arkea.

Vuosiin en ole valmistanut hernekeittoa perinteiseen tapaan.

Taitaapa olla edelisestä hernekeiton syömisestäkin kulunut jo pari
vuotta, sillä erilaiset papu- ja linssisopat ovat olleet lähempänä sy-
däntä.

Nyt kuitenkin päätin keittää hernekeittoa, mutta en sillä perinteisel-
lä tavalla.

Kuivattujen herneiden asemesta käytän tässä keitossa pakasteher-
neitä.

Kyllä, luit aivan oikein.

Minäkin kyllä ensin hiukan mietin asiaa ja utelias kun olen, niin pää-
tin myös testata tuon pakasteherneistä valmistetun hernekeiton.

Tänään Hernekeitto pakasteherneistä
             Puré de guisantes

Tarvitsemme

• 600 gr pakasteherneitä (guisantes conjelados)
• 1 iso peruna (patata)
• 1 sipuli (cebolla)
• tuoretta minttua (menta)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• pippuria (pimienta)
• suolaa (sal)

Valmistus aloitetaan kuorimalla ja pilkkomalla sipuli sekä peruna.

Valitse sopivankokoinen kattila jossa voit keiton valmistaa.

Lorauta kattilan pohjalle öljyä ja kuullota sipuleita muutamia minuut-
teja.

Kun sipuli on kuullotettu lisätään kattilaan peruna pieninä lohkoina ja
jatketaan kuullotamista vielä noin 5 minuuttia.

Vielä ei oikein vaikuta hernekeitolta, mutta kun lisäät kattilaan pakas-
teherneet, niin johan alkaa muistuttamaan hernekeittoa.

Anna herneiden imeä makua itseensä hetki ennen kuin lisäät kattilaan
vettä sen verran, että herneet juuri ja juuri peittyvät.

Kattilaan lisätään samaan aikaan myös tuoretta minttua 10 - 15 leh-
teä.

Kevyt hämmennys ja kansi päälle.

Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, tai kunnes peruna-
palat ovat kypsiä.

Kun kaikki alkaa olla valmista otetaan esiin sauvasekoitin ja annetaan
sen surista kunnes keitto on tasaista.

Mausta keitto ripauksella suolaa sekä pippuria.

Tarjoa kuuma keitto heti ja viimeistele annokset leipäkuutioilla (kru-
tonki) sekä tuoreilla mintunlehdillä.

Minttu antoi hernekeitolle upean aromin ja koska kyseessä ei olleet
kuivatut herneet vaan pakasteherneet, niin hernekeiton värikin on
todella upea ja houkutteleva.

Tästä voisi sanoa että tuloksena oli vihreä hernekeitto.

Testasin keittoa myös tuorejuustonokareen kanssa ja sekin toimi ihan
hyvin.

Halutessasi voit pilkkoa annokseen vaikka palvikinkkua tai muuta
vastaavaa.

Mutta keitto toimii myös ihan tuollaisenaan, ilman mitään "lihasattu-
mia".

Hernepussi maksoi 1 euron ja muut tarvikkeet olivatkin perusruoka-
varastosta.

Eli tarvikkeisiin meni ehkä kaikkineen hiukan reilu euro ja annoksia
tuli 4.

Jos tykkäät pakasteherneistä ja mustekalasta, niin kokeile vaikka
herneitä ja mustekalarenkaita oluessa haudutettuna.

Annoshinnaksi tulee kaikkineen siis vajaa 0,30 euroa.

Minttu sopii siis erilaisten keittojen mausteeksi, se ei ole pelkästään
jälkiruokiin tarkoitettu yrtti, kokeile vaikka valmistaa minttupestoa 
pastan kanssa. 

Herkullisia muita keittoja ovat perinteinen hernekeitto, sipulikeitto se-
kä porkkanasosekeitto.

Maailman paras keitto on kuitenkin hernekeitto kinkulla, mutta jos ha-
luat kokeilla haastajaa, niin testaa myös kikhernekeitto.

Nähdään jälleen ensi kerralla

-Carlos-