Lihapullat uunissa

Albondigas al horno

Aurinkoinen tervehdys!

Ainakin nyt vaikuttaa siltä, että kesä olisi vihdoinkin tullut niin Suomeen
kuin Espanjaankin.

Lämpötilat ovat olleet reilut +25 astetta, tosin ajoittain kova tuuli on
tehnyt rannalla olon sietämättömäksi.

Siitä on seurannut se, että on tullut jälleen tehtyä kotiruokaa.

Kuten pari viikkoa sitten kerroin, niin tein kaalikääryleitä ja jauhelihaa
jäi hiukan yli, joten hyödynsin täytteeksi tarkoitetun jauhelihan tekemällä
siitä lihapullia.

Tänään Lihapullat uunissa
             Albondigas al horno

Tarvitsemme samat kuin kaalikääryleitten täytteessä

• jauhelihaa (carne picada)
• riisiä (arroz)
• sipulia (cebolla)
• kermaa (nata)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• kananmunaa (huevo)

lisäksi

• korppujauhoja (pan rallado)
• oliiviöljyä (aceite de oliva virgen)

Käytin näissä lihapullissa samaa jauhelihamassaa kuin  kaalikääryleissä.

En ole aiemmin tehnyt lihapullia uunissa, joten kokemus tämäkin.

Laita nyt tässä vaiheessa uuni lämpiämään 180º.

Lihapullamassassa voi siis hyödyntää edelliseltä aterialta jääneet keitetyt
riisit, mahdollisen keitetyn kaalin jäänteet.

Tee siis lihapullamassa ja pyöritä massasta palloja korppujauhoja apuna
käyttäen.

Älä puristele palleroita liikaa ettei lihapullista tule liian tiiviitä.

Aseta valmiit lihapullat uunipellille ja pirskota niiden pinnalle oliiviöljyä.

Nosta pelti uuniin ja paista lihapullia noin 15 minuuttia ja käännä pullat
toisinpäin, näin saamme lihapulliin molemmille puolille kauniin värin.

Kokonaispaistoaika on noin 25 - 30  minuuttia.

Lisukkeeksi sopii erinomaisesti perinteinen perunamuusi taikka
kukkakaalipyre tai keitetyt kasvikset.

Kastikkeeksi valitsin kaikkien ammattikokkien kauhuksi valmiin
pippurikastikkeen, jonka valmistin ohjeesta poiketen kermaan.

Näin kastikkeesta tuli samettisen pehmeä ja kermainen.

Perunamuusin tein jauheesta ja käytin siinä nesteenä täysmaitoa sekä
maustoin muusin nokareella voita sekä ripauksella suolaa.

Kun kaikki alkoi olla valmista, niin kokosin annoksen.

Muutama lihapulla ja kastiketta sekä perunamuusia, jonka päälle
silppusin tuoretta persiljaa.

Jauhelihaa minulla oli noin 500 gr ja muut täytteet päälle, josta tuli
lähes 50 lihapullaa ja annoksia sen mukaisesti lähes 10.

Ei ollut annoshinta hinnalla pilattu, ja maku oli mitä mahtavin.

Lihapullat ja spaghettia on klassikkoannos ja kevyemmät lihapullat saat
käyttämällä broilerijauhelihaa.

Olin todella positiivisesti yllättynyt noista uunissa paistetuista lihapullista.

Yllätyksen tuottivat myös valmiit kalapullat, jotka yhdistin tortillan kanssa.

Siis siitä kuinka meheviä ne olivatkaan, tosin osa syynä on kyllä tuo
lisätäyte (riisi, kaali) joka piti massan mehevänä.

Ehkäpä paistan talvella lisää lihapullia uunissa, jolloin uuni antaa lämpöä
myös keittiöön.

Nyt paistoin lihapullat parvekkeellani olevassa kaasu-uunissa eli kaasu-
kammiossa, kuten leikkisästi uuniani nimitän.

Uutena laitteena minulla on Philips AirFryer, jolla olen myös valmistanut
lihapullia ja lohkoperunoiden kanssa.

Herkuttelemisiin

-Carlos-