Kaurapuuro perinteiseen tapaan
Papillas de avena

Heipä hei!

Yksi lukijani lähestyi minua sähköpostitse ja kysyi että enkö voisi kertoa
jotain perisuomalaista ruokaohjetta.

Kysyin häneltä että voisiko hän antaa vinkin mitä hän kenties tahtoisi.

Vastaukseksi sain, että vaikkapa kaurapuuroa.

No mikäpä siinä, kaurapuurohan maistuu aina, vuodenajasta riippumatta.

Nuorempi sukupolvi on tainnut tottua siihen, että puurot ja vellit valmistetaan
mikroaaltouunissa.

Minulla tuosta mikropuuron valmistuksesta on vain huonoja kokemuksia.

Muutaman kerran mikron siivonneena olen päättänyt valmistaa puuroni vain
kattilassa tai jossain poikkeustapauksissa uunissa, mutta mikropuurot
saavat jäädä.

Ehkäpä jo tuosta pitkästä alustuksesta huomaatte, että tänään keitellään
puuroa.

Tänään Kaurapuuro perinteiseen tapaan
             Papillas de avena

Tarvitsemme

• 2 dl kaurahiutaleita (copos de avena)
• 5 dl vettä (agua)
• 1 tl suolaa (sal)
• voita (mantequilla)

Tällä ohjeella valmistuu 2 annosta kaurapuuroa.

4:lle hengelle tuplaa tarvikemäärä ja 1:lle puolita tarvikemäärä.

Aloitetaanpa keittely.

Mittaa kattilaan 5 dl vettä ja laita se kiehumaan.

Suola kannattaa laittaa vasta siinä vaiheessa kun vesi kiehuu, niin teräs-
kattila pysyy kirkkaana eikä siihen tule sellaisia laikkuja.

Nimittäin kun laittaa teräskattilaan suolaa kylmään veteen, niin siihen
tulee ikävän näköisiä täpliä.

Anna veden kiehahtaa ja lisää suola sekä 2 dl kaurahiutaleita.

Kansi päälle ja hauduta hyvin miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, välillä
hiukan sekoittaen.

Keittoaika kannattaa tarkistaa pakkausesta, sillä jokaisella valmistajalla
tuo keittoaika on hiukan erilainen.

Kun puuro on hautunut tarpeeksi, lisätään puuron joukkoon pieni nokare
voita.

Anna voin sulata ja sekoita se puuron joukkoon.

On monia tapoja tarjota kaurapuuro.

Perinteisin tapa lienee tarjota puuro voisilmällä eli kun puuro on lautasella,
sen pinnalle laitetaan pieni voinokare, joka sulatessaan antaa "ylellisen"
maun.

Toinen tapa on tarjota siten että sirottelee hiukan sokeria puuron pinnalle.

Sekä noiden kahden yhdistelmä.

Muita herkullisia tarjoiluvaihtoehtoja on erilaiset mehukeitot ja hillot.

Mutta noita kaikkia ei kyllä kannata samalle lautaselle laittaa, sillä silloin
se puuro jää kyllä toisarvoiseksi asiaksi.

Puuron lisäksi maistuu tietenkin tumma tai vaalea leipä, jonka pinnalle
on sivelty jotain hyvää levitettä ja pari leikkelesiivua.

Leivästä puhuttaessa, niin kokeileppa moniviljaleipää, jonka joukkoon on
lisätty kaurahiutaleita.

Ei se niin vaikeaa ole keittää puuroa kattilassa, eikä siihen mene aikaa
kuin muutama minuutti ja kilon paketti kaurahiutaleita maksaa Suomessa
alle 1,50 euroa.

Annoksia tuosta kilon pakkauksesta tulee reilusti, joten ei ole kallista ruokaa.

Espanjassa asuville suomalaisille kerrottakoon, että myös täältä saa kaura-
hiutaleita esim. Mercadonasta.

500 g maksaa noin 1 euron verran ja maultaan ihan samalaista kuin tänne
Suomesta rahdatut kaurahiutaleet.

Pienenä terveystietoiskuna sanottakoon että kaura sisältää vesiliukoista
kuitua, jonka sanotaan alentavan kolesterolia.

Aikuisten kuitusuositus on 30 - 35 gr/pvä ja puurosta saa osan siitä.

Nyt vaan kaikki rohkeasti puuroa keittämään, vaihtoehtoja erilaisissa
puurohiutaleissa riittää, joten jokainen varmaan löytää sen oman
suosikkinsa.

Kokeile vaikka haudutettua ohrapuuroa, se on helppo valmistaa uunissa
tai haudutuspadassa, samassa padassa valmistuu myös gluteeniton
keliaakikoille sopiva tattaripuuro.

Nyt ei haittaa vaikka menisi hiukan puurot ja vellit sekaisin.

-Carlos-