Päivitetty 18.9.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Kalamureke

Raidallinen kalamureke

Heipä hei kaikille kokkkailun ystäville!

Onkin kulunut hiukan aikaa edellisestä kalaruoasta, mutta nyt odotus
palkitaan.

Kalaa pitäisi syödä suositusten mukaan vähintään pari kertaa viikos-
sa, mutta harva tekee sitä.

Edes minä en aina tuossa suosituksessa pysy, vaikka minun pitäisi
ihan lääkärin suosituksesta syödä reilusti enemmän kalaa.

No välillä kyllä tulee syötyä kalaa melkein joka päivä, mutta sitten tu-
lee viikon tai parin taukoja.

Kalaa on kaupoissa tarjolla tuoreena ja pakastettuna, niin ja tietysti
säilykepurkeissa.

Suomalaisilla kalatiskeillä on toki muutakin kalaa kuin lohta, mutta
valikomat vaihtelevat kaupoittain sekä maakunnittain.

Espanjalaisilla kalatiskeillä valikoima on huomattavasti laajempi joh-
tuen osittain siitä, että kalastusaluksia on huomattavasti enemmän
ja kalastusalueet ovat laajempia.

Tänään valmistamme helpon ja nopean kala-aterian, jonka raaka-ai-
neista ainakin toista löytyy jokaisesta ruokakaupasta ja toisen raaka-
aineen voi valita aina kulloisenkin valikoman mukaan.

Tänään Kalamureke    
             Raidallinen kalamureke

Tarvitsemme

raidallinen_kalamureke_tarvikkeet.jpg

  • 500 gr lohta (salmon)
  • 300 gr ahventa (perca)
  • 3 dl kermaa (nata)
  • 3 munaa (huevos)
  • valkopippuria (pimenta blanca)
  • mustapippuria (pimienta negra)
  • suolaa (sal)
  • 100 gr pinaattia keitettynä (espinagas)

Tarvitsemme siis kahta erilaista kalaa sen vuoksi koska niistä valmis-
tetaan omat kerrokset vuokaan.

Lohesta saamme punertavan kerroksen ja käyttämällä vaalealihaista
kalaa esim. ahventa, haukea, siikaa tai vastaavaa saamme vaalean
kerroksen kalamurekkeeseemme.

Puhdista kalat itse ruodoista ja poista nahka, tai osta ne valmiiksi
puhdistettuina.

Leikkaa kalat kuutioiksi ja ota esiin blenderi.

jauhettua_ahventa_jauhettua_valkoista_kalaa_blenderissa.jpg

Laita ensin blenderiin vaalea kala ja jauha se todella hienorakeiseksi.

Nosta jauhettu vaalea kala kulhoon ja riko astiaan 1 muna, mausta
ripauksella suolaa sekä valkopippurilla.

Notkeutta massaan saat lisäämällä joukkoon 1 dl:n kermaa ja sekoita
massa tasaiseksi.

lohipalat_blenderissa.jpg

Tee sama jauhamisprosessi lohelle ja mausta jauhettu lohi toisessa
kulhossa suolalla, mustapippurilla sekä tillillä.

lisaa_jauhetun_lohen_joukkoon_munat_mausteet_ja_kerma.jpg

Riko massan sekaan 2 munaa ja lisää joukkoon 2 dl kermaa.

Sekoita myös tämä lohimassa tasaiseksi.

Kun kalamassat ovat valmiita, voidaankin siirtyä pinaatin pariin.

silputut_pinaatinlehdet.jpg

Pilko noin 100 gr pinaattia pieneksi silpuksi, poista lehdistä tarvitta-
essa kova lehtiruoti.

Keittoajaksi pinaatille sanoisin 3 - 10 minuuttia, lajikkeesta riippuen.

Käyttämäni isolehtisen pinaatin keittoajaksi suositeltiin 10 minuut-
tia.

Keitä vesi pinaattia varten ja mausta vesi ripauksella suolaa.

Veden alkaessa kiehumaan, lisää kattilaan pinaattisilppu ja keitä si-
tä muutama minuutti, jonka jälkeen huuhtele pinaatti kevyesti ja valu-
ta ylimääräinen neste pois.

