Pastaa oliiveilla

Pasta con aceitunas

Tervehdys kaikille kokkailun ystäville!

Aina välillä pysähtyy miettimään että mitä sitä tänään syötäisiin.

Minäkin mietin tuota asiaa ja tutkailin jääkaapin sekä kuivakaappien sisältöä
ja sieltähän se ratkaisu löytyi.

Vaikka olenkin käyttänyt tässä ruoassa tuorepastaa, niin sen voi aivan hyvin
korvata ihan tavallisella pastalla, muodolla ei ole väliä.

Nyt kun talven juhlapyhät on juhlittu ja palattu takaisin arkisiin askareisiin,
niin rankan työpäivän jälkeen tekee mielellään jotain suht helppoa ja
nopeaa ruokaa.

Välimerellinen tuulahdus ruokapöydässä tuo mieleen tulevan kesän lomat.

Tänään Pastaa oliiveilla
             Pasta con aceitunas

Tarvitsemme

• 300 gr tuorepastaa (pasta fresca)
• 100 gr keittokinkkua (jamon cocido)
• mustia kivettömiä oliiveja (aceitunas negras)
• kapriksia (alcaparras)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• juustolastuja (lascas de queso)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• sitruuna (limon)

Aloitetaanpa valmistus.

Ota esiin jokin kulho jossa voit sekoittaa seuraavat ainekset.

Leikkaa keittokinkku pieniksi kuutioiksi.

Tavallisen keittokinkun sijaan voit käyttää kana- tai kalkkunaleikkelettä
tai jotain muuta vastaavaa.

Minä käytin kalkkunaleikkelettä.

Kun kinkku on kuutioitu, valutetaan muutama musta kivetön oliivi ja
leikataan ne renkaiksi.

Hapokkuutta saadaan sitruunankuoriraasteesta sekä sitruunamehusta.

Kun raastat sitruunankuorta, niin älä raasta liian "syvältä", ettei sitä
valkoista osaa tule mukaan.

Sekoita siis nuo ainekset (kinkku, oliivit, sitruunankuoriraaste ja -mehu)
sekä pari ruokalusikallista kapriksia sekaisin.

Mausta pippurilla ja anna seoksen "tekeytyä" hetki ennen jatkokäsittelyä,
suolaa ei kannata lisätä, sillä kapriksissa, oliiveissa ja kinkussa on aivan
tarpeeksi suolaa.

Tuon tekeytymisen aikana voi kattaa vaikkapa pöydän.

Nyt on aika keittää pasta.

Keitä pasta pakkauksessa olevan ohjeen mukaan, suolalla maustetussa
vedessä.

Tuorepastan keittoaika on yleensä noin 2 – 3 minuuttia ja tavallisen pastan
keittoaika noin 6 – 9 minuttia, mutta tarkista keittoaika aina pasta-
pakkausesta.

Tuorepastoja on monen värisiä ja mallisia, esimerkiksi mustekalan
musteella värjättyjä lohitäytteisiä tortelliineja ja nyt olen innostunut
tekemään myös itse tuorepastaa, kuten esim. punajuuri tuorepastaa
sinappilohella.

Kun pasta alkaa olla hiljalleen valmista, otetaan esiin paistinpannu joka
kuumennetaan.

Lisää pannulle (varaa tarpeeksi suuri) tilkkanen öljyä sekä tuo aiemmin
tekemäsi seos, joka on nyt saanut hiukan "tekeytyä".

Kuumenna seosta muutama minuutti pannulla ja lisää pannulle valuttu pasta.

Pannulla ollessaan pasta saa itseensä lisämakua ja näin myös ihan peruspasta
muuttuu herkulliseksi.

Nyt onkin aika tehdä annos.

Viimeistele annos muutamalla juustolastulla, tähän tarkoitukseen käy jokin
voimakas juusto (manchego, parmesaani, grana padano yms.)

Muistathan, että erilaisista juustoista voi koota herkullisen juustolautasen.

Annoksia tuosta määrästä tuli 4 ja annoshinnaksi noin 1 euro.

Kaupoissa on saatavana erilaisia tuorepastoja, minun tuorepastani oli
chilimausteinen, ja siitä tulikin mukavasti lisäpotkua ateriaan.

Lisää erilaisia pastaruokia löydät klikkaamalla ruoan nimeä rapea pekonipasta
sekä riisipasta aurinkokuivatuilla tomaateilla.

Kokeile myös aikuiseen makuun valmistettua pastaa vodkalla.

Hyvää ruokahalua kaikille

-Carlos-