Päivitetty 4.12.2019

----------------------------------

Aloitimme joululoman, palaamme ruutuun 8.1.2020.

Lue tämän vuoden

Joulumenu

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Joulu 7

Navidad

Taas käymme joulun viettohon taas kuusin kynttilöin …..

Noilla sanoilla alkaa yksi tunnettu joululaulu joka varmaan soi useas-
sa kodissa myös tänäkin jouluna.

Heipä hei kaikille!

On jälleen se aika vuodesta että moni miettii että mitähän jouluateri-
alla tarjoaisi, tässä minun ehdotelmani jouluateriaksi.

Aiemmista vuosista poiketen en kirjoita ohjeita tähän juttuun, vaan
tarkemmat valmistusohjeet jokaiseen ruokaan voit lukea niiden omil-
ta sivuilta.

Ruokaohjeisiin pääset klikkaamalla kuvaa tai
ruoan nimeä.

Tämä siksi koska näitä kaikkia ruokia voi valmistaa myös muulloin
kuin jouluna ja jos ne olisivat pelkästään joulu-osion alla, niin niitä
tuskin tulee luettua esimerkiksi juhannuksena.

Nyt käydään kuitenkin käsiksi tähän juhla-ateriaan joka koostuu seu-
raavista osista:

  • Karjalanpiirakat munavoilla ja joulukinkulla 
  • Simpukat ja kotilot
  • Porsaan ulkofilettä täytettynä ja bataattimoussea
  • Granaattiomena tuorejuustotäytteiset piirakat
  • Joulukahvi

Lähdetäänpä liikkeelle alkupaloista.

Karjalanpiirakat munavoilla ja joulukinkulla

Ruokaohjeisiin pääseet klikkaamalla kuvaa tai ruoan nimeä.

Tarvitsemme

joulukinkkua_ja_karjalanpiirakoita_munavoilla_tarvikkeet.jpg

  • karjalanpiirakoita (pasteles carelianos)
  • joulukinkkua (lacon)
  • voita (mantequilla)
  • keitettyjä munia (huevos cocidos)
  • suolaa (sal)

Munavoin tekeminen on helppoa ja nopeaa, muussaat keitetyt kanan-
munat haarukkaa apuna käyttäen pehmeän voin joukkoon ja sekaan
ripaus suolaa, näin on munavoimme valmis.

joulukinkkua_ja_karjalanpiirakoita_munavoilla_alkupala_jouluateria_2013.jpg

Kinkkusiivut ja karjalanpiirakat asetaan tarjoiluvadilille ja munavoi
omaan astiaan.

Todella perinteinen suomalaistyyppinen alkupala josta on hyvä jatkaa
euroopan eteläiseen osaan.

Simpukat ja kotilot

Ruokaohjeisiin pääseet klikkaamalla kuvaa tai ruoan nimeä.

Tarvitsemme simpukoille

valkoviinissa_haudutettuja_simpukoita_tarvikkeet.jpg

  • simpukoita (almejas)
  • partaveitsisimpukoita (navajas)
  • valkosipulia (ajo)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • valkoviiniä (vino blanco)
  • suolaa (sal)
  • persiljaa (perejil)

Kotilolle

keitetyt_kotilot_tarvikkeet.jpg

  • purppurakotilo (busanos)
  • piikkikotilo (cañaillas)
  • suolaa (sal)
  • vettä (agua)

Kotilot keitetään suolalla maustetussa vedessä ja simpukat haudute-
taan valkosipulilla maustetussa öljy-valkoviiniliemessä.

erilaisia_valkoviinissa_haudutettuja_simpukoita.jpg

Tarjoa simpukoiden kanssa tuoretta juuri paistettua patonkia, jota voi
dippailla simpukoiden haudutusliemessä.

keitetyt_piikkikotilot_ja_purppurakotilot.jpg

Kotiloiden syömisessä kannattaa käyttää apuna jotain ohutta metalli-
tikkua jolla saa kaivettua kotilon sisältä herkullisen ”lihaosan”.

Pääruokamme on jouluiseen tapaan possua, muttei tällä kertaa kuiten-
kaan kinkkua vaan ulkofilettä ja bataattimoussea.

Bataattimousse

Ruokaohjeisiin pääseet klikkaamalla kuvaa tai ruoan nimeä.

Tarvitsemme

bataattimousse_bataattilaatikko_tarvikkeet.jpg

  • 1,2 kg bataatteja (batata)
  • 200 gr perunaa (patata) 
  • 4 dl kermaa (nata)
  • 1 kananmuna (huevo)
  • suolaa (sal)
  • voita (mantequilla)
  • pippuria (pimienta)

Bataatit ja perunat kuoritaan ja pilkotaan pieniksi, jonka jälkeen kuu-
tiot keitetään kypsiksi ja sitten soseutetaan.

Sose paistetaan 175° uunissa noin 1 tunti.

samettisen_pehmea_bataattimousse_bataattilaatikko.jpg

Tarjoa bataattimousse täytetyn porsaan ulkofileen lisukkeena.

Porsaan ulkofile Manchego-juustolla ja membril-
lolla täytettynä

Ruokaohjeisiin pääseet klikkaamalla kuvaa tai ruoan nimeä.

