Päivitetty 4.12.2019

----------------------------------

Aloitimme joululoman, palaamme ruutuun 8.1.2020.

Lue tämän vuoden

Joulumenu

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Pintxos de reno con chorizo

Poro-chorizo tapas leipä

Heipä hei kaikille!

Olen tutkaillut kesäkilpailun satoa ja siellä on pyydelty lisää tapasoh-
jeita.

No kaikkia ohjeita on tulossa lisää ajallaan, nyt tällä kertaa on siis tu-
lossa tapasohje, mutta käytetään siitä sellaista nimitystä kuin pintxos.

Pintxos sanaa käytetään yleensä Barcelonan alueella tapaksesta jos-
sa on mukana tikku.

Tämä seuraava pintxo eli tapas on helppo valmistaa ja siinä yhdistyy
espanjalaiset ja suomalaiset tarvikkeet.

Monelle matkailijalle on tuttu lausahdus että "vältä majoneesin syön-
tiä etelän lomalla" ja tuota samaa lausetta on myös matkaoppaat
käyttäneet.

Mutta nyt ihan tiedoksi kaikille niille jotka kuolaten katsovat kaikkia
herkullisia ruokia joissa on majoneesia, mutta eivät uskalla niitä lo-
malla syödä.

Näin sanottiin eräässä blogissa;

"Majoneesin turvallisuutta ei tarvitse pelätä, sillä lain mukaan sen pi-
tää olla purkkitavaraa – turismin vuoksi
."

Eli voit turvallisin mielin syödä majoneesia myös espanjassa.

Mutta palataanpa nyt takaisin tähän tapakseen.

Tänään Pintxos de reno con chorizo
             Poro-chorizo tapas leipä

Tarvitsemme

pintxos_de_reno_con_chorizo_tarvikkeet.jpg

  • kylmäsavuporosiivuja (reno ahumado)
  • chorizokuutioita (dados de chorizo)
  • majoneesia (mayonesa)
  • timjamia (tomillo)
  • patonkia (pan de barra)

Tuore leipä on parasta, mutta tässä tapauksessa suosittelen kuitenkin
käyttämään edellis päivän leipää, sillä se on helpompi leikata ja se
säilyttää paremmin muotonsa.

Leikkaa patongista tarpeellinen määrä leipäsiivuja, varaa esim. 3 lei-
päpalaa/ruokailija.

Levitä patonkiviipaleelle maustamatonta majoneesia ja laita pieni ok-
sa tuoretta timjamia majoneesin päälle.

Ripottele seuraavaksi pinnalle muutama chorizokuutio.

Jos kaupassa ei ole valmiiksi kuutioituja chorizokuutioita, pilko ne it-
se sellaisiksi pieniksi kuutioiksi.

Chorizon voi korvata vaikka meetvurstilla tai jollain vastaavalla mak-
karalla.

Kylmäsavuporopakkaus kannattaa avata hiukan aikaisemmin jotta
liha ehtii ilmottua ennen sen käyttöä.

Ja kun pakkaus avataan aiemmin, niin myös siivut irtoavat toisistaan
paremmin.

Leikkaa kylmäsavuporosiivu keskeltä kahtia ja pyöräytä rullalle.

pintxos_de_reno_con_chorizo.jpg

Työnnä cocktailtikku tai hammastikku lihasiivun läpi ja paina koko ko-
meus leivän päälle.

Leivät voi tehdä valmiiksi muutamaa tuntia ennen tarjoilua, silloin ma-
joneesi ehtii antaa kosteutta leivälle.

Savuporopintxot voi tarjota alkupalana tai cocktailpalana ja ne sopivat
myös suolapalaksi illanistujaisiin.

Espanjassa ei ole ihan joka kaupassa savuporoa myynnissä, joten sen
voi korvata vaikka savustetulla naudanlihalla tai ilmakuivatulla kinkulla 
taikka lomo de orzalla eli öljyyn säilötyllä porsaan ulkofileellä.

Tosin eihän ne ole saman makuisia kuin savuporo, mutta laadukasta
lihaa kuitenkin.

Lisää herkullisia pintxoja on mm. koiranpallit eli pintxos de cojonudo.

Valmista pintxosien rinnalle runsas tapastarjotin täydentämään vali-
koimaa.

savuporo_chorizo_majoneesi_leivat_pintxos_tapasleivat.jpg

Näin siis herkuttelimme tällä viikolla pintxoilla ja maistuvan pääruo-
kamme oli grillattu härän entrecopihviä, valmista sitä itsekin.

Jos haluat herkutella oikein todenteolla porolla, niin silloin kannattaa
valmistaa poronpaisti paahdetuilla kasviksilla.

Katsotaan mitä hyvää seuraavalla kerralla valmistetaan.

Pintxoterveisin

-Carlos-