Päivitetty 27.1.2021

----------------------------------

Alla olevasta linkistä
löytyy

ruokavinkki

Samalta sivulta löydät myös linkkivinkkejä.

Alla olevilla pikakuvakkeilla löydät ruokaohjeita nopeasti.

AirFryer, ilmafriteerausruokia

Perunaruokia

Riisiruokia

Uuniruokia

Pataruokia

Pastaruokia

Yllä olevilla pikakuvakkeilla löydät ruokaohjeita nopeasti.

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä tai valmistustapaa mm. savustettu, paistettu jne.

-------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

--------------------------------

Niño:

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Friteerattu punapistehai

Pintarroja al freir

Heipä hei!

Kun taannoin kävin kalakaupassa oli sinne tullut myyntiin sellaista ka-
laa, joka oli säilötty paprikajauheella ja oreganolla maustettuun etik-
kaliemeen.

pintarroja_punapistehai_carloskokki_com.jpg

Kala oli entuudesta tuttua punapistehaita (pintarroja) ja kyseistä ka-
laa olen käyttänyt mm. kalakeitossa.

Kysyin miten tuo kala valmistetaan ja sain vastaukseksi että fritee-
raamalla.

Ei muuta kuin purkki mukaan ja testaamaan.

Tänään Friteerattua punapistehaita
             Pintarroja al freir

Tarvitsemme

mausteliemessa_maustettua_punapistehaita_tarvikkeet.jpg

  • punapistehaita (pintarroja)
  • vehnäjauhoja (harina de trigo)
  • suolaa (sal)
  • sitruuna (limon)

Koska kala on säilötty mausteliemeen, niin mitään erikoisia maustei-
ta ei tarvita.

Laita uppokeitin kuumenemaan 180º

Laita lautaselle 2 - 3 rkl vehnäjauhoja sekä ripaus suolaa.

leivita_kalapalat_vehnajauhoissa.jpg

Sekoita kuiva-aineet keskenään ja nosta kalapalat lautaselle ja pyöri-
tä ne jauhoissa.

leivitetyt_kalapalat.jpg

Jauhoituksen jälkeen onkin kaloille luvassa uimakoulu kuumassa öl-
jyssä.

Nosta kalapalat uppokeittimen koriin ja laske kori öljyyn.

Öljyä voi räiskyä siinä vaiheessa kun hiukan kosteat kalapalat joutu-
vat kuuman öljyn kanssa tekemisiin, joten peitä uppokeittimen aukko
kannella.

friteeraa_kuumassa_oljyssa.jpg

Friteeraa kalat kullanruskeiksi.

Kalojen ollessa valmiita, nosta ne lautaselle jossa on talouspaperia.

Talouspaperi imee ylimääräisen öljyn itseensä eikä ruoasta tule "liian
rasvaista".

Moni nimittäin sanoo että eivät syö uppopaistettua ruokaa sen vuok-
si koska se on rasvaista, mutta tuo "rasvaisuus" johtuu siitä, että öl-
jyn lämpötila on ollut liian alhainen sekä paljon käytetty.

Tarpeeksi kuuma ja puhdas öljy ei imeydy "sienen" lailla ruokaan.

Palataanpa takaisin hain kimppuun.

friteerattua_punapistehaita.jpg

Tarjoa friteeratut kalapalat sitruunalohkon, valkoisen miniparsan ja
tomaattilohkon kera.

Halutessaan lautaselle voi myös laittaa majoneesia, jossa voi sitten
dippailla kalapaloja.

Tämä on sormiruokaa parhaimmillaan ja sormet voi pesaista sitten
ruokailun lopuksi tuolla sitruunalohkolla.

Sitruuna on sellainen hedelmä että se poistaa kalanhajun käsistä.

Espanjalaiset käyttävätkin itseasiassa kalalautasella olevaa sitruu-
naa enemmän käsien pesuun kuin mausteena kalalle.

pintarroja_al_freir.jpg

Tämä juuri valmistettu ruoka oli positiivinen yllätys makunsa puolesta
ja tätä voi tarjota myös lapsille, koska punapistehaissa on vain yksi
ruoto ja se on helppo poistaa.

Täytyypä muistaa kertoa kalakaupassa että tuo säilötty hai oli erittäin
maukasta.

Myös toinen hai-lajike sopii hyviin friteerattavaksi, älä hämmästy jos
sitä samaa haita myydään kahdella eri nimellä, sillä toinen on uros
ja toinen on naaras.

Kevät alkaa siis lähestymään ja ulkoruokintakausi on nyt avattu.

Kevätterveisin

-Carlos-