Päivitetty 22.5.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Viikunoilla täytettyä liharullaa

Relleno de vacuno con higados blancos

Lämpöinen tervehdys keittiöstä!

Suomessa on koko maassa oltu viime päivinä pakkasen puolella,
eikä täällä Espanjassakaan ole varsinaisesti hikeä pukannut.

Viime viikolla poikkesin Fuengirolan suunnalla ja siellä oli +17 astetta
lämmintä.

Terasseilla istuva ihmiset olivat pukeutuneet varsin kesäisesti ja joivat
jotain, ehkä lämpimikseen.

Mielestäni ei kuitenkaan ollut ihan niin keväinen ilma että olisin itse
istunut terassilla t-paitasillani ja shortsit jalassa.

Tuolta reissulta kotiin palattuani ja näkemääni muistellen minua alkoi
viluttamaan, niin ja olihan se nälkäkin alkanut jo vaivaamaan.

Onneksi poikkesin kaupan kautta.

Päätin tehdä jotain uuniruokaa, niin pääsen hiukan helpommalla ja samalla
kun uuni lämpiää, leviää siitä lämpöä keittiöön.

Siispä tuumasta toimeen ja ruoanvalmistukseen.

Tänään Viikunoilla täytettyä liharullaa ja namekosieniä
             Relleno de vacuno con higados blancos

Tarvitsemme

taytetty_jauhelihamureke_ja_namekosienet_tarvikkeet.jpg

  • täytetty jauheliharulla 1 kg(relleno de vacuno)
  • sieniä 170 – 340 gr (setas)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • sipulijauhetta (cebolla en polvo)
  • perunoita (patatas)

Käytin siis valmiiksi täytettyä jauheliharullaa, mutta jos teet tuollaisen
täytetyn rullan itse, niin jauhelihamureke ja kajoottikutpitsa on hyvä vaihtoehto.

taytetty_jauhelihamureke_relleno_de_vacuno_con_higos.jpg

Minun rullani oli valmiiksi täytetty sekä maustettu ja mukana oli jopa uunivuoka,
joten lämmitin uunin 170º ja annoin lihan paistua noin tunnin.

paistettu_jauhelihamureke_rulla_relleno_de_vacuno.jpg

Ota kypsä murekerulla pois uunista ja anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Valmistetaan lisäke tuon lihan ”vetäytymisen” aikana.

Pidän sienistä, mutta ruoanvalmistusvaiheessa ne usein muuttuvat mössöksi
ja hukkuvat kastikkeeseen.

herkullisia_nameko_sienia.jpg

Päätin kokeilla minulle uutta sienituttavuutta, nameko-sieniä.

Kuumensin pari paistinpannua, toisen sienille ja toisen perunoille.

Pannuille loraukset öljyä ja paistaminen alkakoon.

Jätin perunat oman onnensa nojaan pannulle, kannen alle kuumenemaan ja
keskityin sieniin.

nameko_sienet_pannulla.jpg

Paistoin sieniä muutamia minuutteja ja maustoin pienellä ripauksella suolaa
sekä pippurilla.

Kun sienet olivat valmiita, niin nostin ne pois pannulta ja kaadoin pannulle
sienipurkissa olleen säilytysliemen sekä uunivuokasta lihan paistolientä ja
suurustin kastikkeen vajaalla ruokalusikallisella vehnäjauhoja.

valmista_kastike_sienien_sailontaliemesta_lihan_paistoliemesta_ja_suurusta_vehnajahoilla.jpg

Sekoitin vispilällä, jotta kastikkeesta tulisi tasainen, samettisen pehmeä.

Jos kastikkeeseesi jää jauhopaukkuja, voit siivilöidä kastikkeen, niin silloin
tuloksena on todella tasainen kastike.

Kastiketta maustoin hiukan sipulipulverilla ja pippurilla.

Nyt onkin annoksen kokoamisen aika.

Leikkaa täytetystä jauheliharullasta noin 2 cm paksuinen pala/ruokailija.

Lisää muutama pieni peruna sekä sieniä.

relleno_de_vacuno_con_higos_y_nameko_setas.jpg

Viimeistele annos kastikkeella.

Tarvikkeisiin tuhlasin 9 euroa ja annoksia tuli 6, joten annoshinnaksi
tuli 1,50 euroa.

Yllätyin tuon nameko-sienen rakenteesta, sekä mausta.

Se säilytti muotonsa paistamisen aikana erittäin hyvin, vaikka välillä taisin
hämmennellä niitä pannulla aika voimakkaasti.

Eikä makukaan ollut lainkaan hassumpi, kannattaa kokeilla namekoa vaikka
sen perinteisen herkkusienen tilalla.

viikunoilla_taytetty_jauhelihamurekerulla_ja_nameko_sienia.jpg

Tarkoitukseni oli valmistaa sienille kermakastike, mutta se siis muuttui viime
hetkellä, koska sienet säilyttivät muotonsa, niin ajattelin että en hukutakkaan
niitä kermaan.

Luin jostain että hyvä kokki ei kermaa tarvi.
Tosin tuohon sanoisin oman lisäykseni, että kermalla voi paikata joskus
pieniä mokia.

Erilaiset sienei maistuva myös friteeratun juuston kanssa.

Herkuttelemisiin

-Carlos-