Päivitetty 3.12.2018

----------------------------------

Joululoma - vacasiones
4.12.2018 - 8.1.2019

Lue ehdotukseni

jouluateriaksi

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Friteerattu punapistehai

Pintarroja al freir

Heipä hei!

Kun taannoin kävin kalakaupassa oli sinne tullut myyntiin sellaista kalaa joka
oli säilötty paprikajauheella ja oreganolla maustettuun etikkaliemeen.

pintarroja_punapistehai_carloskokki_com.jpg

Kala oli entuudesta tuttua punapistehaita (pintarroja) ja kyseistä kalaa olen
käyttänyt mm. kalakeitossa.

Kysyin miten tuo kala valmistetaan ja sain vastaukseksi että friteeraamalla.

Ei muuta kuin purkki mukaan ja testaamaan.

Tänään Friteerattua punapistehaita
             Pintarroja al freir

Tarvitsemme

mausteliemessa_maustettua_punapistehaita_tarvikkeet.jpg

  • punapistehaita (pintarroja)
  • vehnäjauhoja (harina de trigo)
  • suolaa (sal)
  • sitruuna (limon)

Koska kala on säilötty mausteliemeen, niin mitään erikoisia mausteita
ei tarvita.

Laita uppokeitin kuumenemaan 180º

Laita lautaselle 2 - 3 rkl vehnäjauhoja sekä ripaus suolaa.

leivita_kalapalat_vehnajauhoissa.jpg

Sekoita kuiva-aineet keskenään ja nosta kalapalat lautaselle ja pyöritä
ne jauhoissa.

leivitetyt_kalapalat.jpg

Jauhoituksen jälkeen onkin kaloille luvassa uimakoulu kuumassa öljyssä.

Nosta kalapalat uppokeittimen koriin ja laske kori öljyyn.

Öljyä voi räiskyä siinä vaiheessa kun hiukan kosteat kalapalat joutuvat
kuuman öljyn kanssa tekemisiin, joten peitä uppokeittimen aukko kannella.

friteeraa_kuumassa_oljyssa.jpg

Friteeraa kalat kullanruskeiksi.

Kalojen ollessa valmiita, nosta ne lautaselle jossa on talouspaperia.

Talouspaperi imee ylimääräisen öljyn itseensä eikä ruoasta tule "liian
rasvaista".

Moni nimittäin sanoo että eivät syö uppopaistettua ruokaa sen vuoksi
koska se on rasvaista, mutta tuo "rasvaisuus" johtuu siitä että öljyn
lämpötila on ollut liian alhainen sekä paljon käytetty.

Tarpeeksi kuuma ja puhdas öljy ei imeydy "sienen" lailla ruokaan.

Palataanpa takaisin hain kimppuun.

friteerattua_punapistehaita.jpg

Tarjoa friteeratut kalapalat sitruunalohkon, valkoisen miniparsan ja
tomaattilohkon kera.

Halutessaan lautaselle voi myös laittaa majoneesia, jossa voi sitten
dippailla kalapaloja.

Tämä on sormiruokaa parhaimmillaan ja sormet voi pesaista sitten
ruokailun lopuksi tuolla sitruunalohkolla.

Sitruuna on sellainen hedelmä että se poistaa kalanhajun käsistä.

Espanjalaiset käyttävätkin itseasiassa kalalautasella olevaa sitruunaa
enemmän käsien pesuun kuin mausteena kalalle.

pintarroja_al_freir.jpg

Tämä juuri valmistettu ruoka oli positiivinen yllätys makunsa puolesta ja
tätä voi tarjota myös lapsille, koska punapistehaissa on vain yksi ruoto ja
se on helppo poistaa.

Täytyypä muistaa kertoa kalakaupassa että tuo säilötty hai oli erittäin
maukasta.

Myös toinen hai-lajike sopii hyviin friteerattavaksi, älä hämmästy jos
sitä samaa haita myydään kahdella eri nimellä, sillä toinen on uros
ja toinen on naaras.

Kevät alkaa siis lähestymään ja ulkoruokintakausi on nyt avattu.

Kevätterveisin

-Carlos-