Kotimaista Kabanossia ja
kesäkurpitsaa grillissä

Kesäinen tervehdys!

Käynnissä olevan kesäkilpailun myötä olen saanut toiveita erilaisista
ruoista.

Toteuttelen niitä aina välillä, ja tässä toteutuu jopa kaksi erilaista ruokaa.

Suomalaisen ruoan ystäville perinteistä makkaraa ja kasvisruoan ystäville
grillattua kesäkurpitsaa.

Ensin mietin, että mitähän suomalaista tekisin, ja sitten muistin että
pakastimessahan on pakkaus Kabanossi-grillimakkaraa, jonka olin saanut
Suomen tuliaisina ystäviltäni.

Seuraavaksi piti miettiä lisuke, sillä perinteinen salaatti ei oikein napannut
tällä kertaa, joten valitsin pari päivää aiemmin ostamani kesäkurpitsat
makkaroiden lisukkeeksi.

Eräs lukijani kysyi minulta kerran että voiko hän käyttää kesäkurpitsan
asemesta zucchinia koska hänen lähikaupassa ei ole kesäkurpitsaa.

Tottakai voit, sillä kesäkurpitsa on aivan samaa kuin calabacin tai
zucchini.

Nyt melkeinpä toivoisin että kauppiaat käyttäisivät suomenkielistä nimeä
tuotteesta jos sillä sellainen on, eivätkä sortuisi "hienosteluun".

Jälleen karkasi juttu käsistä, joten nyt ohjakset tiukasti käteen ja ruoan
laittoon.

Tänään Kotimaista Kabanossia ja kesäkurpitsaa grillissä
             Salchicha y calabacin al barbacoa

Tarvitsemme

• kabanossimakkaraa (salchicha)
• kesäkurpitsaa (calabacin)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)

tai

• salaattimausteseos (ensalada mix)

Ennen grillausta pieni vinkki lomailijoille, jotka miettivät mitä tuliaisia
viedä tuttaville.

Jos lomailette Espanjassa ja näette Mercadonan myymälän, hakekaa
sieltä aivan loistavaa maustetta nimeltä Ensalada mix.

Sitä voi käyttää ihan sellaisenaan korvaamassa suolan ja pippurin, sekä
lisäämäällä maustesekoitusta oliiviöljyn sekaan, siitä saa mahtavan
salaattikastikkeen.

Mausteseos sisältää mm. suolaa, salviaa, basilikaa, oreganoa, pippuria.

Vinkistä takaisin ruoan pariin.

Laita grilli kuumenemaan ja aloita makkaroiden sekä kesäkurpitsoiden
käsittely.

Tee makkaroiden pintaan ristikkäisvilloot, jolloin makkarat kuumenevat
nopeammin ja viillot antavat myös ulkonäköä makkaralle.

Huuhtele kesäkurpitsat hyvin ja leikkaa molemmista päistä pienet palat
pois.

Ota esiin mandoliini, ei sitä kitaran näköistä kielisoitinta vaan sellainen
jolla voi leikata kasvikset ohuiksi suikaleiksi, myös juustohöylä käy tähän
tarkoitukseen.

Leikkaa siis kesäkurpitsa pitkittäissuuntaan ohuehkoiksi siivuiksi.

Käytin grillissäni apuvälineenä muutama viikko sitten hankkimaani
valurautaista parillaa, jonka annoin lämmitä grillissä aivan kuumaksi.

Kevyt suihkaus öljyä parillalle sekä kesäkurpitsasiivujen pintaan.

Nosta kesäkurpitsasiivut ja makkarat grilliin.

Kesäkurpitsasiivut kypsyvät 2 - 3 minuutissa.

Nosta kypsät siivut lautaselle ja uudet grilliin, jatka tätä kunnes kaikki
kesäkurpitsasiivut on grillattu.

Muista tarkkailla välillä myös makkaroita.

Mausta lautasella olevat kesäkurpitsasiivut suolalla ja pippurilla tai
salaattiseosmausteella josta kerroin tuossa aiemmin.

Rullaa kesäkurpitsat rullalle ja aseta tarjoiluvadille makkaroiden seuraksi.

Näin on kesäinen grilliateriamme valmis.

Jos haluat, niin voit käyttää kesäkurpitsan asemesta munakoisia tai
vaikka molempia.

Munakoisot valmistetaan ihan samalla tavalla.

Jokainen ruokailija voi ottaa tarjoiluvadilta itselleen sopivan annoksen ja
sen tavallisen ketsupin ja sinapin tilalla voi käyttää tomaatilla maustettua
aliolia eli alliolia joka on siis sellaista valkosipulilla maustettua majoneesia.

Tuntui oudolta syödä suomalaista makkaraa täällä etelässä, mutta pitihän
se maistaa yhtä suomen suosituinta grillimakkaraa.

Jos jotakuta kiinnostaa, niin täältä löytyy Iltasanomien grilimakkaratesti.

Elokuu on täällä Espanjassa se varsinainen kesälomakuukausi, joten ainakin
täällä grillikausi jatkuu vielä pitkään, eli luvassa on vielä jotain grilliruokia.

Muita herkullisia grillimakkaroista valmistettuja ruokia ovat mm. bratwursti
ja grillilenkki hunaja-sinappimarinaadilla sekä makkaraperunat.

Nykyisin makkaravalikoima on jo niin valtava, kun joka toiselle julkimolle
tehdään oma makkara, makkara-altaista löytyy kaikenlaiset lirpukat ja
lerpukat, isoon ja pieneen nälkään.

Näihin tunnelmiin päätän tämän viikkoisen ruokalähetyksen, näemme jälleen
ensi viikolla.

-Carlos-