Sobrasada makkara-alkupalat

Heipä hei herkkusuut!

Nyt matkaamme täältä manner-Espanjasta Mallorcalle, josta on lähtöi-
sin seuraava pääraaka-aine.

Sobrasada, on paprikalla maustettua makkaraa joka voi olla kovaa tai
sitten pehmeää jota on helppo levittää leivälle.

Itse olen käynyt Mallorcalla viimeksi lähes 2 vuosikymmentä sitten ja
silloin kävin syömässä turistipaikoissa joissa ei oikeastaan tarjottu
paikallisia herkkuja lainkaan.

Mutta vuosia myöhemmin sain  tuliaisena Mallorcalta makkaralajitel-
man jossa oli erilaisia makkaroita ja yksi niistä oli juuri sobrasada.

Ihastuin sen makuun ja olen käyttänyt sitä säännöllisen epäsäännölli-
sesti keittiössäni.

Nyt silmiini sattui kauppareissulla tämä pieni pötky sobrasadaa, joka
on maustettu paprikan lisäksi myös hunajalla.

Pötkyssä oleva sobrasada oli pehmeämpää kuin tavalliset sobrasada-
makkarat, joten ajattelin käyttää sitä alkupalojeni pohjarakenteena.

Lisäksi ajattelin laittaa näihin alkupaloihin paria erilaista espanjalais-
ta makkaraa.

Ostin alkupaloihin sopivan kokoisia murotaikinakuppeja, joihin oli siis
tarkoitus laittaa täytteet.

Tänään Sobrasada makkara-alkupalat
             Sobrasada con miel y chorizo y salchichón

Tarvitsemme

• murotaikinakuppeja (minitartaletas)
• sobrasadaa (sobrasada)
• suolamakkaraa (salchichón)
• chorizoa (chorizo)

Lisäksi kaappieni kätköistä löysin jonkinlaisia perunatikkuja, joita sit-
ten tökin pystyyn alkupaloihini.

Valmistus on varsin helppoa, sillä mitään ei tarvitse paistaa tai keit-
tää, riittää vaan kun keittiöstä löytyy terävä veitsi tai keittiösakset
joilla voi pilkkoa makkarasiivut.

Varaa tarpeellinen määrä murotaikinakuppeja, kaupoissa on myytävä-
nä eri kokoisia murotaikinakuppeja joten valitse myös sopivan kokoi-
nen.



Anna sobrasadan lämmitä huoneenlämmössä noin 30 minuuttia ennen
kuin alat käyttämään sitä täytteenä, sillä tuona aikana sobrasadassa
oleva rasva ehtii pehmitä ja sitä on helpompi käsitellä kuin jääkaappi-
kylmää sobrasadaa.



Käytä apuna veistä tai lusikkaa kun laitat sobrasadaa murotaikinakup-
pien pohjalle.



Pilko makkarasiivut (suolamakkara ja chorizo) pieniksi paloiksi ja ripot-
tele niitä sobrasadan päälle, lopuksi tökkää ”perunatikku” ikäänkuin
mastoksi.

Murotaikinakuppien maku täydensi sobrasadassa käytetyn hunajan
makua ja vastakohdan tälle makealle antoi makkarapalat jotka antoi-
vat suolaa sekä mausteisuutta.

Mielenkiintoinen yhdistelmä josta joko pitää tai sitten ei.

Minä ainakin pidin tuosta makuyhdistelmästä, joten aion tulevaisuu-
dessakin tehdä tuollaisia alkupaloja.

Lisää herkullisia alkupaloja ovat mm. kylmäsavu lohta ja siianmätiä,
savuporo-chorizo tapasleivät, sekä erilaiset kotilot ja tapas-makkarat.

En tiedä sobrasadan saattavuutta Suomessa, mutta Espanjasta on vai-
kea löytää kauppaa jossa sitä ei olisi myytävänä.

Mutta jos lomamatkasi suuntautuu Espanjaan tai sen saarille ja tahdot
viedä ruoanystävälle jotain tuliaisia, niin vieppäs hiukan sobrasadaa
tuliaisiksi, äläkä unohda ostaa sitä myös itsellesi.



Kaikki ruokatarvikkeet joita kauppojen hyllyiltä löytyy on tarkoitettu
syötäväksi vaikka ne näyttäisivätkin hiukan omituisilta, mutta niin
näyttää mämmikin omituiselta ulkomaalaisten silmissä.

Älä tyydy pelkkiin ranskanperunoihin ja pitsaan lomillasi, kokeile roh-
keasti paikallisia herkkuja, voit yllättyä positiivisesti.

Terveisin

-Carlos-