Päivitetty 3.12.2018

----------------------------------

Joululoma - vacasiones
4.12.2018 - 8.1.2019

Lue ehdotukseni

jouluateriaksi

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Grillattua lohta ja
mantelisimpukoita

Salmon al barbacoa y conchas

Molskis ja loiskis!

Tervehdys kesäkeittiöstä ja grillin ääreltä.

Ette arvaakkaan kuinka minulla alkoi tehdä eräänä päivänä mieli lohta ja
vieläpä grillattuna.

Ei siinä auttanut muu kuin suunnata auton keula kohti kaupungin keskustaa ja
siellä sijaitsevaa kalakauppaa.

Kaupassa oli pitkä jono, mutta suht nopeasti pääsin kuitenkin tekemään
ostokseni.

Tein jonossa ollessani näyteikkunaostoksia ja niinpä minulla oli kaikki
valmiina kun pääsin tiskille.

lohi_salmon_lohen_pyrsto_cola_de_salmon.jpg

Ilmoitin haluavani lohta sekä hiukan simpukoita.

Kalamestari leikkasi kalan minulle ja laittoi simpukat pussiin, toivotti
mukavaa viikonloppua sekä pyysipä vielä lähettämään kuvan annoksesta.

Kotiin päästyäni vaihdoin rennommat "kokkausvaatteet" ylleni ja aloitin
ruoanvalmistuksen.

Tänään Grillattua lohta ja mantelisimpukoita
             Salmon al barbacoa y conchas

Tarvitsemme

lohta_grillissa_tarvikkeet_grillattua_provolone_juustoa.jpg

  • 500 gr lohta (salmon)
  • 6 – 8 isoa mantelisimpukkaa (conchas)
  • suolaa (sal)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • 1 – 2 dl valkoviiniä (vino blanco)
  • persiljaa (perejil)
  • 2 valkosipulinkynttä (dientes de ajo)
  • provolone-juustoa (queso provolone)

Lisukkeeksi valitsin jostain kumman syystä juustoa, jota ajattelin lämmittää
grillissä.

Olen joskus nuorempana paistanut edam-juustoa, jonka olin leivittänyt
korppujauhoilla ja sen jälkeen paistanut.

Oli niin tuhtia, että en vuosiin paistanut juustoa, mutta nyt sitten innostuin
vuosia myöhemmin uudelleen tuosta paistetusta/grillatusta juustosta.

Mutta aloitetaanpa nyt se ruoanvalmistus.

Laita grilli kuumenemaan ja tuon kuumentamisen aikana voidaankin huuhdella
simpukat sekä suomustaa tarvittaessa lohipala.

Yleensä kalakaupassa suomustetaan ja puhdistetaan kalat ilman eri pyyntöä.

Vielä ehtii myös kuoria ja pilkkoa pari valkosipulinkynttä simpukoita varten.

Viimeistään tässä vaiheessa kannattaa laittaa myös paistinpannu kuumenemaan
simpukoille.

Kun grilli ja paistinpannu ovat tarpeeksi kuumia voidaan aloittaa paisto-operaatiot.

Käytin jälleen grillissä sitä hankkimaani valurautaista parillaa, jonka pinnalle
suihkautin öljyä ja laitoin kalat nahkapuoli alaspäin parillalle.

paista_valkosipulilastuja_hetkinen_pannulla.jpg

Samaan aikaan lorautin tilkkasen öljyä myös paistinpannulle ja lisäsin
sinne myös pilkotut valkosipulinkynnet.

paista_lohipalat_kuumalla_parillapannulla_grillissa.jpg

Kalojen pinnalle ripottelin hiukan suolaa ja annoin palojen paistua 2 – 3
minuuttia, kunnes käänsin ne toisinpäin.

lisaa_pannulle_loraus_valkoviinia_ja_simpukat.jpg

Paistinpannulta alkoi tulvia herkullinen valkosipulin tuoksu, joten oli siis
aika laittaa simpukat pannulle valkoviinin kanssa.

Reilusti persiljasilppua pannulle sekä ripaus suolaa perään ja kansi päälle
jotta kuuma höyry pysyy pannulla kypsentäen simpukat.

mehevat_lohifileet_grillissa.jpg

Grillissä alkaa olla jo lohipalat kypsiä ja on aika laittaa provolone-juusto
grilliin.

Juustolle riittää ihan pikainen kuumennus grillissä, sillä tämä juusto on
helposti sulavaa laatua.

provolone_juusto_grillissa.jpg

Eli sitä ei kannata heittää grilliin suoraan arinan päälle, vaan parillalevylle
tai kuumentaa juusto paistinpannussa.

Kurkistetaan myös paistinpannulle mitä simpukoille kuuluu.

avautunut_simpukka_pannulla.jpg

Kaikki simpukat ovat avautuneet eli ne ovat valmiita.

Onkin aika koota annos.

grillattua_lohta_ja_provolone_juustoa_seka_paistetut_simpukat.jpg

Nosta kalapalat sekä 2 – 3 simpukkaa/ruokailija lautasille ja tietysti se
grillattu eli paistettu juusto.

pehmean_makuinen_grillattu_provolone_juusto.jpg

Noita grillattavia/paistettavia juustoja on useita erilaisia ja tämä provolone
on yksi niistä.

herkullinen_simpukka_conchas_maukas_paistoliemi_valkosipulia_oljya_valkoviinia.jpg

Älä unohda simpukoiden herkullista haudutuslientä, vaan tarjoa se vaikka
erillisestä kulhosta, jossa jokainen voi kastaa leipää.

Tarvikkeet maksoivat noin 12 euroa ja annoksia tuli 4.

grillattua_lohta.jpg

Grillattu lohi ylitti odotukseni ja aion grillata myös tulevaisuudessa lohta
sekä muutakin kalaa grillissä.

Myöhemmin olen testannut grillin asemasta Philips AirFryeria lohella ja
valmistanut paahdettuja lohifileitä ja kasvispihvejä.

Juusto oli hyvin neutraalin makuista, mutta se oli vaan hyvä asia sillä
silloin se ei peittänyt kalan eikä simpukoiden makua.

Tuoreet simpukat ovat oivallinen lisä kalaruoille, ne antavat ruokaan
makua sekä näköä.

Simpukat sopivat alkupaloiksi tai lisukkeeksi, kokeile valmistaa valkosipulista
conchas pil piliä, tai tarjoa lohen seurana kampasimpukoita tahi valmista
merellinen juhlalautanen erilaista merenelävistä.

Mutta jos grilliliha-hammasta pakottaa, niin kokeile järsiä kalkkuna kyljyksiä
taikka kokeile itse marinoitua porsaan sisäfilettä.

Grilliterveisin

-Carlos-