Päivitetty 22.5.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Haudutetut perunat
riojalaiseen tapaan

Heipä hei kaikille!

Maailma on täynnä erilaisia makuja ja niitä on mukava maistella.

Jotta maku olisi hyvä, ei siinä välttämättä tarvitse olla mitään erikoisaineksia,
vaan ihan yksinkertaisista tarvikkeistakin saa upeita makuja.

Niinhän sitä sanotaan että yksinkertainen on kaunista, mutta tähän voisi vielä
lisätä että myös maukasta.

Viime aikoina peruna on ollut hiukan pannassa sen sisältäminen hiilareiden vuoksi,
mutta kyllä niitä hiilareita voi aina joskus syödä.

Tällä seuraavalla ohjeella peruna nousee ihan toiselle "levelille" ja upea paprikalla
maustettu chorizo makkara antaa oman leimansa tähän ruokaan.

Perinneruokia Espanjasta, siitä voisi kirjoittaa vaikka kirjan, mutta jätän sen
kirjoittamisen muille.

Siirrytään me suoraan tämän viikkoiseen ruokaan.

Tänään Haudutetut perunat riojalaiseen tapaan
             Patatas guisadas a la riojana

Tarvisemme

riojalaiset_perunat_patatas_a_la_riojana_tarvikkeet.jpg

  • 2 - 3 suurta perunaa (patatas)
  • 150 - 200 gr chorizo makkaraa (chorizo)
  • 1 laakerinlehti (hoja de laurel)
  • 1 dl valkoviiniä (vino blanco)
  • 1 lusikallinen paprikajauhetta (pimenton)
  • persiljaa (perejil)
  • 2 valkosipulinkynttä (dientes de ajo)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)

Kävin hakemassa chorizomakkarat oikeasta lihakaupasta, enkä ostanut
markettitavaraa.

Yksi chorizo makkara painoi noin 95 gr, joten otin niitä tähän ruokaan 2.

Nyt valmistukseen.

leikkaa_peruna_kuutioiksi.jpg

Kuori perunat ja leikkaa ne suurehkoiksi kuutioiksi.

Leikkaamisen jälkeen huuhtele kuutiot, jotta ne ovat puhtaita.

Jatkamme leikkelyn parissa, nyt käsittelyyn joutuvat valkosipulinkynnet,
jotka kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.

chorizo_makkara.jpg

Leikkaa chorizo makkarat paksuhkoiksi viipaleiksi.

Kun kaikki on valmista, onkin aika ottaa esiin paistinpannu ja lorauttaa
sinne pari ruokalusikallista öljyä.

Kuumenna pannu ja lisää sinne makkarapalat.

paista_chorizo_makkaraa_hetki_pannulla.jpg

Paista makkaroita 2 - 3 minuuttia kuumassa öljyssä. 

mausta_perunat_paprikajauheella.jpg

Sen jälkeen pannulle lisätään perunat sekä valkosipuli, laakerinlehti ja
paprikajauhetta.

Ripaus suolaa sekä pippuria pannulle ja kevyt hämmennys.

lisaa_pannulle_kuiva_valkoviini_ja_mausta.jpg

Anna hautua pari minuuttia, jonka jälkeen pannulle lorautetaan valkoviini.

Valitse viiniksi jokin kuiva valkoviini.

lisaa_pannulle_nestetta_jotta_perunat_peittyvat.jpg

Hauduta toiset pari minuuttia jotta viini hiukan kiehahtaa ja sen jälkeen
lisää pannulle vettä sen verran että perunat juuri ja juuri peittyvät.

Kansi päälle ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Tuon haudutuksen jälkeen ota kansi pois ja tarkista maku, lisää tarvittaessa
suolaa, paprikaa tai pippuria.

Viimeistään tässä vaiheessa voi pannulle lisätä persiljan, käytä tuoretta
silputtua persiljaa tai kuivattua persiljaa.

Jatka haudutusta ilman kantta vielä toiset 10 minuuttia, tai kunnes perunat
ovat kypsiä.

Perunoiden ollessa valmiita, onkin aika koota annos.

patatas_a_la_riojana_haudutetut_riojalaiset_perunat_chorizomakkaralla_makkaraperunat_.jpg

Kauho varovasti ettei perunat murene kokonaan ja muista lisätä annokseen
tuota herkullista haudutuslientä.

Tarjoa "makkara-perunoiden" lisäksi espanjalaisittain tuoretta patonkia tai
suomaisittain ruisleipää.

Eli näin yksinkertaisista aineksista syntyi tämä ruoka, kaikki muut tarvikkeet
löytyivät perusruokakaapistani, ainoastaan makkarat kävin hakemassa
lihakaupasta.

haudutetut_perunat_riojalaiseen_tapaan_patatas_a_la_riojana.jpg

Makkarat maksoivat alle 2 euroa ja tällä ohjeella ruokaa valmistuu 4:lle.

Lisää sinäkin nyt ostoslistaasi chorizo makkarat jotta muistat ne kauppa-
reissulla ostaa.

Ja jos haluat että ruoassasi on enemmän potkua, valitse picante chorizo
makkara.

Tässä oli siis ruokamme tänään ja ajattele, tämä ruoka valmistettiin parista
perunasta ja parista makkarasta sekä ihan tavallisista mausteista.

Muistathan myös köyhän miehen perunat ja perunat Malagalaiseen tapaan
sekä Palencialaiset patatas a la importancia ja perunapata.

Herkuttelemisiin

-Carlos-