Täytetty omeletti - munakas

Kot kot kot .....

Oliko muna ennen kanaa vai kana ennen munaa?

Tuota asiaa on mietitty jo antiikin Kreikassa, mutta edelleen tuo asia
on ratkaisematta.

Oli niin tai näin, niin minä ostin kananmunia 30 kappaletta kun halvalla
sai, enkä jäänyt siinä ostovaiheessa miettimään että kumpi oli ensin.

Pääasia on se, että jompikumpi on ollut ensin ja meille kaikille riittää
kananmunia syötäväksi.

Kananmunat ovat olleet aina välillä pannassa niiden sisältämän koles-
terolin vuoksi, mutta kukapa niitä nyt kilokaupalla jaksaa päivässä syö-
dä ja saada siten kolesterolinsa nousemaan.

Kyllä kolesterolin nousuun vaikuttaa moni muukin tekijä kuin kananmu-
nat.

Minulla itselläni on kolesterolia, mutta aina välillä valmistan tortilla
españolaa, paistan ja keitän munia.

Tai oikeastaan en keitä juurikaan koskaan munia, sillä ostan ne val-
miiksi keitettynä.

Ajattelin että vaikka nyt ei ole pääsiäinen, niin valmistan jotain hyvää
munista ja tätä ohjetta kun muokkaa oman makunsa mukaan, niin luu-
lisi jokaiselle löytyvän sopivan täytteen omelettiinsa.

Tänään Täytetty omeletti/munakas

Tarvitsemme

• 8 kananmunaa (huevos)
• 1 iso peruna (patata)
• 1 sipuli (cebolla)
• suolaa (sal)
• 100 gr kinkkukuutioita (dados de jamon)
• suolaa (sal)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• vettä (agua)
• savustettua paprikajauhetta (pimentón de la Vera)

Noista tarvikkeista valmistuu kaksi (2) reilunkokoista munakasta.

Mausteena käytin savustettua paprikajauhetta, jota olen kesän aika-
na testaillut eri ruoissa ja todennut sen antavan potkua sekä vaihte-
lua tavalliseen paprikajauheeseen verrattuna.

3 eri makua (makea, hapanimelä ja voimakas) ja lukematon määrä
käyttökohteita.

Järjestämässäni Kesäkilpailussa oli palkintona juuri noita savustettu-
ja paprikajauheita, toivottavasti voittajat saavat niistä irti uusia
makuelämyksiä.

Ups, meinasin jälleen livetä asiasta, mutta palataanpa nyt takaisin ruo-
kaan.

Aloita valmistus tuttuun tapaan laittamalla paistinpannu lämpiämään.

Lämpiämisen aikana ehditään kuoria ja pilkko sipuli pieniksi kuutioik-
si.

Pannun ollessa kuuma, lorauta sinne hiukan öljyä ja sipulikuutiot pe-
rässä.

Hämmennä hiukan ja jätä kypsymään pannulle kannen alle, jonka jäl-
keen ota käsittelyyn peruna.

Peruna kuoritaan ja kaapista kaivetaan esiin raastinrauta tai mando-
liini.

Raasta peruna suht ohueksi raasteeksi ja lisää perunaraaste pannulle
sipulien joukkoon muhimaan.

Levyn lämpöä kannattaa hiukan laskea ettei täydellä teholla haudut-
tele.

Tarkoitus ei ole ruskistaa perunoita ja sipuleita, vaan hauduttaa ne
pehmeiksi.

Mausteeksi ripaus suolaa ja pippuria.

Peruna-sipuliseoksen ollessa melkein kypsää, lisää joukkoon kinkku-
kuutiot ja sekoita ne massan joukkoon.

Käytin kalkkunaleikkekuutioita tässä täytteessä, mutta myös tavalli-
set kinkkukuutiot tai suikaleet sopivat tähän.

Nosta syrjään paistinpannu jossa täyte on valmiina ja ota esiin toinen
paistinpannu jonka laitat lämpiämään.

Riko 4 munaa kulhoon jossa voit rikkoa niiden rakenteen joko vispiläl-
lä tai haarukalla.

Liraus vettä tai kermaa munamassan joukkoon sekä ripaus suolaa ja
pippuria, näin on munakasmassa valmiina paistoon.

Paistaessasi munakasta teflonpannulla et välttämättä tarvitse rasvaa
lainkaan, vaan kaada munakasmassa kuumalle pannulle ja anna
massan hyytyä.

Voit irroitella lastalla munakasta pannun reunoilta.

Ja jälleen kannattaa muistaa että sitä levyn lämpötilaa voi säätää hiu-
kan matalammaksi ettei munakas pala pannulle.

Massan ollessa melkein hyytynyttä voidaan lisätä täytettä paistoksen
toiselle puolikkaalle.

Mausta täyte ja munakas tässä vaiheessa ripauksella savustettua pap-
rikajauhetta, myös tavallinen paprikajauhe käy jos sinulla ei ole maus-
tekaapissa tuota savustettua jauhetta.

Käännä lastalla munakkaan toinen puolikas täytteen päälle ja valuta
paistos pannulta suoraan lautaselle.

Halutessasi voit ripotella omeletin pinnalle juustoraastetta, mutta mi-
nun mielestä munakas on parhaimmillaan juuri paistettuna ilman mi-
tään juustoraasteita.

Täytetty omeletti on huomattavasti täyttävämpi kuin tavallinen muna-
kas ilman täytettä.

Kananmunat ovat edullista ruokaa, samoin kuin perunat.

Ainoa hiukan kalliimpi tarvike on kinkkukuutiot.

Ostamani 30 kananamunaa maksoivat 2,99 € eli alle 0,10 €/kpl.

Yhdelle ometille tulee hinnaksi kaikkineen noin 1,50 € käyttämäni
kalkkunaleikkelekuutioiden vuoksi.

Jos en olisi niitä käyttänyt hinnaksi olisi tullut 0,50 €.

Munista voi valmistaa monenlaisia herkkuja mm. munakokkelia,
gratinoituja munia ja käyttää leivonnassa esim. tiikerikakussa ja
monessa muussa asiassa.

Oletko koskaan kuullut sinisistä kananmunista, katso miltä ne näyttä-
vät.

Eikä suinkaan sovi unohtaa pinaattitortillaa eikä pikatortillaa ja muis-
ta myös herkulinen turska-munakas sekä tortilla chorizomakkaralla.

Näillä eväillä mennään ensi viikkoon

Mene munalla töihin, kuten ennen muinoin mainoksessa sanottiin.

-Carlos-