Kanaa currywokkikastikkeella

Pollo con salsa de wok

Kot kot kot…

Heipä hei kaikille!

Alkusanoista varmaan jo huomasitte että kanaa/broileria on tänään ruokana.

Näin joulun alusaikana on kaikenlaisia kiireitä ja aika ei meinaan millään riittää,
tai ainakin siltä se tuntuu.

Mutta kiireen keskelläkin tuo nälkä tahtoo aina tasaisin väliajoin yllättää ja
se täytyy jotenkin taltuttaa.

Olin ostanut kanankoipia joista oli poistettu nahka ja luut, jäljelle jäi vain
puhdasta lihaa.

Kurkistus välivarastoon ja sieltä currymausteinen wokkikastikepurkki esiin,
lisäksi kurkistus jääkaappiin josta löytyi vielä edellispäivänä avattu
ananaspurkki.

Noista tarvikkeista valmistetaan seuraava ateria, tosin tarkoitukseni oli
keittää riisiä mutta jostain syystä olin unohtanut ostaa niitä, joten lisukkeeksi
valikoitui perinteinen sarvimakaroni, tuo makaroninen klassikko.

Tänään Kanaa currywokkikastikkeella
             Pollo con salsa de wok

Tarvitsemme

• 500 gr kanankoipia (contramuslos de pollo)
• 300 gr makaroneja (macarron)
• currywokkastike (salsa de wok)
• 3 valkosipulinkynttä (dientes de ajo)
• ananasta (piña)
• suolaa (sal)
• öljyä (aceite de oliva virgen)

Koska kastike oli valmista, niin sitä ei tarvitse muuta kuin lämmittää, joten
siirrytään kanan käsittelyyn.

Kastikkeeseen oli pilkottu mm. porkkanaa, paprikaa, ananasta, rusinoita.

Vaikka kanankoivet oli puhdistettu valmiiksi, niin silti minä kävin ne vielä
kerran läpi poistaakseni niihin jääneet liiat rasvat yms. sekä leikatakseni
koipia hieman pienemmiksi paloiksi.

Kun olin tuon puhdistusoperaatin saanut loppuun, niin laitoin paistinpannun
kuumenemaan sekä pastaveden kiehumaan.

Lorautin kuumalle pannulle hiukan oliiviöljyä ja laitoin lihapalat pannulle
paistumaan.

Annoin levyn olla aika kuumalla jotta liha ruskistuisi hiukan, sillä tällainen
”natural” liha ei ruskistu samalla tavalla kuin marinoitu liha tai oikeammin
eihän se marinoitu liha ruskistu sen ihmeemmin, ainoastaan se marinadi
palaa ja sitä pidetään maukkaana.

No makuja on monia ja niistä ei sovi kiistellä.

Mietin tuon ruskistuksen aikana että mitä muuta mausteita laittaisin pannulle
kanojen seuraksi.

Aluksi muutama valkosipulinkynsi ja muutama suikale paahdettua paprikaa,
sekä hiukan ananasta, lisäksi perinteiset suolat ja pippurit.

Annoin lihojen hautua muutaman minuutin kannen alla ja sitten kumosin
kastikepurkin sisällön pannulle.

Nyt täytyy sanoa että koska kyseessä oli wokkikastike, niin tokihan käytin
tässä valmistuksesa wokkipannua, sillä eihän sitä muuten voi sanoa että
tein wokkiruokaa.

Jätin kastikkeen muhimaan nyt miedolle lämmölle kannen alle ja laitoin
makaronit kiehumaan.

Sekoita kastiketta aina välillä ja tee koemaisto, lisää mausteita tarvittaessa.

Liekö vika minussa vai makaronipussissa, mutta sen koko sisältö hurahti
kattilaan ja luvassa oli siis kattilallinen makaronia, vaikka tarkoitus oli
keittää vain 300g.

Tuo sama vahinko on sattunut minulle aiemminkin, onneksi nyt pussi oli
vain 500 gr eikä 1 kg kuten aiemmin.

Makaronit saivat kiehua suolalla maustetussa vedessä pakkaukseen merkityn
ajan ja sen jälkeen huuhtelin ne nopeasti.

Kastikekkin oli muhinut kypsäksi tuon makaronien keiton aikana joten on
aika koota annos.

Talvesta huolimatta täällä Aurinkorannikolla oli aurinkoinen päivä ja lämpöä
huikeat +16° joten suoritin kuvaukset ulkona, syömään en jäänyt kuitenkaan
ulos, sillä muutenhan olisin saanut flunssan.

Kyllä, tuo +16° tuntui tosi kolealta kesän helteiden jälkeen.

Takaisin ruokaan.

Intouduin tuosta auringonpaisteesta niin kovasti, että tahdoin lautasen
oikein hehkuvan auringonväreissä ja leikkasin koristeeksi muutaman
appelsiinilohkon.

Wokkikastike oli maustettu currylla ja monella muulla aasialaistyyppisellä
mausteella, lisämaustoin kastiketta vielä soijakastikkeella sekä ripauksella
currya.

Pasta sopi tälle kastikeelle ihan hyvin, ja antoihan se vaihtelua sille tavalliselle
kana-riisi yhdistelmälle.

Toki uunissa valmistettu kana-riisi-curry uunivuoka maistuu myös herkulliselta.

Kanankoivet maksoivat 3,30 € ja muihin tarvikkeisiin tuhlasin 3 €, annoksia
tuli 6 joten annoshinnaksi tuli 1,05 €

Makaronia jäi vielä seuraavaksi päiväksi.

Tuollaiset valmiit kastikepurkit helpottavat arkea, mutta ne eivät kuitenkaan
anna sitä oikeaa käsitystä itämaisesta ruoasta, mutta ovat kuitenkin suuntaa-
antavia.

Eri kauppaketjuilla on valikoimissaan erilaisia kastikkeita, joita kyllä kannattaa
joskus maistella, sillä silloin tiedät mitä syöt sitten lomamatkallasi, eikä ruokailu
rakennu pelkästään pihvin ja pizzan varaan.

Näillä eväillä mennään ensi viikkoon ja silloin on luvassa jotain aivan muuta
kuin kastikepurkki.

Pysy kuulolla

-Carlos-