Päivitetty 24.6.2019

----------------------------------

Olemme lomalla

Viikon ruokavinkki

Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Pariloitua porsaan sisäfilettä,

raviolia ja sinappikermakastiketta

Heissulivei kaikille!

Grillikausi alkaa lähestymään ja moni miettii kuumeisesti että mitähän
hyvää grillissä voisi valmistaa.

Itse en ole vielä poistanut kaasugrillistäni suojapussia, jonka alle syksyllä
grillini kätkin.

Otin sen sijaan esiin parillapannun, jolla ajattelin pariloida lihan, mutta jos
sinulla on käytössäsi sähkögrilli, niin porsaan sisäfilee valmistuu myös siinä.

Porsaan lihahan luokitellaan Suomessa punaiseen lihaan, mutta Espanjassa
porsaanliha luokitellaan valkoiseksi lihaksi kuten kana ja kalkkuna.

Ostin tarjouksesta noin kilon porsaan sisäfilettä, joka oli valmiiksi siivutettu.

Tänään Pariloitua porsaan sisäfilettä, raviolia ja sinappi-kermakastiketta

Tarvitsemme

porsaan_sisafile_sinappi_kermakastike_tarvikkeet.jpg

  • 1 kg porsaan sisäfilettä (solomillo de cerdo)
  • riistamaustetta (especias para carne de caza)
  • pippuria (pimienta)
  • suolaa (sal)
  • öljyä (aceite de oliva)
  • kermaa (nata)
  • sinappia (mostaza)
  • ravioleja (ravioles)

Koska kyseessä on ohuet filesiivut, ne kypsyvät myös grillissä.

Joten aloitetaan valmistus lisukkeista ja kastikkeesta.

sinappinen_kerma_kastike_pohja.jpg

Nopea sinappikastike syntyyt kun kaadat kerman kattilaan ja lisäät joukkoon
ruokalusikallisen Dijonin sinappia.

Kuumenna kastike ja mausta ripauksella suolaa sekä pippuria ja tarvittaessa
sokerilla.

Jätä kastike tekeytymään.

Laita raviolien keitinvesi kiehumaan ja lisää kattilaan hiukan suolaa sekä
liraus öljyä.

Vaikka raviolit ovat jauhotettuja, voivat ne tarttua kiinni toisiinsa keiton aikana,
mutta öljytilkka auttaa pysymään niitä irrallisina.

keita_raviolit_pakkauksessa_olevan_ohjeen_mukaan.jpg

Kun vesi alkaa kiehumaan lisää kattilaan raviolit ja keitä niitä pakkauksessa
olevan ohjeen mukaan.

Kokeile ravioleja myös täytettyjen kanan koipireisien kanssa, ihastut taatusti.

Ota nyt esiin parillapannu ja kuumenna se todella kuumaksi.

Pieni tilkka öljyä pannulle ja lihat perässä.

carbonell_oliivioljy_suihkepullo_aceite_de_oliva_en_spray_carbonell.jpg

Nyt on tullut markkinoille oliiviöljyä, joka on suihkepullossa, salaatteihin ja
paistamiseen molempiin oma pullo.

Siitä saa kätevästi juuri sopivan määrän öljyä pannulle ja mikä parasta,
tämä suihkepullo jopa toimii kuten mainoksessa luvataan.

Ei enää vuotavia öljysuihkepulloja, jotka sotkivat enemmän kuin antoivat
öljyä salaattiin tai pannulle.

mausta_ja_paista_filesiivut_parillapannulla.jpg

Ripottele nyt lihojen pinnalle riistamaustetta tai muuta vastaavaa ja paprikajauhetta
sekä suolaa.

kaanna_filesiivut_ja_paista_toiselta_puolelta.jpg

Paista molemmilta puolilta pari minuuttia ja lihat ovat valmiita.

Nämä porsaan sisäfilee siivut kypsyvät myös sähkögrillissä, samaan tapaan
kuin retrokana.

Tässä vaiheessa myös raviolit alkavat olla kypsiä, joten voidaa aloittaa
annosten kokoaminen eli kuten nykyisin niin hienosti sanotaan, pleittaus.

Valuta raviolit ja aseta ne lautaselle.

Lisää muutama pariloitu lihapala ravioleiden seuraksi sekä kastiketta.

solomilo_de_cerdo_con_ravioli_y_salsa_de_nata_y_mostaza.jpg

Vielä muutama pisara oliiviöljyä ravioleiden pinnalle ja kaikki alkaakin
olla valmista.

Jotain vihreää lautaselle ja se on siinä.

Käyttämäni raviolit oli täytetty tomaatilla ja mozzarellajuustolla.

Tarvikkeisiin tuhlasin kaikkineen noin 7 euroa ja annoksia tuli 4.

parillapannulla_paistetut_porsaan_sisafilesiivut_sinappi_kermakastikkeella_ja_raviolia.jpg

Annoshinnaksi muodostui siis reilut 1,50 euroa.

Muita herkullisia sisäfileruokia ovat mm. kermainen kanttarellikastike, sekä
pekoniin kääritty sisäfile ja sisäfile omenapyreellä.

Myös porsaan ulkofileestä saa aikaan herkullisia ruokia, kokeile esimerkiksi
ulkofilettä uunissa sinappi-hunajakastikkeella.

Jos paistat ohuet siivut grillissä, niin kannattaa olla nopea ettei siivut
pääse palamaan.

Grillaillaan

 

-Carlos-