Perunasalaatilla täytetyt tomaatit

Heissulivei!

Tomaatti, tuo punainen melkein jokaisessa keittiössä tuttu tarvike
paljastuukin tarkemman tutkimuksen alla marjaksi.

Sanaa tomaatti käytetään kasvista kokonaisuutena ja sekä sen syö-
tävästä useimmiten punaisesta hedelmästä, joka on kasvitieteelli-
sesti marja.

Tuollaisen kuvauksen antaa Wikipedia tomaatista.

No käytetään mitä tahansa nimitystä, niin markkinoille tulee koko
ajan uusia tomaattilajikkeita, jotka ovat toinen toistaan mehukkaam-
pia ja herkullisempia.

Minulla on muutama suosikki ja ne ovat luumutomaatti (tomate pera),
raf, tigre verde sekä nyt uutuutena coarazon de buey.

Tuo nimi johtunee siitä, että tämä kyseinen tomaatti muistuttaa ulko-
näöllisesti härän sydäntä.

Maku siinä ainakin on kohdillaan, mehukkuudesta puhumattakaan.

Valmistin tomaatista ja yli jääneestä venäläisestä salaatista herkulli-
sen välipalan.

Tänään Perunasalaatilla täytetyt tomaatit

Tarvitsemme

• isoja tomaatteja (tomates grandes)
• perunasalaattia (ensalada rusa)

Perunasalaatista on olemassa monia eri ohjeita venäläinen salaatti,
merellinen perunasalaatti ja pippurinen suolamakkara-perunasalaatti.

Noiden kaikkien salaattien pohjana on peruna- ja porkkanakuutiot se-
kä herneet ja toisinaan myös vihreät pavut, unohtamatta majoneesia.

Sattumia voi jokainen lisäillä salaattin makunsa mukaan.

Minulla oli siis todella herkullisia tomaatteja, jotka olisi voinut syödä
ihan sellaisenaankin, mutta ajattelin hyöydyntää niiden kanssa ylimää-
räisen perunasalaatin, joka oli jäänyt syömättä edellisenä päivänä.

Huuhtelin tomaatit ja leikkasin niiden pohjasta pienen palan pois, jot-
ta ne pysyvät paremmin pystyssä lautasella.

Leikkasin tomaatit noin 2 cm vahvuisiksi viipaleiksi ja laitoin lautasel-
le ensimmäisenä sen ”pohjapalan”, jonka päälle laitoin perunasalaat-
tia ja sen päälle tomaattiviipaleen.

Jatkoin tuota kerrosten rakentamista kunnes koko tomaatti oli ”täy-
tetty”.

Kun kaikki tarjottavat tomaatit on täytetty, voit nostaa ne tarjoilulau-
taselle, josta jokainen voi ottaa omansa omalle lautaselleen.

Riippuen tomaattien koosta, riittää 1 - 2 tomaattia ruokailijaa kohden.

Käyttämäni tomaatit olivat todella suuria ja painoa niillä oli noin 200
g/kpl eli niitä riitti varsin hyvin 1 ruokailijaa kohden.

Kerrosten väliin voi laittaa myös basilikaa, tuota tomaatin parasta ys-
tävää, joka antaa mukavasti lisämakua täytteeseen.

Parhaimmillaan nämä täytetyt tomaatit ovat jääkaappikylminä, eli pi-
dä tomaatit ja salaatti jääkaapissa siihen saakka kunnes alat teke-
mään täytettyjä tomaatteja.

Tarjoa täytetyt tomaatit heti ja niiden lisäksi voit tarjota vaikkapa tuo-
retta patonkia tai vastaavaa.

Tomaattitorneja olen tehnyt aiemminkin sekä erilaisilla täytteillä ole-
via tomaatteja mm. couscous-täytteellä, kalatäytteellä sekä tulisella
jauhelihatäytteellä.

Jos ostat talvella esim. espanjalaisia tomaatteja, niin anna niiden kyp-
syä huoneenlämmössä pari päivää ennen käyttöä, kypsyessään niihin
tulee herkullinen maku, sillä raaka tomaattihan ei maistu millekkään,
ei edes suomalainen.

Maailmalla heitetään paljon ruokaa hukkaan, älä sinä tee niin, vaan
hyötykäytä edellispäivän tähteet vaikka lounastunnilla.

Ruoan jämät kunniaan

-Carlos-