Granaattiomena tuorejuustotäytteiset piirakat

Heissulivei herkkusuut!

Minulta on pyydetty paljon leivontaohjeita, mutta jostain syystä leivonta
ei oikein innosta vaikka erilaisista leivonnaisista pidänkin.

Ehkä se on siinä että en jaksa ”pipertää” kaikkea kaunista, vaan olen
leipomuksissani hiukan ronskin puoleinen.

Tässä seuraavassa leivonnaisessa on kyllä jotain ”herkkää ja kaunista”,
sekä tietysti maukasta.

Syksyn trendikkäin hedelmä on ollut granaattiomena, joka jatkaa voitto-
kulkuaan vuodesta toiseen.

Ajattelin että hyödynnän noita herkullisia siemeniä tässä joulun jälkiruoassa.

Lisäksi käytin tässä jälkiruoassa vadelmia, joita oli myytävänä mustikoiden
sekä mansikoiden ohella käyttämässäni pienessä hedelmäkaupassa.

Ihan kaikkea en tee itse sillä ostin kaupasta käteviä valmiiksi esipaistettuja
murotaikinasta valmistettuja piirakkapohjia.

Mutta jos tahdot tehdä kaiken ihan alusta alkaen, niin vauhtiin pääset tekemällä
murotaikinan ja paistamalla siitä sopivan kokoisia piirakkapohjia.

Tästä jälkiruokaleivonnaisesta voi tehdä vaikka kaksi erilaista versiota eli
K-18 ja lastenversion.

Tämä seuraava ohjeeni on juurikin tuo K-18 versio, josta saa lastenversion
jättämällä jälkiruokaviinin pois, helppoa.

Tänään Granaattiomena tuorejuustotäytteiset piirakat
             Tartaletas con granada

Tarvitsemme

• murotaikinakuppeja (tartaletas de masa quebrada precocidas)
• 1 granaattiomena (granada)
• 1 dl jälkiruokaviiniä (vino oloroso dulce)
• 250 gr maustamatonta tuorejuustoa (queso fresco para untar)
• 2 dl kreikkalaista maustamatonta jogurttia (yogur griego)
• 5 rkl sokeria (azucar)
• 2 munaa (huevos)
• 1 - 2 rkl vehnäjauhoja (harina de trigo)
• 100 - 150 gr vadelmia (frambueas)
• 20 gr voita (mantequilla)
• minttua (menta)

Aloitetaan valmistus laittamalla granaattiomenan siemenet marinoitumaan
jälkiruokaviiniin noin 30 minuutiksi.

Jätetään granaattiomenan siemenet marinoitumaan ja siirrtytään täytteen
valmistukseen.

Mittaa kattilaan noin 20 gr voita ja sulata se miedolla lämmöllä.

Jonka jälkeen lisää voisulan joukkoon vadelmat ja hämmennä kevyesti.

Anna vadelmien hautua voissa pari minuuttia, jonka jälkeen lisää kattilaan
3 ruokalusikallista sokeria ja hämmennä hiukan.

Hauduta muutama minuutti ja nosta seos jäähtymään.

Uunin voi laittaa tässä vaiheessa lämpiämään 180°.

Siirrytään kohti seuraavaa vaihetta ja otetaan esiin kulho johon kumotaan
rasiallinen (250 gr) maustamatonta tuorejuustoa ja purkillinen (1,5 - 2 dl)
maustamatonta kreikkalaista jogurttia.

Ainekset sekoitetaan sähkövatkaimella ja seuraavaksi kulhoon lisätään
pari kananmunaa, 1 - 2 rkl vehnäjauhoja sekä loput sokerit (2 rkl) ja
vatkataan kunnes seos on tasaista.

Sekoita massan joukkoon juuri valmistamasi ja jäähdytetty vadelmasose,
jonka voit halutessa siivilöidä jolloin siihen ei jää siemeniä.

Itse en nyt paseerannut tuota vadelmasosetta, mutta eipä niistä siemenistä
kyllä ollut haittaa valmiissa lopputuloksessa.

Kun vadelmasose on sekoitettu tuorejuusto-muna-jogurttimassan joukkoon,
otetaan esiin esipaistetut murotaikinakupit ja täytetään ne tuolla herkullisella
tuorejuustotäytteellä.

Älä laita täytettä liikaa sillä se voi ”pursuta” yli paistamisen aikana.

Nosta täytetyt murotaikinakupit uunipellille, jonka jälkeen ne voidaankin
laittaa uuniin paistumaan.

Paistoaika on 15 - 20 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt.

Anna paistosten jäähtyä hetki ennen granaattiomenansiementen lisäämistä
piirakoiden päälle.

Valuta granaattiomenansiemenistä liika viini pois ja lusikoi siemet piirakoiden
päälle.

Tarjoile ja nauttikaa suussa sulavasta samettisesta täytteestä sekä granaatti-
omenansiementen hiukan happamesta mutta kuitenkin makeasta mausta.

Jos piirakoita jää yli, niin ne maistuvat ehkäpä vielä paremmilta seuraavana
päivänä, jolloin maut ovat ehtineet tekeytyä.

Herkullinen jälkiruokamme oli tässä ja pienillä muunteluilla se soveltuu
jokaiseen vuodenaikaan sopivaksi marjojen ja hedelmien suhteen.

Granaattiomenan siemenet sopivat myös persimonmoussen koristeluun.

Tällaiset murotaikinakupit sopivat myös suolaiselle täytteelle kuten
surimitäytteelle sekä sobrasadalle.

Jos et ole mikään leipuri, niin kokeile jälkiruokana päärynöitä punaviinissä,
tai vaniljajäätelöä granaattiomenan siemenillä, helppo ja herkullinen tapa
herkutella.

Herkutellaan

-Carlos-