Friteeratut täytetyt
kananfileet ja kasviksia

Pechuga de pollo relleno y verduras

Tervehdys kesäkeittiöstä!

Kesä on jo edennyt pitkälle ja pian aletaan puhumaan syksystä ja
koulujen alkamisesta.

Mutta mitäpä kesä olisi ilman friteerattua ruokaa?

Ei mitään, siksipä ajattelin näin kesän kunniaksi hiukan friteerata.

Käydessäni kaupassa, huomasin pakastealtaassa mielenkiintoisen
näköisen laatikon.

Itseasiassa niitä laatikoita oli usemapaa eri lajia, mutta tämä tietty
laatikko oli erityisen huomion kohteenani.

Hinta oli kohdillaan (7,95€/2 kg), mutta oliko laatu, sen tahdoin tarkis-
taa ja ostin siis kokonaisen kahden kilon laatikollisen friteerattavia
ilmakuivatulla kinkulla ja juustolla täytettyjä kananfilepihvejä.

Koska moni pitää friteerattua ruokaa raskaana ja rasvaisena, niin li-
sukkeeksi valitsin kasvissekoituksen jossa oli sipulia, purjoa, selleriä
paprikaa ja kesäkurpitsaa.

Kaikki kätevästi valmiiksi pilkottuna.

Tänään Friteeratut täytetyt kananfileet ja kasviksia
             Pechuga de pollo relleno y verduras

Tarvitsemme

• täytettyjä kananfileitä (pechugas rellenas)
• kasvissekoituspussi (verduras para freir)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• suolaa (sal)

Voit täyttää itse kanafileet leikkaamalla viillon fileeseen ja laittamal-
la viiltoon kinkkusivun sekä juustoa.

Paneroi file kananmunassa ja korppujauhoissa.

Kasvikset voi jokainen valita mieleisensä, minä käytin siis valmista
sekoituspussia.

Laita rasvakeitin eli friteerauskeitin lämpiämään.

On tärkeää että öljyä on puhdasta ja se on tarpeeksi kuumaa.

Kun nuo kaksi kohtaa on kunnossa, niin öljy ei imeydy samalla taval-
la friteerattaviin tuotteisiin kuin liian kylmä tai likainen öljy.

Samaan aikaan kannattaa laittaa myös paistinpannu kuumenemaan
ja kun se on tarpeeksi kuuma, sinne suihkautetaan öljyä, jonka jäl-
keen pannulle kumotaan pilkotut kasvikset.

Kevyt kuullotus ja sitten ripaus suolaa, jonka jälkeen kansi päälle ja
lämpö suht matalaksi.

Annetaan hautua noin 10 minuuttia ja kasvikset ovat kypsiä.

Tällä välin öljykin on kuumentunut friteerauskeittimessä ja paneroi-
dut kananfileet voidaan laittaa kuumaan öljyyn.

Fileiden annetaan paistua kuumassa öljyssä noin 7 minuuttia, jolloin
liha ehtii kypsyä ja juusto sulaa sopivasti.

Nosta kanafileet lautaselle jossa on talouspaperia, silloin mahdollinen
ylimääräinen öljy imeytyy paperiin.

Kokoa annos kasviksista ja täytetyistä kanafileistä, kastikkeeksi käy
vaikka majoneesi tai currykastike.

Minä valitsin nyt kastikkeeksi sinihomejuustokastikkeen joka myydään
pursotinpullossa.

Se sopii käytettäväksi niin kylmänä kuin kuumanakin.

Annoksia tuosta käyttämästäni kasvissekoituspussista tuli 3 ja sen
hinta oli 1,45 euroa Mercadonassa.

Kanafilepihvit maksoivat Carrefourissa 0,46 euroa/kappale ja niissä oli
hinta/laatusuhde kohdallaan.

Älä suotta säikähdä tuota rasvakeitin-sanaa, sillä se on verraton apu-
väline keittiössä, eikä siinä valmistetut ruoat niin kamalan epäterveel-
lisiä ole kun huolehtii öljyn puhtaudesta ja lämmöstä.

Muista myös friteerattavat herkut kuten, rapeat mustekalarenkaat se-
kä lasten suosikit eli kananugetit ja juustoperunat.

Aurinkoisia lomapäiviä kaikille ja kaikki joukolla friteeraamaan

-Carlos-