Päivitetty 24.6.2019

----------------------------------

Olemme lomalla

Viikon ruokavinkki

Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Vuohenjuustoa Iberian kinkulla

Iberian kinkkua siivuina

Heipä hei!

Käydessäni ostoksilla kalakaupassa niin tapasin samalla myös liha-
kauppiaani.

Hän kertoi minulle että on saanut jotain todella herkullista juustoa.

Tottahan tuota ihmettä piti sitten lähteä hänen kanssa ihmettelemään
ja maistamaan.

Sain maistaa pienen palan juustoa jossa oli todellakin sitä jotain, eli
makua.

Vuohenjuuston sekaan oli laitettu pieniä paloja ilmakuivattua jamon
ibericoa, joka teki juustosta vielä ylellisempää.

Ostin puolikkaan juuston, joka painoi noin 500 gr.

Vesi herahti kielelle kun ajattelinkin sitä että kun juusto saa ensin
"itkeä" pöydällä tovin, niin sen maku on vieläkin parempi.

Juuston lisäksi ostin vielä käsin siivutettua ilmakuivattua kinkkua oi-
kein pata negra-kinkusta.

Siis oikein sitä "parasta" laatua.

Tokihan pari pientä siivua sain maistaa ennen ostopäätöksen tekoa,
kyllä se on niin että pienellä ilmaisnäytteellä voi olla suuri vaikutus
kaupan tekoon.

Tänään Vuohenjuustoa iberian kinkulla 
              Iberian kinkkua siivuina

Tarvitsemme

ilmakuivattua_iberico_kinkkua_jamon_iberico_ja_vuohenjuusto_tarvikkeet.jpg

  • vuohenjuustoa iberian kinkulla (queso de cabra con jamon iberico)
  • iberian kinkkua (jamon iberico)

Niin juusto kuin iberian kinkkukin antavat parhaan makunsa silloin
kun ne ovat saaneet olla huoneenlämmössä hetkisen.

jamon_iberico_y_queso_de_cabra_con_jamon_iberico.jpg

Leikkasin juustosta pieniä paloja ja asettelin ne tarjoilulautaselle kink-
kusiivujen seuraksi.

kasin_siivutettua_jamon_ibericoa_jamon_iberico_corte_al_mano.jpg

Auringonlämmössä kinkussa oleva rasva alkoi mukavasti sulamaan ja
se antoi mehevyyttä ohuille siivuille.

pata_negralla_maustettua_vuohenjuustoa_queso_de_cabra_con_jamon_iberico.jpg

Kovasta vuohenjuustosta tuli pehmeää ja maku senkuin parani vain
lämpimässä.

Lisäksi voi tarjota leipätikkuja tai jotain muuta vastaavaa rouskuvaa
ja rapeaa.

pata_negra_kinkkua_ja_vuohenjuustoa_kinkulla_maustettuna.jpg

Sopii erinomaisesti vaikka kesän erilaisiin juhliin suolaiseksi alkupa-
laksi.

Ilmakuivatut kinkut ja coriszo kuuluvat Espanjalaiseen ruokakulttuu-
riin  ja tietysti maailman kuulut espanjalaiset juustot.

Suomessakin alettu viime vuosina tekemään ilmakuivattua kinkkua,
joten kannattaa tarkkailla lihatiskien läheisyydessä olevia esittely-
pisteitä.

queso_de_cabra_con_jamon_iberico_vuohenjuustoa_ilmakuivatulla_kinkulla_maustettuna.jpg

Käyttämäni vuohenjuusto oli valmistettu Badajozissa, joka sijaitsee
läntisessä Espanjassa lähellä Portugalin rajaa Extremaduran itsehallin-
toalueella.

Kaupoissa on erilaisia juustoja kymmenittäin, kokeile rohkeasti kai-
kenlaisia juustoja ja löydä oma suosikkisi sen arkisen kerma- tai edam-
juuston tilalle.

Aurinkoisia ja herkullisia kesäjuhlia toivotellen

 

-Carlos-