Kotimaista Kabanossia ja
kesäkurpitsaa grillissä

Kesäinen tervehdys!

Käynnissä olevan kesäkilpailun myötä olen saanut toiveita erilaisista
ruoista.

Toteuttelen niitä aina välillä, ja tässä toteutuu jopa kaksi erilaista
ruokaa.

Suomalaisen ruoan ystäville perinteistä makkaraa ja kasvisruoan ys-
täville grillattua kesäkurpitsaa.

Ensin mietin, että mitähän suomalaista tekisin ja sitten muistin, että
pakastimessahan on pakkaus Kabanossi-grillimakkaraa, jonka olin
saanut Suomen tuliaisina ystäviltäni.

Seuraavaksi piti miettiä lisuke, sillä perinteinen salaatti ei oikein na-
pannut tällä kertaa, joten valitsin pari päivää aiemmin ostamani ke-
säkurpitsat makkaroiden lisukkeeksi.

Eräs lukijani kysyi minulta kerran että voiko hän käyttää kesäkurpit-
san asemesta zucchinia koska hänen lähikaupassa ei ole kesäkurpit-
saa.

Tottakai voit, sillä kesäkurpitsa on aivan samaa kuin calabacin tai
zucchini.

Nyt melkeinpä toivoisin että kauppiaat käyttäisivät suomenkielistä
nimeä tuotteesta jos sillä sellainen on, eivätkä sortuisi "hienoste-
luun".

Jälleen karkasi juttu melkein käsistä, joten nyt ohjakset tiukasti kä-
teen ja ruoan laittoon.

Tänään Kotimaista Kabanossia ja kesäkurpitsaa grillissä
             Salchicha y calabacin al barbacoa

Tarvitsemme

• kabanossimakkaraa (salchicha)
• kesäkurpitsaa (calabacin)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)

tai

• salaattimausteseos (ensalada mix)

Ennen grillausta pieni vinkki lomailijoille, jotka miettivät mitähän tuli-
aisia viedä tuttaville.

Jos lomailette Espanjassa ja näette Mercadonan myymälän, hakekaa
sieltä aivan loistavaa maustetta nimeltä Ensalada mix.

Sitä voi käyttää ihan sellaisenaan korvaamassa suolan ja pippurin,
sekä lisäämäällä maustesekoitusta oliiviöljyn sekaan, siitä saa ma-
htavan salaattikastikkeen.

Mausteseos sisältää mm. suolaa, salviaa, basilikaa, oreganoa, pippu-
ria.

Vinkistä takaisin ruoan pariin.

Laita grilli kuumenemaan ja aloita makkaroiden sekä kesäkurpitsoi-
den käsittely.

Tee makkaroiden pintaan ristikkäisvilloot, jolloin makkarat kuumene-
vat nopeammin ja viillot antavat myös ulkonäköä makkaralle.

Huuhtele kesäkurpitsat hyvin ja leikkaa molemmista päistä pienet pa-
lat pois.

Ota esiin mandoliini, ei sitä kitaran näköistä kielisoitinta vaan sellai-
nen jolla voi leikata kasvikset ohuiksi suikaleiksi, myös juustohöylä
käy tähän tarkoitukseen.

Leikkaa siis kesäkurpitsa pitkittäissuuntaan ohuehkoiksi siivuiksi.

Käytin grillissäni apuvälineenä muutama viikko sitten hankkimaani
valurautaista parillaa, jonka annoin lämmitä grillissä aivan kuumaksi.

Kevyt suihkaus öljyä parillalle sekä kesäkurpitsasiivujen pintaan.

Nosta kesäkurpitsasiivut ja makkarat grilliin, kesäkurpitsasiivut kyp-
syvät 2 - 3 minuutissa.

Nosta kypsät siivut lautaselle ja uudet grilliin, jatka tätä kunnes kaik-
ki kesäkurpitsasiivut on grillattu.

Muista tarkkailla välillä myös makkaroita.

Mausta lautasella olevat kesäkurpitsasiivut suolalla ja pippurilla tai
salaattiseosmausteella josta kerroin tuossa aiemmin.

Rullaa kesäkurpitsat rullalle ja aseta tarjoiluvadille makkaroiden seu-
raksi, näin on kesäinen grilliateriamme valmis.

Jos haluat, niin voit käyttää kesäkurpitsan asemesta munakoisia tai
vaikka molempia.

Munakoisot valmistetaan ihan samalla tavalla.

Jokainen ruokailija voi ottaa tarjoiluvadilta itselleen sopivan annok-
sen ja sen tavallisen ketsupin ja sinapin tilalla voi käyttää tomaatilla
maustettua aliolia eli alliolia joka on siis sellaista valkosipulilla maus-
tettua majoneesia.

Tuntui oudolta syödä suomalaista makkaraa täällä etelässä, mutta
pitihän se maistaa yhtä suomen suosituinta grillimakkaraa.

Jos jotakuta kiinnostaa, niin täältä löytyy Iltasanomien grillimakkara-
testi.

Elokuu on täällä Espanjassa se varsinainen kesälomakuukausi, joten
ainakin täällä grillikausi jatkuu vielä pitkään, eli luvassa on vielä jo-
tain grilliruokia.

Muita grillimakkaroista valmistettuja ruokia ovat mm. bratwursti ja
grillilenkki hunaja-sinappimarinaadilla sekä makkaraperunat.

Nykyisin makkaravalikoima on jo niin valtava, kun joka toiselle julk-
imolle tehdään oma makkara, makkara-altaista löytyy kaikenlaiset
lirpukat ja lerpukat, isoon ja pieneen nälkään.

Näihin tunnelmiin päätän tämän viikkoisen ruokalähetyksen, näem-
me jälleen ensi viikolla.

-Carlos-