Ruususalaatti

Kesäinen vihersalaatti

Heissulivei!

Tällä viikolla pääruokamme oli grillattua lihaa ja mikäpä sopisikaan paremmin
grilliherkkujen seuraksi kuin salaatti.

Erilaisia salaatteja on niin paljon että jokainen löytää niistä sen mieleisensä.

Minä ajattelin tarjota todella yksinkertaisen salaatin, johon tulee vain kahdenlaisia
salaatinlehtiä ja koristeekisi hiukan ruusunterälehtiä.

Tänään Ruususalaatti
             Kesäinen vihersalaatti

Tarvitsemme

• vuonankaalia (canonigos)
• rucola (rucula)

Koristeluun

• ruusun terälehtiä (pétalos de rosa)

Valitse koristeluun sellaisia kukkia joita voi syödä, niitä ovat ruusun lisäksi mm.

• krassi
• orvokki
• puna-apila
• kehäkukka
• voikukka
• ruiskukka

Kattavamman listan erilaisista syötävistä kukista ja yrteistä löydät Vihannesporssistä.

Nypi vuonankaalin lehdet irti lehtiruodosta ja katko rucolat helpommin syötävään
mittaan.

Rucola on toiselta nimeltään sinappikaali ja sen maku on huomattavasti
voimakkaampi kuin vuonankaalin.

Asettele salaatinlehdet tarjoiluvadille/salaattilautaselle ja ripottele pinnalle
”äitienpäivän ruusun” terälehtiä.

Salaattikastikkeen (vinagretta) voit valmistaa itse vaikkapa oliiviöljystä,
viinietikasta, sokerista, suolasta, sitruunamehusta ja pippurista.

Sekoitat viinietikan ja öljyn niin että tuloksena on tasainen emulsio.

Mausta makusi mukaan ja jokainen voi itse laittaa mieleisensä määrän
kastiketta salaattiannoksensa päälle.

Taikka valmistat salaista salaattikastiketta, joka sopii salaatteihin ja 
esimerkiksi graavilohen seuraksi.

Tai voit ostaa kaupasta valmista salaattikastiketta, makuja kyllä löytyy,
välillä tuntuu siltä että jopa liikaakin.

Tämä salaatti kannattaa valmistaa vasta juuri ennen tarjoilua etteivät
salaatinlehdet nahistu.

Eikä kastiketta kannata kaataa salaatin päälle ennen tarjoilua, ettei salaatista
tule "vetisennäköistä" mössöä.

Salaatti sopii syötäväksi ihan sellaisenaan tai jos haluaa niin siihen voi lisätä
tonnikalaa tai makrillia, tosin kalalla höystettynä se ei sovi grillattujen
lihojen seuraksi.

Salaatin ja grillatun lihan lisäksi voit tarjota juuria paistettua patonkia.

Erilaiset salaatit sopivat erinomaisesti keventämään kesäsiä aterioita.

Jos kaipaat ruokaisampia salaatteja, niin kokeile venäläistä salaattia ja
italiansalaattia sekä espanjalaista kesäsalaattia ja tropical-salaattia.

Salaatti, aina varma valinta

-Carlos-