Tarvitsemme

porsaan_ulkofiletta_manchegojuustolla_ja_membrillolla_tarvikkeet.jpg

  • 1,5 kg porsaan ulkofilettä (lomo de cerdo)
  • 200 gr Manchego-juustoa (queso Manchego)
  • 150 gr membrillomarmeladia (mermelada de membrillo)
  • siannahkaa tai pekonia (tocino o bacon)
  • pippuria (pimienta)
  • timjamia (tomillo)
  • suolaa (sal)
  • valkosipulinkynsiä (dientes de ajo)

Leikkaa ulkofileeseen reikä koko pituudeltaan jotta sinne voidaan lait-
taa täyte.

Täytteeseen tulee membrillomarmeladia, jonka voi korvata esimerkik-
si omenamarmeladilla.

Lisäksi täytteeksi tulee hyvää Manchego-juustoa ja mausteeksi suo-
laa, pippuria sekä timjamia.

Täytetty ulkofile sidotaan kiinni jottei täyte valu ulos paistamisen ai-
kana.

Ulkofile paistetaan 175° uunissa noin 1,5 tuntia tai kunnes paistomit-
tari näyttää noin 70° - 77°

Kastike valmistetaan lorauttamalla paistoliemen joukkoon punaviiniä
ja lopulta liemi suurustetaan vehnäjauhoilla.

manchegojuustolla_ja_membrillolla_taytettya_porsaan_ulkofiletta_ja_bataattimoussea_bataattilaatikkoa.jpg

Tarjoa lihan lisukkeena herkullista bataattimoussea.

Pääruoan jälkeen tietenkin pieni herkkuhetki eli luvassa jälkiruokaa.

Granaattiomena tuorejuustotäytteiset piirakat

Ruokaohjeisiin pääseet klikkaamalla kuvaa tai ruoan nimeä.

Tarvitsemme

granaattiomena_tuorejuusto_taytteiset_piirakat_tarvikkeet.jpg

  • esipaistettuja murotaikinakuppeja (tartaletas)
  • 250 gr tuorejuustoa (queso fresco para untar)
  • 1 - 2 dl kreikkalaista jogurttia (yogur griego)
  • 5 rkl sokeria (azucar)
  • 2 munaa (huevo)
  • 1 - 2 rkl vehnäjauhoja (harina de trigo)
  • 20 gr voita (mantequilla)
  • 100 - 150 gr vadelmia (frambuesas)
  • 1 granaattiomena (granada)
  • 1 dl jälkiruokaviiniä (vino oloroso dulce)
  • minttua (menta)

Voit valmistaa herkulliset piirakat jo edellisenä päivänä jolloin täyte
on ehtinyt tekeytyä ja piirakka on mehevimmillään.

granaattiomena_tuorejuusto_taytteinen_piirakka.jpg

Jouluista vihreää sävyä jälkiruokaan tuo tuore minttu ja punaista gra-
naattiomenansiemenistä.

Ei tämä lista vielä tähän pääty, vaan ateriamme kruunataan tietenkin
joulukahveilla ja asiaan kuuluvilla tykötarpeilla.

Espanjalaiset rakastavat kaikkea makeaa ja minusta on todella mah-
tavaa että konditoriomyymälöiden valikoimissa on erilaisia minilei-
voksia joita voi sitten tarjoilla vieraille.

tyypillisia_espanjalaisia_minileivoksia_leivoslautanen.jpg

Herkkutiskeissä on usein valmiiksi koottuja leivoslautasia, mutta nii-
tä voi koota myös makunsa mukaan ja hinnoittelu tapahtuu kilohin-
nalla.

Joskus kyllä vauhtisokeus yllättää ja minileivoksia tulee valittua aika
reilusti, mutta onneksi ne voi myös pakastaa josta niitä voi sitten ot-
taa tarpeen tullen sulamaan.

Kunnon kahvit ja herkulliset leivokset maistuvat aina ja noiden lisäk-
si voi tarjota vaikka pienet konjakkihuikat, mutta vain pienet.

joulukahvi_vsop_konjakki_leivoslautanen.jpg

Kuvassa oleva pullo on yli 10 vuotias ja laitoin sen kuvauksen jälkeen
takaisin laatikkoon jossa se on säilynyt kaikki nämä vuodet ja myös
tulevat.

Näihin herkkuhin on hyvä päättää ja palata tammikuussa uusin voi-
min takaisin ruutuun.

Perheessäni vietetään nyt oikein kunnon joulujuhlat, sillä nyt kun aloi-
tan tällä perinteisellä suomalaisella joululla Joulupukkeineen sitä jat-
ketaan vuoden vaihteessa Pakkasukolla ja lopulta Loppiaisena Itä-
maan tietäjillä.

Lisää erilaisia jouluaterioita löydät käyttämällä sivuillani olevaan Goog-
len täsmähakua hakusanalla "joulu" sekä kurkista tästä tulevaisuuteen
ja lue joulu 8.

Toivotan Teille kaikille lukijoilleni oikein
rauhallista joulua ja onnekasta uutta vuotta!

Lämmöllä

-Carlos-