Makkarakeitto

Sopa de salchischa

Höyryävä tervehdys keittiöstä!

On aika keitellä alkutalven ensimmäinen keittoruoka, jonka tekemiseen
kului noin 20 minuuttia.

Minulla on jo pidemmän aikaa tehnyt mieli makkarakeittoa, ihan tavallisista
nakeista tehtynä, mutta halusin lisätä jotain omaa twistiä keitokseen.

Siispä suuntasin kauppaan ja katselin mitä kaikkea soppaani voisin käyttää.

Ensin ajattelin että ostaisin pari porkkanaa, sipulin jne. mutta sitten silmiini
sattui mitä mahtavin kasvissekoituspussi.

Pussi sisälsi 7 eri kasvista valmista silputtuna (sipuli, porkkana, kaali,
nauris, purjo, selleri, lehtijuurikas) kaikki samassa pussissa, ja pari perunaa
oli valmiina jo kotona.

Pari nakkipakkaa vielä ostoskärryihin ja kassan kautta kotiin keittoa
keittelemään.

Tänään Makkarakeitto
             Sopa de salchischa

Tarvitsemme

• 400 gr nakkeja (salchicha)
• 2 perunaa (patatas)
• 400 gr kasvissekoitus (verduras para sopa juliana)
• 1 l lihalientä (caldo de carne)
• pippuria (pimienta)
• öljyä (aceite de oliva virgen)

Koska käytän liemipohjana valmista lihalientä, niin keitokseen ei tarvitse
lisätä lainkaan suolaa.

Käydäänpä nyt itse asiaan eli keittoon.

Aloita keiton valmistaminen kuorimalla perunat ja lohkomalla ne pienehköiksi
kuutioksi kattilaan jossa on tilkkanen vettä.

Jos olisin käyttänyt kokonaista sipulia, purjo ja selleriä, olisin kuullottanut
ne kevyesti pannulla ennen kattilaan panoa.

Laita levy kuumenemaan ja nosta kattila levylle.

Anna vesitilkan kiehahtaa ja lisää sen jälkeen kattilaan perunoiden seuraksi
lihaliemi sekä kasvissuikaleet.

Kansi päälle ja anna kiehua keskilämmöllä noin 15 minuuttia.

Tuon keittämisen aikana voidaan ottaa käsittelyyn nakit tai vastaava
makkara jota haluat keitossasi käyttää.

Moni käyttää lenkkiä makkarakeitossa, mutta minä itse pidän enemmän
nakkien mausta, sillä niitä on tarjolla useampaa lajia kuin lenkkiä.

Leikkaa nakit tai lenkki pieniksi paloiksi ja kuumenna paistinpannu johon
voit lirauttaa tilkan öljyä jossa nakit sitten paistetaan.

Makkarapaloja ei tarvitset ruskistaa ruskeiksi, vaan ainoastaan sen verran
että pinta saa hiukan väriä samalla myös makua.

Kun keitto on kiehunut noin 15 minuuttia voidaan kattilaan lisätä makkara-
palat ja jatkaa keittämistä noin 5-10 min, tai kunnes perunat ja muut
kasvikset ovat kypsiä.

Lihaliemen ansiosta suolaa ei tarvinnut lisätä keittoon lainkaan, mutta
pieni ripaus pippuria antaa kivan säväyksen makuun.

Juuri ennen tarjoilua voi keiton pinnalla ripotella tuoretta persiljaa koristeeksi
sekä antamaan lisämakua.

Tarvikkeisiin tuhlasin kaikkiaan 3 euroa ja tuosta määrästä tuli 6 annosta,
joten annoshinnaksi tulee siis 0,50 euroa.

Keiton kaveriksi sopii tuore leipä, jonka voi valita makunsa mukaan.

Makkarakeitto-ohjeita on yhtä monta kuin on kokkejakin, toiset käyttävät
vain perunaa ja porkkanaa makkaroiden lisäksi, osa taas lisää keittoon
hiukan makaroneja yms.

Sattuipa muuten aikoinaan niin että lihaliemikuutiot olivat päässeet loppumaan
ja keittoon piti saada hiukan makua, niin sitten muistin että jääkaapissahan
on pullollinen ketsuppia, joten mauistoin silloin keiton ketsupilla ja se antoi
kivan säväyksen ja sävyn keittoon.

Keittojen maustamisessa voi käyttää mielikuvitusta ja kokeilla erilaisia
mausteita joita maustekaapista löytyy.

Muistahan myös herkullisen kirkkaan kalakeiton , sipulikeiton  ja
Welhottaren soija-kasviskeiton sekä helpon tomaattikeiton.

Lämmin keitto lämmittää mukavasti viileänä päivänä.

Nyt ei muuta kuin soppatykki porisemaan

-Carlos-