Friteeratut täytetyt
kananfileet ja kasviksia

Pechuga de pollo relleno y verduras

Tervehdys kesäkeittiöstä!

Kesä on jo edennyt pitkälle ja pian aletaan puhumaan syksystä ja koulujen
alkamisesta.

Mutta mitäpä kesä olisi ilman friteerattua ruokaa?

Ei mitään, siksipä ajattelin näin kesän kunniaksi hiukan friteerata.

Käydessäni kaupassa, huomasin pakastealtaassa mielenkiintoisen näköisen
laatikon.

Itseasiassa niitä laatikoita oli usemapaa eri lajia, mutta tämä tietty laatikko
oli erityisen huomion kohteenani.

Hinta oli kohdillaan(7,95€/2 kg), mutta oliko laatu, sen tahdoin tarkistaa ja
ostin siis kokonaisen kahden kilon laatikollisen friteerattavia ilmakuivatulla
kinkulla ja juustolla täytettyjä kananfilepihvejä.

Koska moni pitää friteerattua ruokaa raskaana ja rasvaisena, niin lisukkeeksi
valitsin kasvissekoituksen jossa oli sipulia, purjoa, selleriä paprikaa ja
kesäkurpitsaa.

Kaikki kätevästi valmiiksi pilkottuna.

Tänään Friteeratut täytetyt kananfileet ja kasviksia
             Pechuga de pollo relleno y verduras

Tarvitsemme

• täytettyjä kananfileitä (pechugas rellenas)
• kasvissekoituspussi (verduras para freir)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• suolaa (sal)

Voit täyttää itse kanafileet leikkaamalla viillon fileeseen ja laittamalla viiltoon
kinkkusivun sekä juustoa.

Paneroi file kananmunassa ja korppujauhoissa.

Kasvikset voi jokainen valita mieleisensä, minä käytin siis valmista sekoituspussia.

Laita rasvakeitin eli uppokuumennin lämpiämään.

On tärkeää että öljyä on puhdasta ja se on tarpeeksi kuumaa.

Kun nuo kaksi kohtaa on kunnossa, niin öljy ei imeydy samalla tavalla
friteerattaviin tuotteisiin kuin liian kylmä tai likainen öljy.

Samaan aikaan kannattaa laittaa myös paistinpannu kuumenemaan ja kun
se on tarpeeksi kuuma, sinne suihkautetaan öljyä, jonka jälkeen pannulle
kumotaan pilkotut kasvikset.

Kevyt kuullotus ja sitten ripaus suolaa, jonka jälkeen kansi päälle ja lämpö
suht matalaksi.

Annetaan hautua noin 10 minuuttia ja kasvikset ovat kypsiä.

Tällä välin öljykin on kuumentunut friteerauskeittimessä ja paneroidut
kananfileet voidaan laittaa kuumaan öljyyn.

Fileiden annetaan paistua kuumassa öljyssä noin 7 minuuttia, jolloin liha
ehtii kypsyä ja juusto sulaa sopivasti.

Nosta kanafileet lautaselle jossa on talouspaperia, silloin mahdollinen
ylimääräinen öljy imeytyy paperiin.

Kokoa annos kasviksista ja täytetyistä kanafileistä, kastikkeeksi käy
vaikka majoneesi tai currykastike.

Minä valitsin nyt kastikkeeksi sinihomejuustokastikkeen joka myydään
pursotinpullossa.

Se sopii käytettäväksi niin kylmänä kuin kuumanakin.

Annoksia tuosta käyttämästäni kasvissekoituspussista tuli 3 ja sen hinta
oli 1,45 euroa Mercadonassa.

Kanafilepihvit maksoivat Carrefourissa 0,46 euroa/kappale ja niissä oli
hinta/laatusuhde kohdallaan.

Älä suotta säikähdä tuota rasvakeitin-sanaa, sillä se on verraton apuväline
keittiössä, eikä siinä valmistetut ruoat niin kamalan epäterveellisiä ole kun
huolehtii öljyn puhtaudesta ja lämmöstä.

Muista myös muut friteerattavat herkut kuten, rapeat mustekalarenkaat sekä
lasten suosikit eli kananugetit ja juustoperunat.

Aurinkoisia lomapäiviä kaikille ja kaikki joukolla friteeraamaan

-Carlos-