Päivitetty 13.10.2021

-----------------------------------

Alla olevasta linkistä
löytyy

ruokavinkki

Samalta sivulta löydät myös linkkivinkkejä.

Meidän alla olevilla pikakuvakkeilla löydät ruokaohjeita nopeasti.

Grilli- ja parillaherkkuja

Savustetut

Pastaruokia

Perunaruokia

Riisiruokia

Uuniruokia

Pataruokia

AirFryer, ilmafriteerausruokia

Öljyfriteerausruokia

Grillivartaat

Meidän yllä olevilla pikakuvakkeilla löydät ruokaohjeita nopeasti.

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä tai valmistustapaa mm. savustettu, paistettu jne.

-------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

--------------------------------

Niño:

Kaasun käyttö Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Päivitetty 23.9.2021

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Воспроизведение любой части этого сайта без нашего письменного разрешения запрещено.

No part of this site may be reproduced without our written permission.

Ninguna parte de este sitio puede reproducirse sin nuestro permiso por escrito.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Hölskytyskurkut eli Tillikurkut

Terveiset keittiöstä!

Minulta on pyydetty paljon salaattiohjeita ja vieläpä perinteisiä sellai-
sia.

Tämä seuraava salaattiohjeemme on todella perinteinen, sillä tätä on
varmaan melkein kaikki syöneet lapsuudessaan, ainakin me hiukan
vanhemmat.

Mummo aikoinaan teki tätä salaattia lavakurkuista eli Turun posliini-
kurkuista ja vasta myöhemmin kun kurkkulajikkeita jalostettiin, käyt-
töön otettiin avomaan- ja kasvihuonekurkut.

Kyseessähän on perinneruoka Uudeltamaalta, mutta se on ollut tunet-
tu myös muualla Suomessa.

Alkuperäinen ohje on siis ajoilta joilloin kauppojen valikoimat eivät ol-
leet todellakaan samaa luokkaa kuin tänä päivänä.

Moni meistä teki varmaan kesän aikana paljon salaatteja, ja käytti nii-
hin kaikenlaisia tarvikkeita, mutta kuinka moni teki todella yksinker-
taisen salaatin?

Jos vastauksesi on että ”minä tein yksikertaisen salaatin”, niin kan-
nattaa lukea tämä juttu loppuun saakka ja tehdä vertailu oman salaa-
tin kanssa.

avomaankurkut_espanja.jpg

Tätä salaattia tehdessä voi käyttää joko kasvihuonekurkkua tai ihan
tavallista avomaankurkkua, molemmista tulee herkullista.

Tiesitkö muuten, että kiwano eli kivakurkku on sukua tälle tavallisel-
le tuorekurkulle?

Tänään Hölskytyskurkut eli Tillikurkut

Tarvitsemme

holskytyskurkut_tarvikkeet_tillikurkku_tarvikkeet.jpg

  • 1 isohko tuorekurkku (pepino)
  • 2 rkl sokeria (azucar)
  • ½ tl suolaa (sal)
  • nippu tuoretta tilliä (eneldo)
  • ½ rkl väkiviinaetikkaa (vinagre de alcohol)
  • 1 rkl vettä (agua)

Apuvälineiksi kelpaavat pari lautasta joiden avulla salaatti sekoite-
taan.

Minä kylläkin valmistin salaatin suoraan kannelliseen muovikulhoon,
jossa se oli helppo sekoittaa sekä säilöä.

Aloitetaanpa valmistaminen.

Pese kurkku huolellisesti, jos epäilet että pelkkä pesu ei riitä, niin kuo-
ri kurkku.

Ota esiin mandoliini tai raastinrauta, jolla saat leikattua kurkusta ohui-
ta siivuja.

mandoliini_avomaankurkku.jpg

Jos nyt joka miettii mikä se mandoliini on, niin se tuollainen kuvassa
oleva kapistus, sillä saa siivutettua kurkut, raastettua porkkanat, si-
puleista ohuita siivuja, sekä monta muutakin asiaa samalla laitteella.

ohuet_kurkkusiivut.jpg

Toki tuon siivuttamisen voi tehdä veitselläkin, mutta kun tuo aika tun-
tuu olevan aina välillä kortilla, niin suosittelen apuvälineiden käyttöä.

lisaa_kurkkusiivujen_paalle_sokeria_ja_suolaa.jpg

Kun kurkku on siivutettu, niin ripottele pinnalle ½ tl suolaa ja pari ruo-
kalusikallista sokeria.

Paina lautaset tiiviisti vastakkain ja aloita hölskyttely.

Viimeistään tässä vaiheessa huomaat sen miksi suosittelin tuollaista
kannellista muovikippoa.

Sillä nimittäin vältyt siltä, että keittiösi ei ole kauttaaltaan kurkkunes-
teessä.

kurkuista_on_irronnut_nestetta.jpg

Kun kurkkusiivuista on alkanut irtoamaan lientä niin voidaankin siir-
tyä seuraavaan vaiheeseen eli tillisilpun sekä etikan ja veden lisäämi-
seen.

lisaa_kurkkujen_joukkoon_tillia_ja_vesi_etikka_seos.jpg

Ripottele tuore tillisilppu astiaan ja lisää etikka sekä vesi kurkkuvii-
paleiden päälle ja sekoita jotta etikka-vesiseos jakautuu tasaisesti.

Aina ei ole kotona tarjolla tuoretta tilliä, eli silloin on käytettävä kui-
vattua tilliä, joka ajaa saman asian.

Nyt on salaattimme valmista syötäväksi, mutta voit toki nostaa sen
jää-kaappiin tekeytymään vielä tunniksi tai pariksi, tuolloin maut ovat
ehtineet imeytyä ja tuloksena on todella maistuva ja raikas salaatti.

Salaatti sopii syötäväksi sellaisenaan sekä kalan ja lihan kanssa.

Espanjassa talvehtivat suomalaiset ovat valitelleet, etteivät löydä mis-
tään väkiviinaetikkaa.

vakiviinaetikka_espanja_suomi.jpg

Ei pidä paikkaansa, sillä sitä voi esim. tilata eri nettikaupoista ja kan-
nattaa tarkistaa myös lähimmän hypermarketin hyllyt.

Itse tilasin väkiviinaetikkaa netin kautta yhdestä luontaistuotekaupas-
ta ja se maksoi alle 2,50 €/l, kun taas suomi-kaupasta ostettu 0,5 l pul-
lo maksaa 2,50 - 4,50 €.

Ovat muuten aivan samaa tuotetta, toisessa on vain tuoteseloste suo-
meksi ja toisessa espanjaksi.

Muistathan myös Anan salaatin, Tomaatti-valkosipulisalaatin sekä
juhlavan Vuohenjuusto-viikunasalaatin ja savunakkisalaatin.

Lisää erilaisia ohjeita löydät sivuiltani käyttämällä Googlen täsmäha-
kua.

herkulliset_tillikurkut_raikkaat_holskytyskurkut_isoaidin_kurkut.jpg

Hölskytyskurkut eli Isoäidin kurkut osoittavat sen, että aina ei tarvit-
se tuoda raaka-aineita merten takaa.

Herkuttelemisiin

-Carlos-