Päivitetty 17.8.2019

----------------------------------

Olemme lomalla

Viikon ruokavinkki

Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Espanjalaiset lihapullat

tomaatti-sipulikastikkeella

Heipä hei kaikille kotikokkaajille ja tervetuloa lomilta kotiin!

Elämme sitä aikaa vuodesta jolloin melkein kaikki ovat pitäneet loman-
sa ja palanneet takaisin töihin ja kouluhuin.

Vielä muutama onnekas voi nauttia kesälomapäivistään vaikka seuraa-
vaa tapas-annosta syöden.

Monen mielestä lihapullat ovat suomen parasta ruokaa, jota muut ovat
matkineet, mm. Ikea, jossa niitä käydään syömässä ostosten välillä.

Myös Espanja on kuuluisa lihapullistaan, ne ovat yksi yleisimpiä tapak-
sia.

Ja lihapullathan voi luokitella ns. perinneruoaksi, kuten myös tämän
viikkoisen pääruokamme joka on Lomo de orza.

perinteiset_espanjalaiset_lihapullat_tomaattikastikkeessa.jpg

Nuo herkulliset lihapullat, joita on haudutettu pitkään aivan loistavan
makuisessa tomaattikastikkeessa ovat vailla vertaa.

Kastikkeen viimeisetkin pisarat täytyy kaapia leivällä talteen, niin
hyvää se on.

Yleensä minä olen tarjonnot lihapullia aina ruskeakastikkeen kanssa,
jota olen maustanut hiukan kermalla ja ketsupilla, mutta nyt oli aivan
pakko kokeilla tätä espanjalaista kastiketta.

Lihakaupassa käydessäni huomasin siellä olevan valmiita lihapullia,
jotka oli tehty sika-nautajauhelihasta ja jota oli vielä lisämaustettu
ilmakuivatulla kinkulla.

Kuullosti niin herkulliselta sekoitukselta että päätin ottaa muutaman
lihapullan ja valmistaa ne perinteiseen espanjalaiseen tapaan.

Tänään Espanjalaiset lihapullat tomaatti-sipulikastikkeella
             Albondigas españolas con salsa de tomate y cebolla

Tarvitsemme

lihapullat_tomaattikastikkeessa_tarvikkeet.jpg

  • lihapullia (albondigas)
  • 1 - 2 isoa tomaattia (tomate)
  • 1 iso sipuli (cebolla)
  • 2 - 3 valkosipulinkynttä (dientes de ajo)
  • tomaattipyrettä (pure de tomate)
  • suolaa (sal)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)

Itse tehdyt lihapullat ja jauhelihapihvit ovat aina tervetulleita.

Koska lihapullat olivat paistamista vaille valmiit, keskitymme nyt kas-
tikkeen tekoon.

Aloitetaan kuorimalla ja pilkkomalla sipuli sekä muutama valkosipulin-
kynsi.

Kuumenna paistinpannu kuumaksi ja lisää sinne hiukan öljyä.

kuullota_sipuli_ja_valkosipulinkynnet.jpg

Kun pannulla oleva öljy on kuumaa, lisätään pannulle sipuli- ja valkosi-
pulikuutiot ja annetaan kuullottua muutama minuutti, kunnes ne ovat
läpikuultavia.

Tuona aikana voidaankin ottaa käsittelyyn tomaatti.

pilkottu_tomaatti.jpg

Leikkaa tomaatti pieniksi kuutioiksi, kuorta eikä siemiä tarvitse pois-
taa, sillä ne pehmenevät haudutuksen aikana.

Niin ja niistä jää hiukan suutuntumaa, eikä kaikki tunnu niin "pilttimäi-
seltä".

lisaa_kastikkeeseen_tomaattikuutiot.jpg

Nyt kun sipulit ovat kuullottuneet pannulla, lisätään tomaattipalat pan-
nulle ja annetaan muhia noin 10 minuuttia, jonka jälkeen puristetaan
turaus tomaattipyrettä pannulle ja sekoitetaan kastikkeeseen.

hauduta_tomaattikastike.jpg

Tuon haudutuksen aikana voidaankin paistaa toisella pannulla lihapul-
lat kauniin kullanruskeiksi.

paista_lihapullat_kauniin_ruskeiksi.jpg

Lihapullien ollessa kauniin ruskeita, voidaan ne lisätä tomaatti-sipuli-
kastikkeeseen.

lisaa_lihapullat_tomaattikastikkeeseen.jpg

Ja jättää se muhimaan kannen alle vielä muutamaksi minuutiksi.

Jos pidät löysemmästä kastikkeesta lisää hiukan nestettä, mutta jos
kastikkeen pitää olla mielestäsi hiukan kuivempaa, hauduta hetki
ilman kantta jotta neste haihtuu.

Haudutus takaa sen että lihapullat ovat kypsiä ja kastike on antanut
niihin lisää makua.

tyypillinen_espanjalainen_tapas_lihapullat_tomaattikastikkeessa.jpg

Nyt onkin aika ottaa esiin tapaslautaset ja tarjota herkullisia lihapullia
tomaattikastikkeessa.

tuoreet_patonki_viipaleet.jpg

Lisukkeeksi tietenkin tuoretta patonkia ja kyytipojaksi raikasta vettä
johon on lisätty hiukan sitruunaa sekä jääpaloja.

lihapullat_herkullisessa_tomaattikastikkeessa_espanjalaiseen_tapaan.jpg

Tuota tomaattikastiketta voi tuunailla oman makunsa mukaan erilaisil-
la mausteilla sekä yrteillä kukin makunsa mukaan.

En yhtään ihmettele miksi lihapullat tomaattikastikkeessa ovat yksi
suosituin tapasannos, maista itse niin huomaat miksi.

Kokeile myös täyttä ateriaa eli lihapullat ja lohkoperunat AirFryerilla,
siihen sopii käytettäväksi vaikka Ikean lihapullat.

Tapasterveisin

-Carlos-