Päivitetty 4.12.2019

----------------------------------

Aloitimme joululoman, palaamme ruutuun 8.1.2020.

Lue tämän vuoden

Joulumenu

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Lohta sipulipedillä appelsiini-
soijakastikkeella

Salmón con salsa a la naranja y soja

Molksis ja loiskis!

Kala on terveellistä ja sitä pitäisi syödä useammin kuin kerran viikos-
sa.

Kauppojen kalavalikoimat vaihtelevat suuresti ja tarjolla niin kotimais-
ta kuin ulkomailtakin tuotua kalaa.

Suomalaiset syövät keskimäärin kalaa ja äyriäisiä vuodessa 15 kg/hlö,
josta ulkomaalaisen kalan osuus on lähes 10 kg ja kotimaisen noin
5 kiloa.

Lihaa suomalaiset syövät vuodessa hurjat 78 kg/hlö.

Siis moninkertaisesti verrattuna kalaan.

Tuo niistä tilastoista, nyt jatkamme kuitenkin päivän pääaiheeseen
eli ruokaan.

Pääruokamme raaka-aine on kala, joka on varmasti se yleisin kala
jota Suomessa syödään eli lohi.

Valmistan tämän ruoan hauduttamalla, mutta en uunissa, vaan ihan
paistinpannussa kannen alla reilun 15 minuuttia.

Toki tämän voi valmistaa myös uunissa, mutta annetaan uunin nyt
viettää edes yksi vapaapäivä viikossa.

Tänään Lohta sipulipedillä appelsiini-soijakastikkeella
             Salmón con salsa a la naranja y soja

Tarvitsemme

inkivaarilla_maustettut_lohimedaljongit_appelsiinikastikkeella_tarvikkeet.jpg

  • 4 lohimedaljonkia (rodajas de salmón)
  • 2 sipulia (cebolla)
  • 2 valkosipulinkynttä (dientes de ajo)
  • 3 rkl soijakastiketta (salsa de soja)
  • 1,8 dl appelsiinimehua (zumo de naranja)
  • 2,5 dl kasvislientä (caldo vegetal)
  • inkiväärijauhetta (jengibre en polvo)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimenta)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)

Nosta kalat huoneenlämpöön, jotta lämpö ehtii tasaantua.

Kuori valkosipulinkynnet sekä sipulit.

valkosipulit_ja_sipulit_pannulla.jpg

Leikkaa valkosipulinkynnet ohuiksi lastuksi ja sipuli ohuen ohuiksi
siivuiksi.

kuullota_sipulit_ja_valkosipulit_pannulla.jpg

Kuumenna reilu loraus öljyä pannulla ja lisää sipulit sekä valkosipulin-
kynnet pannulle, jossa niitä kuullotetaan kunnes ne ovat läpikuultavia
ja pehmeitä.

Vinkkinä tässä vaiheessa sanottakoon, että sipuleista ja perunoista
valmistuu myös herkullinen perunapata Palencialaiseen tapaan.

purista_appelsiinista_mehu.jpg

Valmista haudutusliemi puristamalla 1 - 2 appelsiinin mehu ja sekoit-
tamalla siihen 3 rkl soijakastiketta.

valmista_kalaliemi.jpg

Lisäliemi valmistuu kasvisliemikuutiosta, joka liotetaan 2,5 dl vettä.

Kuivaa lohimedaljonkien pinnat talouspaperilla ja mausta kalat pienel-
lä ripauksella suolaa sekä pippuria.

Twistiä tähän ruokaan antaa ripaus inkiväärijauhetta, jota ripotellaan
kalojen pintaan.

lohimedaljongit_sipulipedilla_mausta_lohipalat_inkivaarilla.jpg

Nosta kalat sipulipedille.

lisaa_pannulle_neste.jpg

Lisää pannulle myös nuo juuri tekemäsi liemet.

Hauduta kalapaloja kannen alla miedolla lämmöllä noin 15-20 minuut-
tia.

hauduta_lohimedaljongit_kannen_alla_kypsiksi.jpg

Kaloja ei tarvitse vältämättä edes kääntää, sillä ne kypsyvät kastik-
keessa.

Kalojen hautuessa appelsiini-soijakastikkeessa voidaan sillä aikaa
keittää vaikka erilaisia kasviksia.

keita_kasvikset_suolalla_maustetussa_vedessa.jpg

Sipuliahan meillä jo onkin tarjolla, joten valitsin kattilaan babyporkka-
noita sekä parsakaalia, joita keittelin muutaman minuutin suolalla
maustetussa vedessä.

Kun kaikki on valmista, onkin aika koota annos.

herkullinen_haudutettu_lohimedaljonki_kasviksilla.jpg

Nosta lohimedaljonki sekä haudutettua sipulia ja keitettyjä kasviksia
lautaselle.

Lisää lisukekasvikset kalan rinnalle, älä unohda maukasta haudutus-
lientä.

Pitkän haudutuksen aikana kirpeät sipulit muuttuvat suussa sulaviksi
ja makeiksi, sekä lisämakua tietenkin antaa tuo loistava haudutuslie-
memme.

Inkivääri voi ehkä aluksi kuullostaa oudolta kalan maustamisessa,
mutta Aasian suunnalla se on hyvin yleistä, kuten myös curryn käyt-
tö kala kanssa.

Inkivääri sopii erilaisiin juomiin, kuten punajuuri-inkivääri smoothien
mausteeksi.

Muistathan myös rapeakuorisen hunajalla maustetun lohen sekä täy-
teläisen pehmeät lohirullat smetanalla, sekä klassikkojen klassikon
lohimedaljongit uunissa.

 

Näkemisiin

-Carlos-