Kaurapuuro perinteiseen tapaan
Papillas de avena

Heipä hei!

Yksi lukijani lähestyi minua sähköpostitse ja kysyi että enkö voisi ker-
toa jotain perisuomalaista ruokaohjetta.

Kysyin häneltä että voisiko hän antaa vinkin mitä hän kenties tahtoisi.

Vastaukseksi sain, että vaikkapa kaurapuuroa.

No mikäpä siinä, kaurapuurohan maistuu aina, vuodenajasta riippu-
matta.

Nuorempi sukupolvi on tainnut tottua siihen, että puurot ja vellit val-
mistetaan mikroaaltouunissa.

Minulla tuosta mikropuuron valmistuksesta on vain huonoja kokemuk-
sia.

Muutaman kerran mikron siivonneena olen päättänyt valmistaa puuro-
ni vain kattilassa tai jossain poikkeustapauksissa uunissa, mutta mik-
ropuurot saavat jäädä.

Ehkäpä jo tuosta pitkästä alustuksesta huomaatte, että tänään kei-
tellään puuroa.

Tänään Kaurapuuro perinteiseen tapaan
             Papillas de avena

Tarvitsemme

• 2 dl kaurahiutaleita (copos de avena)
• 5 dl vettä (agua)
• 1 tl suolaa (sal)
• voita (mantequilla)

Tällä ohjeella valmistuu 2 annosta kaurapuuroa.

4:lle hengelle tuplaa tarvikemäärä ja 1:lle puolita tarvikemäärä.

Aloitetaanpa keittely.

Mittaa kattilaan 5 dl vettä ja laita se kiehumaan.

Suola kannattaa laittaa vasta siinä vaiheessa kun vesi kiehuu, niin te-
räskattila pysyy kirkkaana eikä siihen tule sellaisia laikkuja.

Nimittäin kun laittaa teräskattilaan suolaa kylmään veteen, niin sii-
hen tulee ikävän näköisiä täpliä.

Anna veden kiehahtaa ja lisää suola sekä 2 dl kaurahiutaleita.

Kansi päälle ja hauduta hyvin miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia,
välillä hiukan sekoittaen.

Keittoaika kannattaa tarkistaa pakkausesta, sillä jokaisella valmista-
jalla tuo keittoaika on hiukan erilainen.

Kun puuro on hautunut tarpeeksi, lisätään puuron joukkoon pieni no-
kare voita.

Anna voin sulata ja sekoita se puuron joukkoon.

On monia tapoja tarjota kaurapuuro.

Perinteisin tapa lienee tarjota puuro voisilmällä eli kun puuro on lauta-
sella, sen pinnalle laitetaan pieni voinokare, joka sulatessaan antaa
"ylellisen" maun.

Toinen tapa on tarjota siten että sirottelee hiukan sokeria puuron pin-
nalle.

Sekä noiden kahden yhdistelmä.

Muita herkullisia tarjoiluvaihtoehtoja on erilaiset mehukeitot ja hillot.

Mutta noita kaikkia ei kyllä kannata samalle lautaselle laittaa, sillä
silloin se puuro jää kyllä toisarvoiseksi asiaksi.

Puuron lisäksi maistuu tietenkin tumma tai vaalea leipä, jonka pinnal-
le on sivelty jotain hyvää levitettä ja pari leikkelesiivua.

Leivästä puhuttaessa, niin kokeileppa moniviljaleipää, jonka joukkoon
on lisätty kaurahiutaleita.

Ei se niin vaikeaa ole keittää puuroa kattilassa, eikä siihen mene ai-
kaa kuin muutama minuutti ja kilon paketti kaurahiutaleita maksaa
Suomessa alle 1,50 euroa.

Annoksia tuosta kilon pakkauksesta tulee reilusti, joten ei ole kallis-
ta ruokaa.

Espanjassa asuville suomalaisille kerrottakoon, että myös täältä saa
kaurahiutaleita esim. Mercadonasta ja Lidlistä.

500 g maksaa noin 1 euron verran ja maultaan ihan samalaista kuin
tänne Suomesta rahdatut kaurahiutaleet.

Pienenä terveystietoiskuna sanottakoon että kaura sisältää vesiliu-
koista kuitua, jonka sanotaan alentavan kolesterolia.

Aikuisten kuitusuositus on 30 - 35 gr/pvä ja puurosta saa osan siitä.

Nyt vaan kaikki rohkeasti puuroa keittämään, vaihtoehtoja erilaisis-
sa puurohiutaleissa riittää, joten jokainen varmaan löytää sen oman
suosikkinsa.

Kokeile vaikka haudutettua ohrapuuroa, se on helppo valmistaa uu-
nissa tai haudutuspadassa, samassa padassa valmistuu myös glu-
teeniton keliaakikoille sopiva tattaripuuro.

Nyt ei haittaa vaikka menisi hiukan puurot ja vellit sekaisin.

-Carlos-