Päivitetty 18.9.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Haudutetut perunat
riojalaiseen tapaan

Heipä hei kaikille!

Maailma on täynnä erilaisia makuja ja niitä on mukava maistella.

Jotta maku olisi hyvä, ei siinä välttämättä tarvitse olla mitään erikois-
aineksia, vaan ihan yksinkertaisista tarvikkeistakin saa upeita maku-
ja.

Niinhän sitä sanotaan että yksinkertainen on kaunista, mutta tähän
voisi vielä lisätä että myös maukasta.

Viime aikoina peruna on ollut hiukan pannassa sen sisältäminen hiila-
reiden vuoksi, mutta kyllä niitä hiilareita voi aina joskus syödä.

Tällä seuraavalla ohjeella peruna nousee ihan toiselle "levelille" ja
upea paprikalla maustettu chorizo makkara antaa oman leimansa tä-
hän ruokaan.

Perinneruokia Espanjasta, siitä voisi kirjoittaa vaikka kirjan, mutta jä-
tän sen kirjoittamisen muille.

Siirrytään me suoraan tämän viikkoiseen ruokaan.

Tänään Haudutetut perunat riojalaiseen tapaan
             Patatas guisadas a la riojana

Tarvisemme

riojalaiset_perunat_patatas_a_la_riojana_tarvikkeet.jpg

  • 2 - 3 suurta perunaa (patatas)
  • 150 - 200 gr chorizo makkaraa (chorizo)
  • 1 laakerinlehti (hoja de laurel)
  • 1 dl valkoviiniä (vino blanco)
  • 1 lusikallinen paprikajauhetta (pimenton)
  • persiljaa (perejil)
  • 2 valkosipulinkynttä (dientes de ajo)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)

Kävin hakemassa chorizomakkarat oikeasta lihakaupasta, enkä osta-
nut markettitavaraa.

Yksi chorizo makkara painoi noin 95 gr, joten otin niitä tähän ruokaan
2 kappaletta.

Nyt valmistukseen.

leikkaa_peruna_kuutioiksi.jpg

Kuori perunat ja leikkaa ne suurehkoiksi kuutioiksi.

Leikkaamisen jälkeen huuhtele kuutiot, jotta ne ovat puhtaita.

Jatkamme leikkelyn parissa, nyt käsittelyyn joutuvat valkosipulinkyn-
net, jotka kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.

chorizo_makkara.jpg

Leikkaa chorizo makkarat paksuhkoiksi viipaleiksi.

Kun kaikki on valmista, onkin aika ottaa esiin paistinpannu ja loraut-
taa sinne pari ruokalusikallista öljyä.

Kuumenna pannu ja lisää sinne makkarapalat.

paista_chorizo_makkaraa_hetki_pannulla.jpg

Paista makkaroita 2 - 3 minuuttia kuumassa öljyssä. 

mausta_perunat_paprikajauheella.jpg

Sen jälkeen pannulle lisätään perunat sekä valkosipuli, laakerinlehti
ja paprikajauhetta.

Ripaus suolaa sekä pippuria pannulle ja kevyt hämmennys.

lisaa_pannulle_kuiva_valkoviini_ja_mausta.jpg

Anna hautua pari minuuttia, jonka jälkeen pannulle lorautetaan valko-
viini.

Valitse viiniksi jokin kuiva valkoviini.

lisaa_pannulle_nestetta_jotta_perunat_peittyvat.jpg

Hauduta toiset pari minuuttia jotta viini hiukan kiehahtaa ja sen jäl-
keen lisää pannulle vettä sen verran että perunat juuri ja juuri peitty-
vät.

Kansi päälle ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Tuon haudutuksen jälkeen ota kansi pois ja tarkista maku, lisää tarvit-
taessa suolaa, paprikaa tai pippuria.

Viimeistään tässä vaiheessa voi pannulle lisätä persiljan, käytä tuo-
retta silputtua persiljaa tai kuivattua persiljaa.

Jatka haudutusta ilman kantta vielä toiset 10 minuuttia, tai kunnes
perunat ovat kypsiä.

Perunoiden ollessa valmiita, onkin aika koota annos.

Kauho varovasti ettei perunat murene kokonaan ja muista lisätä an-
nokseen tuota herkullista haudutuslientä.

patatas_a_la_riojana_haudutetut_riojalaiset_perunat_chorizomakkaralla_makkaraperunat_.jpg

Tarjoa "makkara-perunoiden" lisäksi espanjalaisittain tuoretta paton-
kia tai suomaisittain ruisleipää.

Eli näin yksinkertaisista aineksista syntyi tämä ruoka, kaikki muut tar-
vikkeet löytyivät perusruokakaapistani, ainoastaan makkarat kävin
hakemassa lihakaupasta.

Makkarat maksoivat alle 2 euroa ja tällä ohjeella ruokaa valmistuu
4:lle.

Lisää sinäkin nyt ostoslistaasi chorizo makkarat jotta muistat ne
kauppareissulla ostaa.

Ja jos haluat että ruoassasi on enemmän potkua, valitse picante cho-
rizomakkara.

Tässä oli siis ruokamme tänään ja ajattele, tämä ruoka valmistettiin
parista perunasta ja parista makkarasta sekä ihan tavallisista maus-
teista.

Muistathan myös köyhän miehen perunat, jotka sopivat tarjottavaksi
niin kalan kuin lihankinkanssa ja perunat Malagalaiseen tapaan sekä
Palencialaiset patatas a la importancia ja perunapata.

Herkuttelemisiin

-Carlos-