Päivitetty 3.6.2020

----------------------------------

Olemme kesälomalla ja alla olevasta linkistä
löytyy

kesän ruokavinkki

Samalta sivulta löydät myös linkkivinkkejä.

Grilli- ja parillaherkkuja


Vartaat

Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

Pysäytetään COVID-19 yhdessä

Kankaiset hengityssuojat

Edulliset, kestävät ja pestävät hengityssuojat löydät klikkaamalla kuvaa

Hinnat alkaen 3 euroa/kpl + toim.kulut

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Taisteluni Movistarin kanssa

Elektoroniset kodinturvajoukot

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Pariloitua porsaan sisäfilettä,

raviolia ja sinappikermakastiketta

Heissulivei kaikille!

Grillikausi alkaa lähestymään ja moni miettii kuumeisesti, että mitä-
hän hyvää grillissä voisi valmistaa.

Itse en ole vielä poistanut kaasugrillistäni suojapussia, jonka alle syk-
syllä grillini kätkin.

Otin sen sijaan esiin parillapannun, jolla ajattelin pariloida lihan, mut-
ta jos sinulla on käytössäsi sähkögrilli, niin porsaan sisäfilee valmis-
tuu myös siinä.

Porsaan lihahan luokitellaan Suomessa punaiseen lihaan, mutta Es-
panjassa porsaanliha luokitellaan valkoiseksi lihaksi kuten kana ja
kalkkuna.

Ostin tarjouksesta noin kilon porsaan sisäfilettä, joka oli valmiiksi sii-
vutettu.

Tänään Pariloitua porsaan sisäfilettä, raviolia ja sinappi-kermakastiketta

Tarvitsemme

porsaan_sisafile_sinappi_kermakastike_tarvikkeet.jpg

  • 1 kg porsaan sisäfilettä (solomillo de cerdo)
  • riistamaustetta (especias para carne de caza)
  • pippuria (pimienta)
  • suolaa (sal)
  • öljyä (aceite de oliva)
  • kermaa (nata)
  • sinappia (mostaza)
  • ravioleja (ravioles)

Koska kyseessä on ohuet filesiivut, ne kypsyvät myös grillissä.

Joten aloitetaan valmistus lisukkeista ja kastikkeesta.

sinappinen_kerma_kastike_pohja.jpg

Nopea sinappikastike syntyyt kun kaadat kerman kattilaan ja lisäät
joukkoon ruokalusikallisen Dijonin sinappia.

Kuumenna kastike ja mausta ripauksella suolaa sekä pippuria ja tar-
vittaessa sokerilla.

Jätä kastike tekeytymään.

Laita raviolien keitinvesi kiehumaan ja lisää kattilaan hiukan suolaa
sekä liraus öljyä.

Vaikka raviolit ovat jauhotettuja, voivat ne tarttua kiinni toisiinsa kei-
ton aikana, mutta öljytilkka auttaa pysymään niitä irrallisina.

keita_raviolit_pakkauksessa_olevan_ohjeen_mukaan.jpg

Kun vesi alkaa kiehumaan lisää kattilaan raviolit ja keitä niitä pakka-
uksessa olevan ohjeen mukaan.

Kokeile ravioleja myös täytettyjen kanan koipireisien kanssa, ihastut
taatusti.

Ota nyt esiin parillapannu ja kuumenna se todella kuumaksi, pieni tilk-
ka öljyä pannulle ja lihat perässä.

carbonell_oliivioljy_suihkepullo_aceite_de_oliva_en_spray_carbonell.jpg

Nyt on tullut markkinoille oliiviöljyä, joka on suihkepullossa, salaattei-
hin ja paistamiseen molempiin oma pullo.

Siitä saa kätevästi juuri sopivan määrän öljyä pannulle ja mikä paras-
ta, tämä suihkepullo jopa toimii kuten mainoksessa luvataan.

Ei enää vuotavia öljysuihkepulloja, jotka sotkivat enemmän kuin an-
toivat öljyä salaattiin tai pannulle.

mausta_ja_paista_filesiivut_parillapannulla.jpg

Ripottele nyt lihojen pinnalle riistamaustetta tai muuta vastaavaa ja
paprikajauhetta sekä suolaa.

kaanna_filesiivut_ja_paista_toiselta_puolelta.jpg

Paista molemmilta puolilta pari minuuttia ja lihat ovat valmiita.

Nämä porsaan sisäfilee siivut kypsyvät myös sähkögrillissä, samaan
tapaan kuin retrokana.

Tässä vaiheessa myös raviolit alkavat olla kypsiä, joten voidaa aloit-
taa annosten kokoaminen eli kuten nykyisin niin hienosti sanotaan,
pleittaus.

Valuta raviolit ja aseta ne lautaselle.

Lisää muutama pariloitu lihapala ravioleiden seuraksi sekä kastiket-
ta.

Vielä muutama pisara oliiviöljyä ravioleiden pinnalle ja kaikki alkaa-
kin olla valmista.

Jotain vihreää lautaselle ja se on siinä.

parillapannulla_paistetut_porsaan_sisafilesiivut_sinappi_kermakastikkeella_ja_raviolia.jpg

Käyttämäni raviolit oli täytetty tomaatilla ja mozzarellajuustolla.

Tarvikkeisiin tuhlasin kaikkineen noin 7 euroa ja annoksia tuli 4, an-
noshinnaksi muodostui siis reilut 1,50 euroa.

Muita herkullisia sisäfileruokia ovat kermainen kanttarellikastike ja
pekoniin kääritty sisäfile sekä sisäfile omenapyreellä.

Myös porsaan ulkofileestä saa aikaan herkullisia ruokia, kokeile esi-
merkiksi ulkofilettä uunissa sinappi-hunajakastikkeella.

Jos paistat ohuet siivut grillissä, niin kannattaa olla nopea ettei sii-
vut pääse palamaan.

Grillaillaan

-Carlos-