Täytetty omeletti - munakas

Kot kot kot .....

Oliko muna ennen kanaa vai kana ennen munaa?

Tuota asiaa on mietitty jo antiikin Kreikassa, mutta edelleen tuo asia on
ratkaisematta.

Oli niin tai näin, niin minä ostin kananmunia 30 kappaletta kun halvalla sai,
enkä jäänyt siinä ostovaiheessa miettimään että kumpi oli ensin.

Pääasia on se, että jompikumpi on ollut ensin ja meille kaikille riittää
kananmunia syötäväksi.

Kananmunat ovat olleet aina välillä pannassa niiden sisältämän kolesterolin
vuoksi, mutta kukapa niitä nyt kilokaupalla jaksaa päivässä syödä ja saada
siten kolesterolinsa nousemaan.

Kyllä kolesterolin nousuun vaikuttaa moni muukin tekijä kuin kananmunat.

Minulla itselläni on kolesterolia, mutta aina välillä valmistan tortilla españolaa,
paistan ja keitän munia.

Tai oikeastaan en keitä juurikaan koskaan munia, sillä ostan ne valmiiksi
keitettynä.

Ajattelin että vaikka nyt ei ole pääsiäinen, niin valmistan jotain hyvää munista
ja tätä ohjetta kun muokkaa oman makunsa mukaan, niin luulisi jokaiselle
löytyvän sopivan täytteen omelettiinsa.

Tänään Täytetty omeletti/munakas

Tarvitsemme

• 8 kananmunaa (huevos)
• 1 iso peruna (patata)
• 1 sipuli (cebolla)
• suolaa (sal)
• 100 gr kinkkukuutioita (dados de jamon)
• suolaa (sal)
• öljyä (aceite de oliva virgen)
• vettä (agua)
• savustettua paprikajauhetta (pimentón de la Vera)

Noista tarvikkeista valmistuu kaksi (2) reilunkokoista munakasta.

Mausteena käytin savustettua paprikajauhetta, jota olen kesän aikana
testaillut eri ruoissa ja todennut sen antavan potkua sekä vaihtelua
tavalliseen paprikajauheeseen verrattuna.

3 eri makua (makea, hapanimelä ja voimakas) ja lukematon määrä käyttö-
kohteita.

Järjestämässäni Kesäkilpailussa oli palkintona juuri noita savustettuja
paprikajauheita, toivottavasti voittajat saavat niistä irti uusia
makuelämyksiä.

Ups, meinasin jälleen livetä asiasta, mutta palataanpa nyt takaisin ruokaan.

Aloita valmistus tuttuun tapaan laittamalla paistinpannu lämpiämään.

Lämpiämisen aikana ehditään kuoria ja pilkko sipuli pieniksi kuutioiksi.

Pannun ollessa kuuma, lorauta sinne hiukan öljyä ja sipulikuutiot perässä.

Hämmennä hiukan ja jätä kypsymään pannulle kannen alle, jonka jälkeen
ota käsittelyyn peruna.

Peruna kuoritaan ja kaapista kaivetaan esiin raastinrauta tai mandoliini.

Raasta peruna suht ohueksi raasteeksi ja lisää perunaraaste pannulle
sipulien joukkoon muhimaan.

Levyn lämpöä kannattaa hiukan laskea ettei täydellä teholla hauduttele.

Tarkoitus ei ole ruskistaa perunoita ja sipuleita, vaan hauduttaa ne
pehmeiksi.

Mausteeksi ripaus suolaa ja pippuria.

Peruna-sipuliseoksen ollessa melkein kypsää, lisää joukkoon kinkkukuutiot
ja sekoita ne massan joukkoon.

Käytin kalkkunaleikkekuutioita tässä täytteessä, mutta myös tavalliset
kinkkukuutiot tai suikaleet sopivat tähän.

Nosta syrjään paistinpannu jossa täyte on valmiina ja ota esiin toinen
paistinpannu jonka laitat lämpiämään.

Riko 4 munaa kulhoon jossa voit rikkoa niiden rakenteen joko vispilällä
tai haarukalla.

Liraus vettä tai kermaa munamassan joukkoon sekä ripaus suolaa ja
pippuria, näin on munakasmassa valmiina paistoon.

Paistaessasi munakasta teflonpannulla et välttämättä tarvitse rasvaa
lainkaan, vaan kaada munakasmassa kuumalle pannulle ja anna
massan hyytyä.

Voit irroitella lastalla munakasta pannun reunoilta.

Ja jälleen kannattaa muistaa että sitä levyn lämpötilaa voi säätää hiukan
matalammaksi ettei munakas pala pannulle.

Massan ollessa melkein hyytynyttä voidaan lisätä täytettä paistoksen
toiselle puolikkaalle.

Mausta täyte ja munakas tässä vaiheessa ripauksella savustettua paprika-
jauhetta, myös tavallinen paprikajauhe käy jos sinulla ei ole mauste-
kaapissa tuota savustettua jauhetta.

Käännä lastalla munakkaan toinen puolikas täytteen päälle ja valuta
paistos pannulta suoraan lautaselle.

Halutessasi voit ripotella omeletin pinnalle juustoraastetta, mutta minun
mielestä munakas on parhaimmillaan juuri paistettuna ilman mitään
juustoraasteita.

Täytetty omeletti on huomattavasti täyttävämpi kuin tavallinen munakas
ilman täytettä.

Kananmunat ovat edullista ruokaa, samoin kuin perunat.

Ainoa hiukan kalliimpi tarvike on kinkkukuutiot.

Ostamani 30 kananamunaa maksoivat 2,99 € eli alle 0,10 €/kpl.

Yhdelle ometille tulee hinnaksi kaikkineen noin 1,50 € käyttämäni
kalkkunaleikkelekuutioiden vuoksi.

Jos en olisi niitä käyttänyt hinnaksi olisi tullut 0,50 €.

Munista voi valmistaa monenlaisia herkkuja mm. munakokkelia,
gratinoituja munia ja käyttää leivonnassa esim. tiikerikakussa ja
monessa muussa asiassa.

Oletko koskaan kuullut sinisistä kananmunista, katso miltä ne näyttävät.

Eikä suinkaan sovi unohtaa pinaattitortillaa eikä pikatortillaa ja muista
myös herkulinen turska-munakas sekä tortilla chorizomakkaralla.

Näillä eväillä mennään ensi viikkoon

Mene munalla töihin, kuten ennen muinoin mainoksessa sanottiin.

-Carlos-