Makkarakeitto

Sopa de salchischa

Höyryävä tervehdys keittiöstä!

On aika keitellä alkutalven ensimmäinen keittoruoka, jonka tekemi-
seen kului noin 20 minuuttia.

Minulla on jo pidemmän aikaa tehnyt mieli makkarakeittoa, ihan taval-
lisista nakeista tehtynä, mutta halusin lisätä jotain omaa twistiä kei-
tokseen.

Siispä suuntasin kauppaan ja katselin mitä kaikkea soppaani voisin
käyttää.

Ensin ajattelin että ostaisin pari porkkanaa, sipulin jne. mutta sitten
silmiini sattui mitä mahtavin kasvissekoituspussi.

Pussi sisälsi 7 eri kasvista valmista silputtuna (sipuli, porkkana, kaa-
li, nauris, purjo, selleri, lehtijuurikas) kaikki samassa pussissa, ja pari
perunaa oli valmiina jo kotona.

Pari nakkipakkaa vielä ostoskärryihin ja kassan kautta kotiin keittoa
keittelemään.

Tänään Makkarakeitto
             Sopa de salchischa

Tarvitsemme

• 400 gr nakkeja (salchicha)
• 2 perunaa (patatas)
• 400 gr kasvissekoitus (verduras para sopa juliana)
• 1 l lihalientä (caldo de carne)
• pippuria (pimienta)
• öljyä (aceite de oliva virgen)

Koska käytän liemipohjana valmista lihalientä, niin keitokseen ei tar-
vitse lisätä lainkaan suolaa.

Käydäänpä nyt itse asiaan eli keittoon.

Aloita keiton valmistaminen kuorimalla perunat ja lohkomalla ne pie-
nehköiksi kuutioksi kattilaan jossa on tilkkanen vettä.

Jos olisin käyttänyt kokonaista sipulia, purjo ja selleriä, olisin kuullot-
tanut ne kevyesti pannulla ennen kattilaan panoa.

Laita levy kuumenemaan ja nosta kattila levylle.

Anna vesitilkan kiehahtaa ja lisää sen jälkeen kattilaan perunoiden
seuraksi lihaliemi sekä kasvissuikaleet.

Kansi päälle ja anna kiehua keskilämmöllä noin 15 minuuttia.

Tuon keittämisen aikana voidaan ottaa käsittelyyn nakit tai vastaava
makkara jota haluat keitossasi käyttää.

Moni käyttää lenkkiä makkarakeitossa, mutta minä itse pidän enem-
män nakkien mausta, sillä niitä on tarjolla useampaa lajia kuin lenk-
kiä.

Leikkaa nakit tai lenkki pieniksi paloiksi ja kuumenna paistinpannu
johon voit lirauttaa tilkan öljyä jossa nakit sitten paistetaan.

Makkarapaloja ei tarvitset ruskistaa ruskeiksi, vaan ainoastaan sen
verran, että pinta saa hiukan väriä samalla myös makua.

Kun keitto on kiehunut noin 15 minuuttia voidaan kattilaan lisätä mak-
karapalat ja jatkaa keittämistä noin 5-10 min, tai kunnes perunat ja
muut kasvikset ovat kypsiä.

Lihaliemen ansiosta suolaa ei tarvinnut lisätä keittoon lainkaan, mut-
ta pieni ripaus pippuria antaa kivan säväyksen makuun.

Juuri ennen tarjoilua voi keiton pinnalla ripotella tuoretta persiljaa ko-
risteeksi sekä antamaan lisämakua.

Tarvikkeisiin tuhlasin kaikkiaan 3 euroa ja tuosta määrästä tuli 6 an-
nosta, joten annoshinnaksi tulee siis 0,50 euroa.

Keiton kaveriksi sopii tuore leipä, jonka voi valita makunsa mukaan.

Makkarakeitto-ohjeita on yhtä monta kuin on kokkejakin, toiset käyt-
tävät vain perunaa ja porkkanaa makkaroiden lisäksi, osa taas lisää
keittoon hiukan makaroneja yms.

Sattuipa muuten aikoinaan niin että lihaliemikuutiot olivat päässeet
loppumaan ja keittoon piti saada hiukan makua, niin sitten muistin,
että jääkaapissahan on pullollinen ketsuppia, joten maustoin silloin
keiton ketsupilla ja se antoi kivan säväyksen ja sävyn keittoon.

Keittojen maustamisessa voi käyttää mielikuvitusta ja kokeilla erilai-
sia mausteita joita maustekaapista löytyy.

Muistahan myös herkullisen kirkkaan kalakeiton , sipulikeiton  ja
Welhottaren soija-kasviskeiton sekä helpon tomaattikeiton.

Kannattaa kokeilla myös kalkkuna-kasvissosekeittoa, siinä maistuu
kauden kasvikset.

Lämmin keitto lämmittää mukavasti viileänä päivänä.

Nyt ei muuta kuin soppatykki porisemaan

-Carlos-