Quesadillat juusto- ja kalkkunatäytteellä

Viva la Mexico.....

Maailman matkamme ruokien parissa jatkuu tällä kertaa siis otsikon
mukasesti Meksikossa.

Meksiko on maailman suurin espanjankielinen maa asukasluvultaan.

Maasta on tullut monia maailmalla suosittuja ruokia, Meksikolainen keittiö
on sekoitus monen maan keittiötä ja sille tunnusomaisia ovat chilien,
tortillojen sekä papujen käyttö.

Chili con carne on monelle tuttu ruoka ja sehän sopii syötäväksi ihan
sellaisenaan taikka tortillan täytteenä.

Meksikolaista ruokaa ei pidä sotkea Tex-Mex ruokaan, sillä T-M on kotoisin
Texasista ja siihen on vain yhdistetty Meksikolaista keittiötä.

Tortillat ovat siis olennainen osa Meksikolaista keittiötä ja tortillat
valmistetaan joko vehnä- tai maissitaikinasta.

Tänään Quesadillat juusto- ja kalkkunatäytteellä
             Quesadillas con queso y pavo

Tarvitsemme

• 8 vehnä- tai maissitortillaa (tortillas)
• kalkkunaleikkelettä (lonchas de pavo)
• 8 siivua cheddarjuustoa (queso cheddar)
• juustoraastetta (queso rallado)

Salaattiin

• iso tomaatti (tomate)
• kurkku (pepino)
• salaatinlehtiä (lechuga)
• persiljaa (perejil)

Koska quesadillat valmistuvat nopeasti, aloitetaan ruoan valmistus tekemällä
ensimmäiseksi salaatti.

Huuhtele ja pilko tomaatti sekä kurkku pieniksi kuutoiksi.

Revi salaatinlehdet pieniksi ja silppua persilja.

Tuossa onkin valmiina salaattiainekset, nyt vaan tarvikkeet sopivaan
kippoon ja pakka sekaisin.

Salaattimme onkin siis valmis ja siirrytään seuraavaan vaiheeseen eli
quesadillojen pariin.

Ota kaikki tarvittavat tarvikkeet esiin, sillä quesadillojen kanssa täytyy
olla näppärä.

Kuumenna paistinpannu todella kuumaksi ja laita sinne maissi- tai vehnätortilla.

Rasvaa ei tarvitse laittaa lainkaan pannulle, vaan tortillat kuumennetaan
ilman rasvaa.

Paista/kuumenna tortilla, käännä ja paista myös toista puolta hetkinen.

Varo ettei tortilla pala pannulle.

Lisää täyte tortillalle juusto, leikkele.

Ripottele täytteen pinnalle vielä lopuksi juustoraastetta.

Käännä täytteiden lisäämisen jälkeen tortilla lastan avulla puolikuun muotoon.

Paina lastalla taitettu tortillaa kevyesti paistamisen aikana, jotta se säilyttää
puolikuun muodon.

Tähän paistamiseen riittänee noin 30 sekuntia.

Nosta valmis quesadilla lautaselle ja toista paisto-täyttö toimenpide niin
monta kertaa kuin sinulla on tortilloja.

Kun kaikki quesadillat ovat valmiita, leikkaa ne puoliksi ja asettele
tarjoilulautaselle.

Quesadillan pinta on rapea ja juustot ovat sulanneet herkulliseksi tahnaksi
leikkeleen seuraksi.

Vaikka pari siivua leikkelettä ja yksi viipale juustoa tuntuu vähäiseltä,
niin sitä ei suinkaan ole.

Quesadillan täyttämisessä pätee sama sääntö kuin kääretortussa.

Liika täyte on pahasta eli "taitto” ei onnistu quesadillalle jos täytettä
on liika, eikä kääretorttua voi rullata jos siinä on liikaa täytettä.

Näiden suolaisten täytteiden seuraksi sopii juuri valmistamamme raikas
perussalaatti, eikä kukaan kiellä lisäämästä salaattikastiketta
salaatin joukkoon.

Tarvikkeisiin tuhlasin vajaa 5 euroa ja täytettyjä quesadilloja valmistui 8.

Noista siis riitti ateriaksi 4:lle hengelle, annoshinnaksi tulee siis noin 1,25 euroa.

Muistathan myös Burritokset , Huevos rancheros ja Bombas mexicanas
sekä stand ´n´ stuff tortillat ja lihaisat tortilla wrapsit.

Näihin herkullisiin tunnelmiin päätän tämän viikkoisen ruokakatsauksen,
nähdään jälleen ensi viikolla

-Carlos-