Kanaa currywokkikastikkeella

Pollo con salsa de wok

Kot kot kot…

Heipä hei kaikille!

Alkusanoista varmaan jo huomasitte että kanaa/broileria on tänään
ruokana.

Näin joulun alusaikana on kaikenlaisia kiireitä ja aika ei meinaan mil-
lään riittää, tai ainakin siltä se tuntuu.

Mutta kiireen keskelläkin tuo nälkä tahtoo aina tasaisin väliajoin yl-
lättää ja se täytyy jotenkin taltuttaa.

Olin ostanut kanankoipia joista oli poistettu nahka ja luut, jäljelle jäi
vain puhdasta lihaa.

Kurkistus välivarastoon ja sieltä currymausteinen wokkikastikepurk-
ki esiin, lisäksi kurkistus jääkaappiin josta löytyi vielä edellispäivänä
avattu ananaspurkki.

Noista tarvikkeista valmistetaan seuraava ateria, tosin tarkoitukseni
oli keittää riisiä mutta jostain syystä olin unohtanut ostaa niitä, joten
lisukkeeksi valikoitui perinteinen sarvimakaroni, tuo makaroninen
klassikko.

Tänään Kanaa currywokkikastikkeella
             Pollo con salsa de wok

Tarvitsemme

• 500 gr kanankoipia (contramuslos de pollo)
• 300 gr makaroneja (macarron)
• currywokkastike (salsa de wok)
• 3 valkosipulinkynttä (dientes de ajo)
• ananasta (piña)
• suolaa (sal)
• öljyä (aceite de oliva virgen)

Koska kastike oli valmista, niin sitä ei tarvitse muuta kuin lämmittää,
joten siirrytään kanan käsittelyyn.

Kastikkeeseen oli pilkottu mm. porkkanaa, paprikaa, ananasta, rusi-
noita.

Vaikka kanankoivet oli puhdistettu valmiiksi, niin silti minä kävin ne
vielä kerran läpi poistaakseni niihin jääneet liiat rasvat yms. sekä
leikatakseni koipia hieman pienemmiksi paloiksi.

Kun olin tuon puhdistusoperaatin saanut loppuun, niin laitoin paistin-
pannun kuumenemaan sekä pastaveden kiehumaan.

Lorautin kuumalle pannulle hiukan oliiviöljyä ja laitoin lihapalat pan-
nulle paistumaan.

Annoin levyn olla aika kuumalla jotta liha ruskistuisi hiukan, sillä täl-
lainen ”natural” liha ei ruskistu samalla tavalla kuin marinoitu liha tai
oikeammin eihän se marinoitu liha ruskistu sen ihmeemmin, ainoas-
taan se marinadi palaa ja sitä pidetään maukkaana.

No makuja on monia ja niistä ei sovi kiistellä.

Mietin tuon ruskistuksen aikana että mitä muuta mausteita laittaisin
pannulle kanojen seuraksi.

Aluksi muutama valkosipulinkynsi ja muutama suikale paahdettua
paprikaa, sekä hiukan ananasta, lisäksi perinteiset suolat ja pippurit.

Annoin lihojen hautua muutaman minuutin kannen alla ja sitten kumo-
sin kastikepurkin sisällön pannulle.

Nyt täytyy sanoa että koska kyseessä oli wokkikastike, niin tokihan
käytin tässä valmistuksesa wokkipannua, sillä eihän sitä muuten voi
sanoa, että tein wokkiruokaa.

Jätin kastikkeen muhimaan nyt miedolle lämmölle kannen alle ja lai-
toin makaronit kiehumaan.

Sekoita kastiketta aina välillä ja tee koemaisto, lisää mausteita tar-
vittaessa.

Liekö vika minussa vai makaronipussissa, mutta sen koko sisältö hu-
rahti kattilaan ja luvassa oli siis kattilallinen makaronia, vaikka tarkoi-
tus oli keittää vain 300g.

Tuo sama vahinko on sattunut minulle aiemminkin, onneksi nyt pussi
oli vain 500 gr eikä 1 kg kuten aiemmin.

Makaronit saivat kiehua suolalla maustetussa vedessä pakkaukseen
merkityn ajan ja sen jälkeen huuhtelin ne nopeasti.

Kastikekkin oli muhinut kypsäksi tuon makaronien keiton aikana jo-
ten on aika koota annos.

Talvesta huolimatta täällä Aurinkorannikolla oli aurinkoinen päivä ja
lämpöä huikeat +16° joten suoritin kuvaukset ulkona, syömään en
jäänyt kuitenkaan ulos, sillä muutenhan olisin saanut flunssan.

Kyllä, tuo +16° tuntui tosi kolealta kesän helteiden jälkeen.

Takaisin ruokaan.

Intouduin tuosta auringonpaisteesta niin kovasti, että tahdoin lauta-
sen oikein hehkuvan auringonväreissä ja leikkasin koristeeksi muuta-
man appelsiinilohkon.

Wokkikastike oli maustettu currylla ja monella muulla aasialaistyyp-
pisellä mausteella, lisämaustoin kastiketta vielä soijakastikkeella
sekä ripauksella currya.

Pasta sopi tälle kastikeelle ihan hyvin, ja antoihan se vaihtelua sille
tavalliselle kana-riisi yhdistelmälle.

Toki uunissa valmistettu kana-riisi-curry uunivuoka maistuu myös her-
kulliselta.

Kanankoivet maksoivat 3,30 € ja muihin tarvikkeisiin tuhlasin 3 €, an-
noksia tuli 6 joten annoshinnaksi tuli 1,05 €

Makaronia jäi vielä seuraavaksi päiväksi.

Tuollaiset valmiit kastikepurkit helpottavat arkea, mutta ne eivät kui-
tenkaan anna sitä oikeaa käsitystä itämaisesta ruoasta, mutta ovat
kuitenkin suuntaaantavia.

Eri kauppaketjuilla on valikoimissaan erilaisia kastikkeita, joita kyllä
kannattaa joskus maistella, sillä silloin tiedät mitä syöt sitten loma-
matkallasi, eikä ruokailu rakennu pelkästään pihvin ja pizzan varaan.

Näillä eväillä mennään ensi viikkoon ja silloin on luvassa jotain aivan
muuta kuin kastikepurkki.

Pysy kuulolla

-Carlos-