Päivitetty 4.12.2019

----------------------------------

Aloitimme joululoman, palaamme ruutuun 8.1.2020.

Lue tämän vuoden

Joulumenu

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Anjovis-munaleipä
Capricho de anchoa

Aurinkoinen tervehdys kaikille!

Meidän taloyhtiössä pidettiin muutama viikko sitten joka vuotiset al-
lasbileet.

Pääruokana grillasimme kalavartaita sekä rapuja.

Alkupaloista olemme saaneet jo esimakua, eli erilaisia tapasleipiä
elikkä pintxoa on ollut tarjolla.

caprichos_de_anchoa_herkulliset_muna_anjovis_leivat.jpg

Tänään on vuorossa sitten se viimeinen allasjuhlissa mukana ollut al-
kupalaleipä.

Ne toiset leivät olivat savuporo-chorizopintxo ja mustekalapintxo ja
jos tuossa vaiheessa olisin tiennyt koiranpallit eli cojonudosit, olisin
tehnyt myös niitä.

Tänään Anjovis-munaleipä
             Capricho de anchoa

Tarvitsemme

anjovis_munaleipa_tarvikkeet.jpg

  • patonkia (pan de barra)
  • anjovista (anchoa)
  • salsarosa (salsa rosa)
  • keitettyjä munia (huevos cocidos)
  • minipaprikoita (pimentón mini)

Kuten aiemminkin olen sanonut, niin näissä leivissä on parasta käyt-
tää edellisen päivän leipää, joka on ehtinyt hiukan kuivua.

Mutta tuore leipä käy myös, sitä on vaan hankalampi leikata.

Anjovisleipämme valmistus alkaa siitä että laitamme muutaman ka-
nanmunan kiehumaan.

Mutta kuinka keitämme munat?

Tuotakin minulta on kysytty, joten vastaanpa tässä siihen nyt.

On monta tapaa keittää munat, tässä niistä pari yleisintä:

1. Kun munat laitetaan kylmään veteen, niiden keittoaikaa aletaan
laskemaan siitä hetkestä kun vesi alkaa poreilla. 4 minuutin jälkeen
muna on löysä, 6 minuutin jälkeen pehmeä ja kova 8 minuutissa.

2. Kun munat laitetaan kiehuvaan veteen, niiden kypsymisaika mi-
nuuteissa on: löysä 5 minuuttia, pehmeä 7 minuuttia ja kova 12 mi-
nuuttia.

Keittämisen jälkeen munien annetaan jäähtyä tai ne jäähdytetään kyl-
mässä vedessä.

Munien jäähdyttyä ne kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi leikku-
rin avulla.

Keitettyjä munia voi käyttää vaikka kasviskeiton lisukkeena, tai niitä
voi leikellä näkkileivän päälle.

Nyt kuitenkin niiden leipien pariin.

Leikkaa leipä viipaaleiksi ja minipaprikat renkaiksi.

Aseta minipaprikarengas leipäviipaleen päälle, jonka päälle tulee
kanamunaviipale.

Koska anjoviksissa on suolaa, niin mitään lisäsuolauksia ei tarvita.

anjovis_muna_leipa_majoneesia_salsa_rosa.jpg

Nosta anjovisfile munan päälle ja viimeistele leipä pienellä määrällä
majoneesia.

Salsa rosa sopii tähän tarkoitukseen aivan erinomaisesti, sillä siinä
on makua sekä pirteää väriä.

Loppusilauksen saa ripottelemalla leiville persiljasilppua tai ruohosi-
pulia, ja kuka estää ripottelemasta vaikka silputtua tilliä.

anjovis_munaleipa.jpg

Aseta leivät tarjoilulautaselle ja tarjoile vieraille.

Tuollaiset pienet tapasleivät tahi pintxot sopivat erilaisiin illanistujai-
siin tai vaikka juhliin.

Voit valita täytteen teeman mukaan.

Nyt vain kaikki joukolla pintxoja tekemään, kokeile lomo de orzaa lei-
vän täytteenä taikka herkullisia makrillileipiä.

-Carlos-


ps. Jos sinua mietityttää että onko kotonasi olevat kananmunat käyt-
      tökelpoisia,
niin tee seuraava testi.

      Laita lasiin kylmää vettä ja laita sinne raaka kananmuna.
 
      Jos muna jää lasin pohjalle vaakatasoon, se on hyvä.

      Jos se taas yrittää nousta pintaan, se on siinä ja siinä eli voit vie-
      lä käyttää sen.

      Mutta jos se nousee pintaan, niin se tarkoittaa että voit heittää
      sen munan biojätteisiin ja ostaa tuoreet munat kauppareissullasi.

      Havainnollinen testi löytyy ravintoainetaulukosta.