Päivitetty 3.12.2018

----------------------------------

Joululoma - vacasiones
4.12.2018 - 8.1.2019

Lue ehdotukseni

jouluateriaksi

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Kalamureke

Raidallinen kalamureke

Heipä hei kaikille kokkkailun ystäville!

Onkin kulunut hiukan aikaa edellisestä kalaruoasta, mutta nyt odotus
palkitaan.

Kalaa pitäisi syödä suositusten mukaan vähintään pari kertaa viikossa,
mutta harva tekee sitä.

Edes minä en aina tuossa suosituksessa pysy, vaikka minun pitäisi ihan
lääkärin suosituksesta syödä reilusti enemmän kalaa.

No välillä kyllä tulee syötyä kalaa melkein joka päivä, mutta sitten tulee
viikon tai parin taukoja.

Kalaa on kaupoissa tarjolla tuoreena ja pakastettuna, niin ja tietysti
säilykepurkeissa.

Suomalaisilla kalatiskeillä on toki muutakin kalaa kuin lohta, mutta
valikomat vaihtelevat kaupoittain sekä maakunnittain.

Espanjalaisilla kalatiskeillä valikoima on huomattavasti laajempi johtuen
osittain siitä, että kalastusaluksia on huomattavasti enemmän ja
kalastusalueet ovat laajempia.

Tänään valmistamme helpon ja nopean kala-aterian, jonka raaka-aineista
ainakin toista löytyy jokaisesta ruokakaupasta ja toisen raaka-aineen
voi valita aina kulloisenkin valikoman mukaan.

Tänään Kalamureke    
             Raidallinen kalamureke

Tarvitsemme

raidallinen_kalamureke_tarvikkeet.jpg

  • 500 gr lohta (salmon)
  • 300 gr ahventa (perca)
  • 3 dl kermaa (nata)
  • 3 munaa (huevos)
  • valkopippuria (pimenta blanca)
  • mustapippuria (pimienta negra)
  • suolaa (sal)
  • 100 gr pinaattia keitettynä (espinagas)

Tarvitsemme siis kahta erilaista kalaa sen vuoksi koska niistä valmistetaan
omat kerrokset vuokaan.

Lohesta saamme punertavan kerroksen ja käyttämällä vaalealihaista kalaa
esim. ahventa, haukea, siikaa tai vastaavaa saamme vaalean kerroksen
kalamurekkeeseemme.

Puhdista kalat itse ruodoista ja poista nahka, tai osta ne valmiiksi
puhdistettuina.

Leikkaa kalat kuutioiksi ja ota esiin blenderi.

jauhettua_ahventa_jauhettua_valkoista_kalaa_blenderissa.jpg

Laita ensin blenderiin vaalea kala ja jauha se todella hienorakeiseksi.

Nosta jauhettu vaalea kala kulhoon ja riko astiaan 1 muna, mausta
ripauksella suolaa sekä valkopippurilla.

Notkeutta massaan saat lisäämällä joukkoon 1 dl:n kermaa ja sekoita
massa tasaiseksi.

lohipalat_blenderissa.jpg

Tee sama jauhamisprosessi lohelle ja mausta jauhettu lohi toisessa
kulhossa suolalla, mustapippurilla sekä tillillä.

lisaa_jauhetun_lohen_joukkoon_munat_mausteet_ja_kerma.jpg

Riko massan sekaan 2 munaa ja lisää joukkoon 2 dl kermaa.

Sekoita myös tämä lohimassa tasaiseksi.

Kun kalamassat ovat valmiita, voidaankin siirtyä pinaatin pariin.

silputut_pinaatinlehdet.jpg

Pilko noin 100 gr pinaattia pieneksi silpuksi, poista lehdistä tarvittaessa
kova lehtiruoti.

Keittoajaksi pinaatille sanoisin 3 - 10 minuuttia, lajikkeesta riippuen.

Käyttämäni isolehtisen pinaatin keittoajaksi suositeltiin 10 minuuttia.

Keitä vesi pinaattia varten ja mausta vesi ripauksella suolaa.

Veden alkaessa kiehumaan, lisää kattilaan pinaattisilppu ja keitä sitä
muutama minuutti, jonka jälkeen huuhtele pinaatti kevyesti ja valuta
ylimääräinen neste pois.

