Litsejä ja suklaajuustokakkua

Lychees con tarta de queso chocolate

Tervehdys koekeittiöstä!

Täällä keittiössäni jatkuu ruokien testaus.

Varastossani on ollut jo pidempään purkillinen säilöttyjä litsejä.

Litsi on kotoisin, kuinkas muuten kuin Kiinasta.

Sitä sanotaan myös kiinanluumuksi, eli kuten tuo nimikin sanoo, niin se on
sukua luumulle.

Luumusta voit lukea ihan asiatietoa.

Litsillä on monta käyttötapaa, sen voi syödä sellaisenaan tai käyttää
hedelmäsalaateissa ja jälkiruoissa sekä käyttää antamassa lisämakua
itämaisiin ruokiin.

Minä käytin sitä nyt jälkiruoassa.

Tänään Litsejä ja suklaajuustokakkua
             Lychees con tarta de queso chocolate

Tarvitsemme

• litsejä (lychees)
• juustokakkua (tarta de queso)
• kondensoitua maitoa (leche condensada)
• minttua (menta)

Käyttäessäsi tuoreita litsejä, kuori ne ja poista kivi.

Minun litsit olivat säilykepurkissa sokeriliemessä.

Valutin ylimääräisen sokeriliemen pois ja aloin valmistelemaan jälkiruoka-annosta.

Mercadonaan oli tullut tavallisen juustokakun rinnalle myös suklainen versio,
jota tietysti täytyi testata.

Juustokakku on aika tuhtia tavaraa, joten puolikas riittää vallan hyvin
jälkiruoka-annokseen.

Kuvauksessa minulla kyllä lautasella on kokonainen juustokakku, mutta
puolitin sen kuvauksen jälkeen.

Koska tämä jälkiruoka ei vaadi keittämistä eikä paistamista, sen voi valmistaa
juuri ennen tarjoilua.

Säilyketölkissä olevat hedelmät säilyvät vuosia, joten niitä voi ostaa
takatavaraksi pahan päivän varalle.

Juustokakkukin säilyy jääkaapissa muutamia viikkoja, ellei makean nälkä
iske kesken kaiken.

Kumoa juustokakku jälkiruokalautaselle ja aseta lautaselle myös muutama litsi.

Ajattelin ensin täyttää litsien kolot kondensoidulla maidolla, mutta sitten tulin
toisiin aatoksiin ja jätin ne tyhjiksi.

Kolot voi täyttää vaikka punaisilla tai vihreillä cocktailkirsikoilla, joista saa
lisäväriä ja makua annokseen.

Valutin kondensoitua maitoa juustokakun pinnalle ja koristelin annoksen
mintunlehdillä.

Tuo käyttämäni kondensoitu maito antoi juustokakulle hiukan kosteutta.

Voit käyttää juustokakun kostuttamisessa myös litsien säilöntälientä.

Litsit olivat aika neutraalinmakuisia, oikeastaan ne maistuivat vain sokeri-
liemelle.

Toinen juustokakkujälkiruoka granattiomenalla on herkullinen yhdistelmä.

Tuoreen litsin maku on raikkaan hapan, hiukan rypälemäinen.
Ainakin tuollainen maku minulle jäi kun kerran maistoin yhden tuoreen.

Ainoa kokemukseni tuoreista litseistä on siis tuo yksi maistiainen, vaikka
niitä on ollut hedelmäkauppiaani valikoimissa.

Ehkä vielä jonain päivänä ostan rasiallisen tuoreita litsejä.

Litsi muuten muistuttaa ulkonäöllisesti mansikkaa, tosin kurttuista sellaista.

Entisaikaan nuorella parilla oli tapana laittaa sänkynsä alle kuivattuja
litsejä poikalasten toivossa.

Suomessa tuohon tarkoitukseen on käytetty jotain miehisiä työkaluja.

Mutta se niistä taioista ja uskomuksista tällä kertaa, lisää ehkä lähempänä
juhannusta.

Makoisin terveisin

-Carlos-