Päivitetty 24.6.2019

----------------------------------

Olemme lomalla

Viikon ruokavinkki

Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Hölskytyskurkut eli Tillikurkut

Terveiset keittiöstä!

Minulta on pyydetty paljon salaattiohjeita ja vieläpä perinteisiä sellai-
sia.

Tämä seuraava salaattiohjeemme on todella perinteinen, sillä tätä on
varmaan melkein kaikki syöneet lapsuudessaan, ainakin me hiukan
vanhemmat.

Mummo aikoinaan teki tätä salaattia lavakurkuista eli Turun posliini-
kurkuista ja vasta myöhemmin kun kurkkulajikkeita jalostettiin, käyt-
töön otettiin avomaan- ja kasvihuonekurkut.

Kyseessähän on perinneruoka Uudeltamaalta, mutta se on ollut tunet-
tu myös muualla Suomessa.

Alkuperäinen ohje on siis ajoilta joilloin kauppojen valikoimat eivät ol-
leet todellakaan samaa luokkaa kuin tänä päivänä.

Moni meistä teki varmaan kesän aikana paljon salaatteja, ja käytti nii-
hin kaikenlaisia tarvikkeita, mutta kuinka moni teki todella yksinkertai-
sen salaatin?

Jos vastauksesi on että ”minä tein yksikertaisen salaatin”, niin kannat-
taa lukea tämä juttu loppuun saakka ja tehdä vertailu oman salaatin
kanssa.

Tiesitkö muuten, että kiwano eli kivakurkku on sukua tälle tavalliselle
tuorekurkulle?

Tänään Hölskytyskurkut eli Tillikurkut

Tarvitsemme

holskytyskurkut_tarvikkeet_tillikurkku_tarvikkeet.jpg

  • 1 isohko tuorekurkku (pepino)
  • 2 rkl sokeria (azucar)
  • ½ tl suolaa (sal)
  • nippu tuoretta tilliä (eneldo)
  • ½ rkl väkiviinaetikkaa (vinagre de alcohol)
  • 1 rkl vettä (agua)

Apuvälineiksi kelpaavat pari lautasta joiden avulla salaatti sekoitetaan.

Minä kylläkin valmistin salaatin suoraan kannelliseen muovikulhoon,
jossa se oli helppo sekoittaa sekä säilöä.

Aloitetaanpa valmistaminen.

Pese kurkku huolellisesti, jos epäilet että pelkkä pesu ei riitä, niin kuo-
ri kurkku.

Ota esiin mandoliini tai raastinrauta, jolla saat leikattua kurkusta ohui-
ta siivuja.

mandolina_mandoliini_.jpg

Jos nyt joka miettii mikä se mandoliini on, niin se tuollainen kuvassa
oleva kapistus, sillä saa raastettua porkkanat, sipuleista ohuita siivu-
ja, sekä monta muutakin asiaa samalla laitteella.

ohuet_kurkkusiivut.jpg

Toki tuon siivuttamisen voi tehdä veitselläkin, mutta kun tuo aika tun-
tuu olevan aina välillä kortilla, niin suosittelen apuvälineiden käyttöä.

lisaa_kurkkusiivujen_paalle_sokeria_ja_suolaa.jpg

Kun kurkku on siivutettu, niin ripottele pinnalle ½ tl suolaa ja pari ruo-
kalusikallista sokeria.

Paina lautaset tiiviisti vastakkain ja aloita hölskyttely.

Viimeistään tässä vaiheessa huomaat sen miksi suosittelin tuollaista
kannellista muovikippoa.

Sillä nimittäin vältyt siltä, että keittiösi ei ole kauttaaltaan kurkkunes-
teessä.

kurkuista_on_irronnut_nestetta.jpg

Kun kurkkusiivuista on alkanut irtoamaan lientä niin voidaankin siirtyä
seuraavaan vaiheeseen eli tillisilpun sekä etikan ja veden lisäämiseen.

lisaa_kurkkujen_joukkoon_tillia_ja_vesi_etikka_seos.jpg

Ripottele tuore tillisilppu astiaan ja lisää etikka sekä vesi kurkkuviipa-
leiden päälle ja sekoita jotta etikka-vesiseos jakautuu tasaisesti.

Nyt on salaattimme valmista syötäväksi, mutta voit toki nostaa sen
jää-kaappiin tekeytymään vielä tunniksi tai pariksi, tuolloin maut ovat
ehtineet imeytyä ja tuloksena on todella maistuva ja raikas salaatti.

Salaatti sopii syötäväksi sellaisenaan sekä kalan ja lihan kanssa.

Muistathan myös Anan salaatin, Tomaatti-valkosipulisalaatin sekä
juhlavan Vuohenjuusto-viikunasalaatin ja savunakkisalaatin.

Lisää erilaisia ohjeita löydät sivuiltani käyttämällä Googlen täsmäha-
kua.

herkulliset_tillikurkut_raikkaat_holskytyskurkut_isoaidin_kurkut.jpg

Hölskytyskurkut eli Isoäidin kurkut osoittavat sen, että aina ei tarvitse
tuoda raaka-aineita merten takaa.

Herkuttelemisiin

-Carlos-