Peruna-nauris
makkaravartaat

Brochetas de patatas nabo y chorizo

Tervehdys kaikille kokkailun ystäville!

Keskikesän suuri juhla, juhannus on enää parin päivän päässä ja mo-
ni aloittaa sen kauan odotetun kesälomansa.

Matkat on varattu, mökki hankittu tai sitten vain vietetään loma koto-
na löhöillen, mutta viettääpä sen loman miten tahansa, jokaisen on
syötävä.

Mikä kuuluu ehdottomasti suomen kesään?

Uudet perunat tietysti ja nyt taitavat olla jo kesän esimmäiset uuden
sadon perunat olla jo kaupoissa.

Perunoita, naurista ja makkaraa, niistä on tämän kertainen ruokamme
tehty.

Tänään  Peruna-nauris-makkaravartaat
              Brochetas de patatas-nabo y chorizo

Tarvitsemme

• perunoita (patata)
• nauriita (nabo)
• paprikaa (pimenton)
• chorizoa (chorizo)

Chorizomakkaran voi korvata tavallisella grillimakkaralla ja jos haluat
täysin kasvispitoisen vartaan, jätä makkara kokonaan pois.

Esivalmistelut voi tehdä vaikka edellisiltana, niin saa maukkaat grilli-
vartaat nopeasti valmiiksi nälkäisille ruokailijoille.

Eli keitä perunat ja nauriit aikaisemmin jotta ne ehtivät jäähtyä ennen
kuin aloitat niiden käsittelyn, mutta älä keitä niitä ihan kypsiksi, vaan
jätä ne vähän pastatermiä lainatakseni al denteksi.

Grillauksen aikana nuo puolikypsät perunat ja nauriit ehtivät kyllä
kypsyä kypsiksi.

Leikkaa nauriit ja makkarat noin 2 cm vahvuisiksi paloiksi, pilko myös
paprika.

Puiset grillivartaat kannattaa kostuttaa vedellä ja metalliset tikut voi-
della öljyllä ennenkuin pujotat niihin varrastarvikkeet.

Tuolloin tarvikkeiden pujottaminen vartaisiin helpottuu.

Laita grilli tai parillapannu nyt kuumenemaan ja aloita vartaiden teko.

Pujota perunoita, paprika-, nauris- ja makkarapaloja vuorotellen var-
taaseen.

Kasvisversion saat näppärästi jättämällä vartaista pois chorizomak-
karan.

Voit tehdä suuria ja runsaita tai lyhyempiä vartaita.

Kun tarvikkeet on pujotettu vartaisiin, niin suihkauta tai sivele niiden
pintaan hiukan öljyä ja mausta halutessasi suolalla ja pippurilla.

Aseta vartaat grilliin tai parillapannulle, anna vartaiden paistua muu-
tama minuutti.

Muista kääntää vartaita aina välillä etteivät ne pala ja säädä liekkiä
tarvittaessa.

Vartaiden ollessa valmiita, nosta ne tarjoilulautaselle, josta jokainen
ruokailija voi ottaa itselleen vartaan ja aloittaa napostelun.

Arvatkaapa kuka unohti kirsikkatomaatit keittiöön, eikä muistanut
laittaa niitä grillivartaisiin vasta kuin tarjoiluhetkellä.

Lisukkeeksi voi varata vaikkapa majoneesia, alliolia, salaattia tai lei-
pää.

Ihan mitä kaapista sattuu löytymään tai mieleen juolahtaa.

Tarvikkeet maksoivat reilut 4 euroa ja vartaita tuli 8, eli vartaan hin-
naksi muodostui siis 0,50 euroa.

Kesällä maistuvat myös toisenlaiset vartaan kuten kanavartaat sekä
kalavartaat.

Näin juhannuksen kunniaksi sitten pari juhannustaikaa.

"Kahmaise halkopinosta sylillinen halkoja ja laske ne.

Parillisen halkomäärän saanut menee naimisiin seuraavana."

"Juhannuskokon savu kääntyy sen suuntaan, joka pääsee pian naimi-
siin."

Kaikille oikein hauskaa juhannusta ja mukavia juhannustaikoja

Kesäpäiväntasausterveisin

-Carlos-