Litsejä ja suklaajuustokakkua

Lychees con tarta de queso chocolate

Tervehdys koekeittiöstä!

Täällä keittiössäni jatkuu ruokien testaus.

Varastossani on ollut jo pidempään purkillinen säilöttyjä litsejä.

Litsi on kotoisin, kuinkas muuten kuin Kiinasta.

Sitä sanotaan myös kiinanluumuksi, eli kuten tuo nimikin sanoo, niin
se on sukua luumulle.

Luumusta voit lukea ihan asiatietoa.

Litsillä on monta käyttötapaa, sen voi syödä sellaisenaan tai käyttää
hedelmäsalaateissa ja jälkiruoissa sekä käyttää antamassa lisämakua
itämaisiin ruokiin.

Minä käytin sitä nyt jälkiruoassa.

Tänään Litsejä ja suklaajuustokakkua
             Lychees con tarta de queso chocolate

Tarvitsemme

• litsejä (lychees)
• juustokakkua (tarta de queso)
• kondensoitua maitoa (leche condensada)
• minttua (menta)

Käyttäessäsi tuoreita litsejä, kuori ne ja poista kivi.

Minun litsit olivat säilykepurkissa sokeriliemessä.

Valutin ylimääräisen sokeriliemen pois ja aloin valmistelemaan jälki-
ruoka-annosta.

Mercadonaan oli tullut tavallisen juustokakun rinnalle myös suklainen
versio, jota tietysti täytyi testata.

Juustokakku on aika tuhtia tavaraa, joten puolikas riittää vallan hyvin
jälkiruoka-annokseen.

Kuvauksessa minulla kyllä lautasella on kokonainen juustokakku, mut-
ta puolitin sen kuvauksen jälkeen.

Koska tämä jälkiruoka ei vaadi keittämistä eikä paistamista, sen voi
valmistaa juuri ennen tarjoilua.

Säilyketölkissä olevat hedelmät säilyvät vuosia, joten niitä voi ostaa
takatavaraksi pahan päivän varalle.

Juustokakkukin säilyy jääkaapissa muutamia viikkoja, ellei makean
nälkä iske kesken kaiken.

Kumoa juustokakku jälkiruokalautaselle ja aseta lautaselle myös muu-
tama litsi.

Ajattelin ensin täyttää litsien kolot kondensoidulla maidolla, mutta sit-
ten tulin toisiin aatoksiin ja jätin ne tyhjiksi.

Kolot voi täyttää vaikka punaisilla tai vihreillä cocktailkirsikoilla, jois-
ta saa lisäväriä ja makua annokseen.

Valutin kondensoitua maitoa juustokakun pinnalle ja koristelin annok-
sen mintunlehdillä.

Tuo käyttämäni kondensoitu maito antoi juustokakulle hiukan kosteut-
ta.

Voit käyttää juustokakun kostuttamisessa myös litsien säilöntälientä.

Litsit olivat aika neutraalinmakuisia, oikeastaan ne maistuivat vain
sokeriliemelle.

Toinen juustokakkujälkiruoka granattiomenalla on herkullinen yhdis-
telmä.

Tuoreen litsin maku on raikkaan hapan, hiukan rypälemäinen.

Ainakin tuollainen maku minulle jäi kun kerran maistoin yhden tuoreen.

Ainoa kokemukseni tuoreista litseistä on siis tuo yksi maistiainen, vaik-
ka niitä on ollut hedelmäkauppiaani valikoimissa.

Ehkä vielä jonain päivänä ostan rasiallisen tuoreita litsejä.

Litsi muuten muistuttaa ulkonäöllisesti mansikkaa, tosin kurttuista sel-
laista.

Entisaikaan nuorella parilla oli tapana laittaa sänkynsä alle kuivattuja
litsejä poikalasten toivossa.

Suomessa tuohon tarkoitukseen on käytetty jotain miehisiä työkaluja.

Mutta se niistä taioista ja uskomuksista tällä kertaa, lisää ehkä lähem-
pänä juhannusta.

Makoisin terveisin

-Carlos-