Päivitetty 3.12.2018

----------------------------------

Joululoma - vacasiones
4.12.2018 - 8.1.2019

Lue ehdotukseni

jouluateriaksi

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Hölskytyskurkut eli Tillikurkut

Terveiset keittiöstä!

Minulta on pyydetty paljon salaattiohjeita ja vieläpä perinteisiä sellaisia.

Tämä seuraava salaattiohjeemme on todella perinteinen, sillä tätä on varmaan
melkein kaikki syöneet lapsuudessaan, ainakin me hiukan vanhemmat.

Mummo aikoinaan teki tätä salaattia lavakurkuista eli Turun posliinikurkuista
ja vasta myöhemmin kun kurkkulajikkeita jalostettiin, käyttöön otettiin
avomaan- ja kasvihuonekurkut.

Kyseessähän on perinneruoka Uudeltamaalta, mutta se on ollut tunettu
myös muualla Suomessa.

Alkuperäinen ohje on siis ajoilta joilloin kauppojen valikoimat eivät olleet
todellakaan samaa luokkaa kuin tänä päivänä.

Moni meistä teki varmaan kesän aikana paljon salaatteja, ja käytti niihin
kaikenlaisia tarvikkeita, mutta kuinka moni teki todella
yksinkertaisen salaatin?

Jos vastauksesi on että ”minä tein yksikertaisen salaatin”, niin kannattaa
lukea tämä juttu loppuun saakka ja tehdä vertailu oman salaatin kanssa.

Tiesitkö muuten, että kiwano eli kivakurkku on sukua tälle tavalliselle
tuorekurkulle?

Tänään Hölskytyskurkut eli Tillikurkut

Tarvitsemme

holskytyskurkut_tarvikkeet_tillikurkku_tarvikkeet.jpg

  • 1 isohko tuorekurkku (pepino)
  • 2 rkl sokeria (azucar)
  • ½ tl suolaa (sal)
  • nippu tuoretta tilliä (eneldo)
  • ½ rkl väkiviinaetikkaa (vinagre de alcohol)
  • 1 rkl vettä (agua)

Apuvälineiksi kelpaavat pari lautasta joiden avulla salaatti sekoitetaan.

Minä kylläkin valmistin salaatin suoraan kannelliseen muovikulhoon, jossa
se oli helppo sekoittaa sekä säilöä.

Aloitetaanpa valmistaminen.

Pese kurkku huolellisesti, jos epäilet että pelkkä pesu ei riitä, niin kuori kurkku.

Ota esiin mandoliini tai raastinrauta, jolla saat leikattua kurkusta ohuita siivuja.

mandolina_mandoliini_.jpg

Jos nyt joka miettii mikä se mandoliini on, niin se tuollainen kuvassa
oleva kapistus, sillä saa raastettua porkkanat, sipuleista ohuita siivuja
ja monta muutakin asiaa samalla laitteella.

ohuet_kurkkusiivut.jpg

Toki tuon siivuttamisen voi tehdä veitselläkin, mutta kun tuo aika tuntuu
olevan aina välillä kortilla, niin suosittelen apuvälineiden käyttöä.

lisaa_kurkkusiivujen_paalle_sokeria_ja_suolaa.jpg

Kun kurkku on siivutettu, niin ripottele pinnalle ½ tl suolaa ja pari ruoka-
lusikallista sokeria.

Paina lautaset tiiviisti vastakkain ja aloita hölskyttely.

Viimeistään tässä vaiheessa huomaat sen miksi suosittelin tuollaista
kannellista muovikippoa.

Sillä nimittäin vältyt siltä, että keittiösi ei ole kauttaaltaan kurkkunesteessä.

kurkuista_on_irronnut_nestetta.jpg

Kun kurkkusiivuista on alkanut irtoamaan lientä niin voidaankin siirtyä
seuraavaan vaiheeseen eli tillisilpun sekä etikan ja veden lisäämiseen.

lisaa_kurkkujen_joukkoon_tillia_ja_vesi_etikka_seos.jpg

Ripottele tuore tillisilppu astiaan ja lisää etikka sekä vesi kurkkuviipaleiden
päälle ja sekoita jotta etikka-vesiseos jakautuu tasaisesti.

raikas_ja_helppotekoinen_kurkkusalaatti_tillikurkut_holskytyskurkut.jpg

Nyt on salaattimme valmista syötäväksi, mutta voit toki nostaa sen jää-
kaappiin tekeytymään vielä tunniksi tai pariksi, tuolloin maut ovat
ehtineet imeytyä ja tuloksena on todella maistuva ja raikas salaatti.

Salaatti sopii syötäväksi sellaisenaan sekä kalan ja lihan kanssa.

Muistathan myös Anan salaatin, Tomaatti-valkosipulisalaatin sekä
juhlavan Vuohenjuusto-viikunasalaatin.

Lisää erilaisia ohjeita löydät sivuiltani käyttämällä Googlen täsmähakua.

herkulliset_tillikurkut_raikkaat_holskytyskurkut_isoaidin_kurkut.jpg

Hölskytyskurkut eli Isoäidin kurkut osoittavat sen, että aina ei tarvitse
tuoda raaka-aineita merten takaa.

Herkuttelemisiin

-Carlos-