Päivitetty 20.9.2018

----------------------------------

Viikoittain ilmestyy uusi

viikon ruokavinkki

UuniruokiaPataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Puhelin- ja nettiliittymän irtisanominen Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Anjovis-munaleipä
Capricho de anchoa

Aurinkoinen tervehdys kaikille!

Meidän taloyhtiössä pidettiin muutama viikko sitten joka vuotiset allasbileet.

Pääruokana grillasimme kalavartaita sekä rapuja.

Alkupaloista olemme saaneet jo esimakua, eli erilaisia tapasleipiä elikkä
pintxoa on ollut tarjolla.

caprichos_de_anchoa_herkulliset_muna_anjovis_leivat.jpg

Tänään on vuorossa sitten se viimeinen allasjuhlissa mukana ollut alkupalaleipä.

Ne toiset leivät olivat savuporo-chorizopintxo ja mustekalapintxo

Tänään Anjovis-munaleipä
             Capricho de anchoa

Tarvitsemme

anjovis_munaleipa_tarvikkeet.jpg

  • patonkia (pan de barra)
  • anjovista (anchoa)
  • salsarosa (salsa rosa)
  • keitettyjä munia (huevos cocidos)
  • minipaprikoita (pimentón mini)

Kuten aiemminkin olen sanonut, niin näissä leivissä on parasta käyttää
edellisen päivän leipää, joka on ehtinyt hiukan kuivua.

Mutta tuore leipä käy myös, sitä on vaan hankalampi leikata.

Anjovisleipämme valmistus alkaa siitä että laitamme muutaman kananmunan
kiehumaan.

Mutta kuinka keitämme munat?

Tuotakin minulta on kysytty, joten vastaanpa tässä siihen nyt.

On monta tapaa keittää munat, tässä niistä pari yleisintä:

1. Kun munat laitetaan kylmään veteen, niiden keittoaikaa aletaan laskemaan
siitä hetkestä kun vesi alkaa poreilla. 4 minuutin jälkeen muna on löysä,
6 minuutin jälkeen pehmeä ja kova 8 minuutissa.

2. Kun munat laitetaan kiehuvaan veteen, niiden kypsymisaika minuuteissa on:
löysä 5 minuuttia, pehmeä 7 minuuttia ja kova 12 minuuttia.

Keittämisen jälkeen munien annetaan jäähtyä tai ne jäähdytetään kylmässä
vedessä.

Munien jäähdyttyä ne kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi leikkurin avulla.

Keitettyjä munia voi käyttää vaikka kasviskeiton lisukkeena, tai niitä voi leikellä
näkkileivän päälle.

Nyt kuitenkin niiden leipien pariin.

Leikkaa leipä viipaaleiksi ja minipaprikat renkaiksi.

Aseta minipaprikarengas leipäviipaleen päälle, jonka päälle tulee
kanamunaviipale.

Koska anjoviksissa on suolaa, niin mitään lisäsuolauksia ei tarvita.

anjovis_muna_leipa_majoneesia_salsa_rosa.jpg

Nosta anjovisfile munan päälle ja viimeistele leipä pienellä määrällä
majoneesia.

Salsa rosa sopii tähän tarkoitukseen aivan erinomaisesti, sillä siinä on
makua sekä pirteää väriä.

Loppusilauksen saa ripottelemalla leiville persiljasilppua tai ruohosipulia,
ja kuka estää ripottelemasta vaikka silputtua tilliä.

anjovis_munaleipa.jpg

Aseta leivät tarjoilulautaselle ja tarjoile vieraille.

Tuollaiset pienet tapasleivät tahi pintxot sopivat erilaisiin illanistujaisiin tai
vaikka juhliin.

Voit valita täytteen teeman mukaan.

Nyt vain kaikki joukolla pintxoja tekemään, kokeile vaikka lomo de orzaa
leivän täytteenä taikka herkullisia makrillileipiä.

-Carlos-


ps. Jos sinua mietityttää että onko kotonasi olevat kananmunat käyttökelpoisia,
      niin tee seuraava testi.

      Laita lasiin kylmää vettä ja laita sinne raaka kananmuna.
 
      Jos muna jää lasin pohjalle vaakatasoon, se on hyvä.

      Jos se taas yrittää nousta pintaan, se on siinä ja siinä eli voit vielä käyttää sen.

      Mutta jos se nousee pintaan, niin se tarkoittaa että voit heittää sen munan
      biojätteisiin ja ostaa tuoreet munat kauppareissullasi.

      Havainnollinen testi löytyy ravintoainetaulukosta.