Huomaat kuinka pinaatti kutistuu keittämisen aikana ja jäljellä on
vain murto-osa siitä mitä kattilaan laitoit.

Voit käyttää myös pakastepinaattia tuoreen tilalla.

Nyt kun kaikki tarvittavat raaka-aineet ovat valmiina onkin aika lait-
taa uuni lämpiämään.

Aseta lämpötilaksi 175°, kiertoilmauunissa riittää hiukan alempi läm-
pötila.

Ota esiin tefloninen tai vastaava uunivuoka/kakkuvuoka ja vuoraa se
vielä varmuuden vuoksi leivinserlalla.

raidallisen_kalamurekkeen_alin_lohikerros.jpg

Aloita raidallisen kalamurekevuoan kokoaminen laittamalla ensimmäi-
seksi kerrokseksi lohimassaa vuokaan.

keitettya_pinaattia_kalamurekkeeseen.jpg

Seuraavaan kerrokseen laitetaan keitettyä pinaattia.

jauhettua_ahventa_kalamurekkeeseen.jpg

Jonka jälkeen tehdään kerros vaaleasta kalasta, ja sen päälle laite-
taan vielä toinen kerros lohimassaa.

lohimassa_kalamurekkeen_ylimmassa_kerroksessa.jpg

Kun vuoka on ladottu täyteen, nostetaan se uuniin ja paistetaan 175°
noin 40 minuuttia.

Jos pinta meinaa tummua liikaa, voit laittaa suojaksi leivinserlaa tai
foliota.

Nyt sitten vaan odotellaan että paistos kypsyy uunissa ja sillä välin
voidaan miettiä mitä tarjota lisukkeena.

Paistoksen ollessa valmis, nosta vuoka pois uunista ja anna sen ve-
täytyä muutamia minuutteja ennenkuin kumoat kalamurekkeen tarjoi-
luvadille.

Aseta tarjoilulautanen kalamurevuoan päälle ja kiepauta ympäri.

valmis_kalamureke_raidallinen_kalamureke.jpg

Poista leivinpaperi kalamurekkeen päältä ja näin sinulla on tarjoiluval-
mis paistos pöytään vietäväksi.

Leikkaa kalamureke terävällä veitsellä sopiviksi annospaloiksi ja tar-
joa sen lisäksi valitsemaasi lisäkettä, esimerkisi kasviksia.

Halutessasi voit tekaista helpon voisula-kastikkeen sulattamalla no-
kareen voita mikrossa ja lisäämällä siihen tilkan vettä sekä ripauk-
sen suolaa.

Tai voit myös valmistaa bearnaise- tai hollandaisekastikkeen murek-
keen seuraksi.

Kalamurekkeessa on selkeät raidat eri kalojen ja pinaatin johdosta.

Eli yksikertaisesta kalamurekkeesta tuli näyttävä ruoka vaikka viikon-
lopun perhepäivälliselle.

Tarvikkeisiin tuhlasin noin 7 euroa ja annoksia tuli 8, joten annoshin-
naksi muodstuu siis alle 1 euro.

pinaattiraita_piristaa_kalamureketta.jpg

Annoin valmistamastani murekkeesta maistiaiset myös naapurilleni,
joka naurahtikin että tänään hän pääsee helpolla perheensä ruoan
kanssa.

Muistathan herkulliset lohimedaljongit, lohipastan sekä timjamilohen,
ohjeet löydät nimiä klikkaamalla.

Älä myöskään unohda pinaatin erilaisia käyttötarkoituksia, siitä val-
mistuu maistuva pinaattikeitto kasvisliemellä.

Kalamureke kuin myös kalapihvit sopivat myös lasten ruokalautasille,
sillä jauhaminen murentaa kalaan mahdolliset jääneet pienet ruodot.

Kala on myös vähähiiihydraattista ruokaa ja sopii myös karppaajille.

Ainoastaan kerma sisältää hiukan kaloreita, mutta käyttämällä vähä-
rasvaista kermaa tai kasviskermaa myös kalorit vähenevät.

Herkutellaan kalalla

-Carlos-