Päivitetty 18.9.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Focaccia, italialainen leipä
Focaccia con queso y romero

Tervehdys keittiöstä!

Vanha sanonta sanoo että "leipä miehen tiellä pitää".

Sen vuoksi syömme nyt leipää jotta emme kellahda ojaan.

Kävin täydentämässä ruokavarastoani ja huomasin kaupassa uutuustuotteen.

Tutkailin tuotetta ja mielessäni kävi heti ajatus että tässä olisi hyvä alkupala/
välipala tälle viikolle.

Myyjä huomasi kun mietiskelin ja tuli juttelemaan kanssasi tästä leivästä.

Hän kertoi valmistavansa sen siten, että laittaa leivän päälle savupekonisiivuja
ja paistaa sitten koko komeuden uunissa kunnes pekonit ovat pinnaltaan rapeita.

Varmasti herkullinen leipä, mutta minulla oli siis hiukan toisenlaiset suunnitelmat
tuon valmistuksen suhteen.

focaccia_italialainen_yrteilla_maustettu_leipa.jpg

Kyseessähän on focaccia eli yhdenlainen italialainen, tarkemmin sanottuna
ligurialainen leipä.

Leipätaikina muistuttaa pizzataikinaa.

Sen valmituksessa käytetään vehnäjauhoja, vettä, sokeria, öljyä sekä hiivaa.

Massasta leivotaan tasainen levy ja pintaan pistellään reikiä ettei leipä pullistuisi
eikä sen sisään muodostuisi "ilmataskuja".

Mausteeksi leivän pintaan laitetaan erilaisia yrttejä (esim. rosmariini, timjami)
sekä juustoa yms.

Tämä minun leipäni oli siis esipaistettu, jota sitten maustoin ja täytin oman makuni
mukaan.

Tänään Focaccia, italialainen leipä
             Focaccia con queso y romero

Tarvitsemme

focaccia_italialainen_leipa_tarvikkeet.jpg

  • focaccia leipää (focaccia)

Pinnalle

  • rosmariiniä (romero)
  • mustia oliiveja (aceitunas negras)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)

Täyteeksi

  • juustoa (queso)
  • kinkkupasteijaa (jamon york para untar)
  • raastettua tomaattia (tomate rallado)

Laita uuni lämpiämään 220º

lisaa_leivan_pintaan_yrtteja_ja_oliiveja.jpg

Koska leivässä oli jo valmiiksi "reiät", niin niihin oli helppo tökkiä muutama
rosmariininoksa sekä mustat oliivit.

Pirskottelin pinnalle vielä oliiviöljyä ja laitoin leivän uuniin.

Kun kyseessä oli esipaistettu leipä, niin paistoajaksi riittää 8 minuuttia.

Kurkistin uuniin paiston aikana ja kun käytin uunin luukkua auki, keittiöön tulvahti
mahtavat rosmariinin tuoksut.

Haudutin teetä sillä välin kun leipä paistui uunissa, sillä juuri haudutettu tee sopii
mielestäni erittäin hyvin juuri paistetun vaalean leivän kanssa.

paistettu_focaccia_italialainen_leipa.jpg

Kun leipä oli valmis, ota se pois uunista ja anna jäähtyä hiukan ennen
leikkaamista.

Leikkaa leipä sopiviksi annospaloiksi ja halkaise palat jotta saat laitettua
sisään haluamasi täytteen.

Leipä painoi 300 gr ja siitä tulee 4 reilua annospalaa.

kinkupasteijalla_ja_juustolla_taytetty_italialainen_focaccia_leipa.jpg

Levitä leivälle kinkkupasteijaa ja leikkaa siivu kunnon juustosta.

Toisenlainen täyte syntyy raastetusta tomaatista, joka antaa mukavasti
kosteutta.

yrteilla_maustettu_tomaatti_juusto_taytteinen_focaccia.jpg

Ja tomaattitäytteen kanssa sopii mainiosti juustosiivu.

Käyttämällä erilaisia täytteitä saat focaccia-leivästä aina uuden makuisen
ja täytteiden valinnassa on rajana vain mielikuvitus.

Minulle on kehuttu focacciaa maasta taivaaseen, mutta jos ihan rehellisiä ollaan,
niin mielestäni tuo makuelämys muistutti kuitenkin lähinnä ihan tavallista juusto-
sämpylää.

No makuja on monenlaisia ja toinen tykkää tästä ja toinen tuosta.

focaccia_italialainen_taytetty_leipa.jpg

Tässä oli siis leipämme tällä kertaa, kyllä tälläkin leivällä tiellä pysyy eikä
ojaan kellahda.

Testaa myös italialainen brushetta ja espanjalainen rosca, ne tuovat tuulahduksen
Välimerta keittiöösi.

Nostalgisiin tunnelmiin pääst kun tarjoat täytettyjä lämpimiä voileipiä.

Nyt vaan kaikki lämpimäisiä paistelemaan

-Carlos-