Tomaattinen 
valkopapukeitto

Sopa de alubia blanca con tomate frito

Rati riti ralla tuli talvi halla.....

Heipä hei!

Laskiainen tekee tuloaan.

Sunnuntaina on laskiaissunnuntai ja ensi viikon tiistaina vietetään laskiaistiistaita.

Laskiaisen perinteisiin ruokiin kuuluu hernekeitto ja jälkiruoaksi laskiaispulla.

Tuosta laskiaispullan täytteestä ollaan montaa mieltä, ja yksi koulukunta sanoo
että oikea täyte on kermavaahtoa ja mantelimassa.

Toinen koulukunta sanoo kermavaahdon ja hillon olevan sen ainoan oikean täytteen.

No täytteenhän voi jokainen valita mieleisensä ja kaikki ovat oikeassa.

Mutta jos mielesi tekee laskiaispullia, niin peruspullataikina ohjeella leivottuja
pullia.

Tänään ei kuitenkaan tehdä laskiaispullia, vaan keittoruokaa.

Tämän keiton voi valmistaa myös kuivista valkopavuista, mutta ne täytyy muistaa
liottaa yön yli ja keittää huomattavasti pidempään, samaan tapaan kuin hernekeitto.

Tänään Tomaattinen valkopapukeitto
             Sopa de alubia blanca con tomate frito

Tarvitsemme

• 1 tlk keitettyjä valkopapuja (alubia blanca)
• 1 l kana- tai lihalientä (caldo de pollo)
• 200 gr kinkkukuutioita (jamon)
• 300 gr tomaattikastiketta (tomate frito)
• 100 gr babyporkkanoita (zanahoria baby)
• suolaa (sal)

Monelta jäi varmaan joulukinkkua hiukan syömättä ja säästäväisenä laittoi
siitä leikattuja paloja pakkaseen odottamaan hernekeittoa tai vastaavaa.

Minä tein juuri noin, sillä en jaksanut syödä kokonaan ostamaani joulukinkkua.

Ostin paikallisesta hypermarketista suomalaisittain paistetun joulukinkun,
enkä pettynyt.

Kinkku oli paistettu juuri sopivaksi ja se oli mehevä.

Leikkelin kinkun pienemmiksi paloiksi ja laitoin pakastimeen odottamaan
keittoruokien valmistusta.

Nyt laskiaisen kunniaksi keittelin siis valkopapusoppa, johon laitan noita
joulukinkusta leikeltyjä kuutioita.

Käytin sopassa valmiiksi keitettyjä valkopapuja eli keittoaika koko sopan
valmistukselle on noin 30 minuuttia.

Aloitetaan papusopan valmistus.

Kaada kattilaan 1 litra kana- tai lihalientä ja anna liemen kiehahtaa.

Kun liemi on kiehumispisteessä lisää kattilaan babyporkkanat.

Koska babyporkkanat ovat jäisiä, alkaa liemen kiehumisprosessi uudelleen.

Sillä välin onkin aikaa huuhdella valkopavut ja tarvittaessa kuutioda kinkku
pienemmiksi paloiksi.

Liemen alkaessa olemaan jälleen kiehumispisteessä lisätään kattilaan valutetut
valkopavut sekä kinkkukuutiot.

Kevyt sekoitus ja anna keitoksen kiehua miedolla lämmöllä muutama minuutti,
jonka jälkeen kattilaan lisätään tomaattikastike.

Nyt vaan kansi päälle ja muutaman minuutin haudutus sekä tarvittaessa
pieni ripaus suolaa ja muita mausteita soppaan.

Kun soppa on muhinut tarpeeksi, onkin aika tarjoilla se.

Tarjoa valkopapukeiton lisänä tuoretta leipää, joko vaaleaa tai tummaa.

Myös näkkileipä tai hapankorput maistuvat tämän tomaattisen valkopapukeiton
seurana.

Tarvikkeisiin tuhlasin (valkopavut, babyporkkanat, tomaattikastike ja kanaliemi)
kaikkiaan noin 3 euroa ja kinkkukuutiot olivat siis niitä joulukinkun ylijäämä paloja.

Annoksi tuosta määrästä tuli 6, joten annoshinnaksi jäi 0,50 euroa.

Koristele annos tuoreilla yrteillä, timjaminoksa on hento ja se antaa oman
säväyksen keittoon.

Myös basilika sopii tähän keittoon mausteeksi, sillä tomaatti ja basilikahan
ovat hyviä ystäviä ja korostavat toistensa makua.

Jälkiruoaksi oli pannukakkua, joka oli valmistettu maailman parhaalla ohjeella.

Laskiaispullia syötiin sitten iltakahvin yhteydessä.

Kannattaa kokeilla koko väriskaala pavuista, punapapu-makkarakeitto ja
herkullinen mustapapukeitto ja papu-broilerikeitto, jossa yhdistyy punaiset
ja valkoiset pavut.

Perinteisen hernekeiton haastaja on hernekeitto pakasteherneistä, kokeile.

Muistathan, että jos olet täällä Espanjan Aurinkorannikolla ja mielesi tekee
laskettelemaan, niin parin tunnin ajomatkan päässä on upea ja hyvin hoidettu
Sierra Nevadan laskettelukeskus, jossa voit lasketella tai nauttia after ski tunnelmasta.

Liukasta laskiaista kaikille

-Carlos-