Lihapullat uunissa

Albondigas al horno

Aurinkoinen tervehdys!

Ainakin nyt vaikuttaa siltä, että kesä olisi vihdoinkin tullut niin Suo-
meen kuin Espanjaankin.

Lämpötilat ovat olleet reilut +25 astetta, tosin ajoittain kova tuuli on
tehnyt rannalla olon sietämättömäksi.

Siitä on seurannut se, että on tullut jälleen tehtyä hyvää kotiruokaa.

Kuten pari viikkoa sitten kerroin, niin tein ihan itse kaalikääryleitä ja
jauhelihaa jäi hiukan yli, joten hyödynsin täytteeksi tarkoitetun jauhe-
lihan tekemällä siitä lihapullia.

Tänään Lihapullat uunissa
             Albondigas al horno

Tarvitsemme samat kuin kaalikääryleitten täytteessä

• jauhelihaa (carne picada)
• riisiä (arroz)
• sipulia (cebolla)
• kermaa (nata)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)
• kananmunaa (huevo)

lisäksi

• korppujauhoja (pan rallado)
• oliiviöljyä (aceite de oliva virgen)

Käytin näissä lihapullissa samaa jauhelihamassaa kuin  kaalikääry-
leissä.

En ole aiemmin tehnyt lihapullia uunissa, joten kokemus tämäkin.

Laita nyt tässä vaiheessa uuni lämpiämään 180º.

Lihapullamassassa voi siis hyödyntää edelliseltä aterialta jääneet kei-
tetyt riisit, mahdollisen keitetyn kaalin jäänteet.

Tee siis lihapullamassa ja pyöritä massasta palloja korppujauhoja apu-
na käyttäen.

Älä puristele palleroita liikaa ettei lihapullista tule liian tiiviitä.

Aseta valmiit lihapullat uunipellille ja pirskota niiden pinnalle oliiviöl-
jyä.

Nosta pelti uuniin ja paista lihapullia noin 15 minuuttia ja käännä pul-
lat toisinpäin, näin saamme lihapulliin molemmille puolille kauniin vä-
rin.

Kokonaispaistoaika on noin 25 - 30  minuuttia.

Lisukkeeksi sopii erinomaisesti perinteinen perunamuusi taikka kuk-
kakaalipyre tai keitetyt kasvikset.

Kastikkeeksi valitsin kaikkien ammattikokkien kauhuksi valmiin pip-
purikastikkeen, jonka valmistin ohjeesta poiketen kermaan, näin kas-
tikkeesta tuli samettisen pehmeä ja kermainen.

Perunamuusin tein jauheesta ja käytin siinä nesteenä täysmaitoa se-
kä maustoin muusin nokareella voita sekä ripauksella suolaa.

Kun kaikki alkoi olla valmista, niin kokosin annoksen.

Muutama lihapulla ja kastiketta sekä perunamuusia, jonka päälle silp-
pusin tuoretta persiljaa.

Jauhelihaa minulla oli noin 500 gr ja muut täytteet päälle, josta tuli lä-
hes 50 lihapullaa ja annoksia sen mukaisesti lähes 10.

Ei ollut annoshinta hinnalla pilattu, ja maku oli mitä mahtavin.

Lihapullat ja spaghettia on klassikkoannos ja kevyemmät lihapullat
saat käyttämällä broilerijauhelihaa.

Olin todella positiivisesti yllättynyt noista uunissa paistetuista liha-
pullista, joten myöhemmin kokeilin lihapulla-juustopommeja, jotka
olivat myös herkullisia.

Yllätyksen tuottivat myös valmiit kalapullat, jotka yhdistin tortillan
kanssa.

Siis siitä kuinka meheviä ne olivatkaan, tosin osa syynä on kyllä tuo li-
sätäyte (riisi, kaali) joka piti massan mehevänä.

Ehkäpä paistan talvella lisää lihapullia uunissa, jolloin uuni antaa läm-
pöä myös keittiöön.

Nyt paistoin lihapullat parvekkeellani olevassa kaasu-uunissa eli kaa-
sukammiossa, kuten leikkisästi uuniani nimitän.

Uutena laitteena minulla on Philips AirFryer, jolla olen myös valmis-
tanut lihapullia ja lohkoperunoiden kanssa.

Herkuttelemisiin

-Carlos-