Päivitetty 3.12.2018

----------------------------------

Joululoma - vacasiones
4.12.2018 - 8.1.2019

Lue ehdotukseni

jouluateriaksi

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Lohta sipulipedillä appelsiini-
soijakastikkeella

Salmón con salsa a la naranja y soja

Molksis ja loiskis!

Kala on terveellistä ja sitä pitäisi syödä useammin kuin kerran viikossa.

Kauppojen kalavalikoimat vaihtelevat suuresti ja tarjolla niin kotimaista
kuin ulkomailtakin tuotua kalaa.

Suomalaiset syövät keskimäärin kalaa ja äyriäisiä vuodessa vain 15 kiloa/hlö,
josta ulkomaalaisen kalan osuus on lähes 10 kg ja kotimaisen noin 5 kiloa.

Lihaa suomalaiset syövät vuodessa hurjat 78 kg/hlö.

Siis moninkertaisesti verrattuna kalaan.

Tuo niistä tilastoista, nyt jatkamme kuitenkin päivän pääaiheeseen eli
ruokaan.

Pääruokamme raaka-aine on kala, joka on varmasti se yleisin kala jota
Suomessa syödään eli lohi.

Valmistan tämän ruoan hauduttamalla, mutta en uunissa, vaan ihan paistin-
pannussa kannen alla reilun 15 minuuttia.

Toki tämän voi valmistaa myös uunissa, mutta annetaan uunin nyt viettää edes
yksi vapaapäivä viikossa.

Tänään Lohta sipulipedillä appelsiini-soijakastikkeella
             Salmón con salsa a la naranja y soja

Tarvitsemme

inkivaarilla_maustettut_lohimedaljongit_appelsiinikastikkeella_tarvikkeet.jpg

  • 4 lohimedaljonkia (rodajas de salmón)
  • 2 sipulia (cebolla)
  • 2 valkosipulinkynttä (dientes de ajo)
  • 3 rkl soijakastiketta (salsa de soja)
  • 1,8 dl appelsiinimehua (zumo de naranja)
  • 2,5 dl kasvislientä (caldo vegetal)
  • inkiväärijauhetta (jengibre en polvo)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimenta)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)

Nosta kalat huoneenlämpöön, jotta lämpö ehtii tasaantua.

Kuori valkosipulinkynnet sekä sipulit.

valkosipulit_ja_sipulit_pannulla.jpg

Leikkaa valkosipulinkynnet ohuiksi lastuksi ja sipuli ohuen ohuiksi siivuiksi.

kuullota_sipulit_ja_valkosipulit_pannulla.jpg

Kuumenna reilu loraus öljyä pannulla ja lisää sipulit sekä valkosipulin-
kynnet pannulle, jossa niitä kuullotetaan kunnes ne ovat läpikuultavia
ja pehmeitä.

Vinkkinä tässä vaiheessa sanottakoon, että sipuleista ja perunoista
valmistuu myös herkullinen perunapata Palencialaiseen tapaan.

purista_appelsiinista_mehu.jpg

Valmista haudutusliemi puristamalla 1 - 2 appelsiinin mehu ja sekoittamalla
siihen 3 rkl soijakastiketta.

valmista_kalaliemi.jpg

Lisäliemi valmistuu kasvisliemikuutiosta, joka liotetaan 2,5 dl vettä.

Kuivaa lohimedaljonkien pinnat talouspaperilla ja mausta kalat pienellä
ripauksella suolaa sekä pippuria.

Twistiä tähän ruokaan antaa ripaus inkiväärijauhetta, jota ripotellaan
kalojen pintaan.

lohimedaljongit_sipulipedilla_mausta_lohipalat_inkivaarilla.jpg

Nosta kalat sipulipedille.

lisaa_pannulle_neste.jpg

Lisää pannulle myös nuo juuri tekemäsi liemet.

Hauduta kalapaloja kannen alla miedolla lämmöllä noin 15 - 20 minuuttia.

hauduta_lohimedaljongit_kannen_alla_kypsiksi.jpg

Kaloja ei tarvitse vältämättä edes kääntää, sillä ne kypsyvät kastikkeessa.

Kalojen hautessa appelsiini-soijakastikkeessa voidaan sillä aikaa keittää
vaikka erilaisia kasviksia.

keita_kasvikset_suolalla_maustetussa_vedessa.jpg

Sipuliahan meillä jo onkin tarjolla, joten valitsin kattilaan babyporkkanoita
sekä parsakaalia, joita keittelin muutaman minuutin suolalla maustetussa
vedessä.

Kun kaikki on valmista, onkin aika koota annos.

herkullinen_haudutettu_lohimedaljonki_kasviksilla.jpg

Nosta lohimedaljonki sekä haudutettua sipulia ja keitettyjä kasviksia
lautaselle.

Lisää lisukekasvikset kalan rinnalle, älä unohda maukasta haudutuslientä.

Pitkän haudutuksen aikana kirpeät sipulit muuttuvat suussa sulaviksi ja
makeiksi, sekä lisämakua tietenkin antaa tuo loistava haudutusliememme.

Inkivääri voi ehkä aluksi kuullostaa oudolta kalan maustamisessa, mutta
Aasian suunnalla se on hyvin yleistä, kuten myös curryn käyttö kala kanssa.

Inkivääri sopii myös erilaisiin juomiin, kuten punajuuri-inkivääri smoothien
mausteeksi.

inkivaarilla_maustettu_haudutettu_lohimedaljonki_appelsiinikastikkeella.jpg

Muistathan myös rapeakuorisen hunajalla maustetun lohen sekä täyteläisen
pehmeät lohirullat smetanalla sekä klassikon, lohimedaljongit uunissa.

 

Näkemisiin

-Carlos-