Ruususalaatti

Kesäinen vihersalaatti

Heissulivei!

Tällä viikolla pääruokamme oli grillattua lihaa ja mikäpä sopisikaan
paremmin grilliherkkujen seuraksi kuin salaatti.

Erilaisia salaatteja on niin paljon että jokainen löytää niistä sen mie-
leisensä.

Minä ajattelin tarjota todella yksinkertaisen salaatin, johon tulee vain
kahdenlaisia salaatinlehtiä ja koristeekisi hiukan ruusunterälehtiä.

Tänään Ruususalaatti
             Kesäinen vihersalaatti

Tarvitsemme

• vuonankaalia (canonigos)
• rucola (rucula)

Koristeluun

• ruusun terälehtiä (pétalos de rosa)

Valitse koristeluun sellaisia kukkia joita voi syödä, niitä ovat ruusun
lisäksi mm.

• krassi
• orvokki
• puna-apila
• kehäkukka
• voikukka
• ruiskukka

Kattavamman listan erilaisista syötävistä kukista ja yrteistä löydät
Vihannesporssistä.

Nypi vuonankaalin lehdet irti lehtiruodosta ja katko rucolat helpom-
min syötävään mittaan.

Rucola on toiselta nimeltään sinappikaali ja sen maku on huomatta-
vasti voimakkaampi kuin vuonankaalin.

Asettele salaatinlehdet tarjoiluvadille/salaattilautaselle ja ripottele
pinnalle ”äitienpäivän ruusun” terälehtiä.

Salaattikastikkeen (vinagretta) voit valmistaa itse vaikkapa oliiviöljys-
tä, viinietikasta, sokerista, suolasta, sitruunamehusta ja pippurista.

Sekoitat viinietikan ja öljyn niin että tuloksena on tasainen emulsio.

Mausta makusi mukaan ja jokainen voi itse laittaa mieleisensä mää-
rän kastiketta salaattiannoksensa päälle.

Taikka valmistat salaista salaattikastiketta, joka sopii salaatteihin ja 
esimerkiksi graavilohen seuraksi.

Tai voit ostaa kaupasta valmista salaattikastiketta, makuja kyllä löy-
tyy, välillä tuntuu siltä että jopa liikaakin.

Tämä salaatti kannattaa valmistaa vasta juuri ennen tarjoilua etteivät
salaatinlehdet nahistu.

Eikä kastiketta kannata kaataa salaatin päälle ennen tarjoilua, ettei
salaatista tule "vetisennäköistä" mössöä.

Salaatti sopii syötäväksi ihan sellaisenaan tai jos haluaa niin siihen
voi lisätä tonnikalaa tai makrillia, tosin kalalla höystettynä se ei sovi
grillattujen lihojen seuraksi.

Salaatin ja grillatun lihan lisäksi voit tarjota juuria paistettua paton-
kia.

Erilaiset salaatit sopivat erinomaisesti keventämään kesäsiä aterioi-
ta.

Jos kaipaat ruokaisampia salaatteja, niin kokeile venäläistä salaattia
ja italiansalaattia, espanjalaista kesäsalaattia ja tropical-salaattia.

Salaatti, aina varma valinta

-Carlos-