Huomaat kuinka pinaatti kutistuu keittämisen aikana ja jäljellä on vain
murto-osa siitä mitä kattilaan laitoit.

Voit käyttää myös pakastepinaattia tuoreen tilalla.

Nyt kun kaikki tarvittavat raaka-aineet ovat valmiina onkin aika laittaa
uuni lämpiämään.

Aseta lämpötilaksi 175°, kiertoilmauunissa riittää hiukan alempi lämpötila.

Ota esiin tefloninen tai vastaava uunivuoka/kakkuvuoka ja vuoraa se vielä
varmuuden vuoksi leivinserlalla.

raidallisen_kalamurekkeen_alin_lohikerros.jpg

Aloita raidallisen kalamurekevuoan kokoaminen laittamalla ensimmäiseksi
kerrokseksi lohimassaa vuokaan.

keitettya_pinaattia_kalamurekkeeseen.jpg

Seuraavaan kerrokseen laitetaan keitettyä pinaattia.

jauhettua_ahventa_kalamurekkeeseen.jpg

Jonka jälkeen tehdään kerros vaaleasta kalasta, ja sen päälle laitetaan
vielä toinen kerros lohimassaa.

lohimassa_kalamurekkeen_ylimmassa_kerroksessa.jpg

Kun vuoka on ladottu täyteen, nostetaan se uuniin ja paistetaan 175°
noin 40 minuuttia.

Jos pinta meinaa tummua liikaa, voit laittaa suojaksi leivinserlaa tai foliota.

Nyt sitten vaan odotellaan että paistos kypsyy uunissa ja sillä välin
voidaan miettiä mitä tarjota lisukkeena.

Paistoksen ollessa valmis, nosta vuoka pois uunista ja anna sen vetäytyä
muutamia minuutteja ennenkuin kumoat kalamurekkeen tarjoiluvadille.

Aseta tarjoilulautanen kalamurevuoan päälle ja kiepauta ympäri.

valmis_kalamureke_raidallinen_kalamureke.jpg

Poista leivinpaperi kalamurekkeen päältä ja näin sinulla on tarjoiluvalmis
paistos pöytään vietäväksi.

Leikkaa kalamureke terävällä veitsellä sopiviksi annospaloiksi ja tarjoa
sen lisäksi valitsemaasi lisäkettä, esimerkisi kasviksia.

Halutessasi voit tekaista helpon voisula-kastikkeen sulattamalla nokareen
voita mikrossa ja lisäämällä siihen tilkan vettä sekä ripauksen suolaa.

Tai voit myös valmistaa bearnaise- tai hollandaisekastikkeen murekkeen
seuraksi.

raidallinen_kalamureke_lohesta_ja_ahvenesta.jpg

Kalamurekkeessa on selkeät raidat eri kalojen ja pinaatin johdosta.

Eli yksikertaisesta kalamurekkeesta tuli näyttävä ruoka vaikka viikonlopun
perhepäivälliselle.

Tarvikkeisiin tuhlasin noin 7 euroa ja annoksia tuli 8, joten annoshinnaksi
muodstuu siis alle 1 euro.

Annoin valmistamastani murekkeesta maistiaiset myös naapurilleni, joka
naurahtikin että tänään hän pääsee helpolla perheensä ruoan kanssa.

Muistathan myös herkulliset lohimedaljongit, lohipastan sekä timjamilohen,
ohjeet löydät nimiä klikkaamalla.

Älä myöskään unohda pinaatin erilaisia käyttötarkoituksia, siitä valmistuu
maistuva pinaattikeitto kasvisliemellä.

pinaattiraita_piristaa_kalamureketta.jpg

Kalamureke kuin myös kalapihvit sopivat myös lasten ruokalautasille,
sillä jauhaminen murentaa kalaan mahdolliset jääneet pienet ruodot.

Kala on myös vähähiiihydraattista ruokaa ja sopii myös karppaajille.

Ainoastaan kerma sisältää hiukan kaloreita, mutta käyttämällä vähärasvaista
kermaa tai kasviskermaa myös kalorit vähenevät.

Herkutellaan kalalla

-Carlos-