Granaattiomena tuorejuustotäytteiset piirakat

Heissulivei herkkusuut!

Minulta on pyydetty paljon leivontaohjeita, mutta jostain syystä lei-
vonta ei oikein innosta vaikka erilaisista leivonnaisista pidänkin.

Ehkä se on siinä että en jaksa ”pipertää” kaikkea kaunista, vaan olen
leipomuksissani hiukan ronskin puoleinen.

Tässä seuraavassa leivonnaisessa on kyllä jotain ”herkkää ja kaunis-
ta”, sekä tietysti maukasta.

Syksyn trendikkäin hedelmä on ollut granaattiomena, joka jatkaa voit-
tokulkuaan vuodesta toiseen.

Ajattelin että hyödynnän noita herkullisia siemeniä tässä joulun jälki-
ruoassa.

Lisäksi käytin tässä jälkiruoassa vadelmia, joita oli myytävänä musti-
koiden sekä mansikoiden ohella käyttämässäni pienessä hedelmäkau-
passa.

Ihan kaikkea en tee itse sillä ostin kaupasta käteviä valmiiksi esipais-
tettuja murotaikinasta valmistettuja piirakkapohjia.

Mutta jos tahdot tehdä kaiken ihan alusta alkaen, niin vauhtiin pääset
tekemällä murotaikinan ja paistamalla siitä sopivan kokoisia piirakka-
pohjia.

Tästä jälkiruokaleivonnaisesta voi tehdä vaikka kaksi erilaista versi-
ota eli K-18 ja lastenversion.

Tämä seuraava ohjeeni on juurikin tuo K-18 versio, josta saa lasten-
version jättämällä jälkiruokaviinin pois, helppoa.

Tänään Granaattiomena tuorejuustotäytteiset piirakat
             Tartaletas con granada

Tarvitsemme

• murotaikinakuppeja (tartaletas de masa quebrada precocidas)
• 1 granaattiomena (granada)
• 1 dl jälkiruokaviiniä (vino oloroso dulce)
• 250 gr maustamatonta tuorejuustoa (queso fresco para untar)
• 2 dl kreikkalaista maustamatonta jogurttia (yogur griego)
• 5 rkl sokeria (azucar)
• 2 munaa (huevos)
• 1 - 2 rkl vehnäjauhoja (harina de trigo)
• 100 - 150 gr vadelmia (frambueas)
• 20 gr voita (mantequilla)
• minttua (menta)

Aloitetaan valmistus laittamalla granaattiomenan siemenet marinoitu-
maan jälkiruokaviiniin noin 30 minuutiksi.

Jätetään granaattiomenan siemenet marinoitumaan ja siirrtytään täyt-
teen valmistukseen.

Mittaa kattilaan noin 20 gr voita ja sulata se miedolla lämmöllä.

Jonka jälkeen lisää voisulan joukkoon vadelmat ja hämmennä kevyes-
ti.

Anna vadelmien hautua voissa pari minuuttia, jonka jälkeen lisää kat-
tilaan 3 ruokalusikallista sokeria ja hämmennä hiukan.

Hauduta muutama minuutti ja nosta seos jäähtymään.

Uunin voi laittaa tässä vaiheessa lämpiämään 180°.

Siirrytään kohti seuraavaa vaihetta ja otetaan esiin kulho johon kumo-
taan rasiallinen (250 gr) maustamatonta tuorejuustoa ja purkillinen
(1,5 - 2 dl) maustamatonta kreikkalaista jogurttia.

Ainekset sekoitetaan sähkövatkaimella ja seuraavaksi kulhoon lisä-
tään pari kananmunaa, 1 - 2 rkl vehnäjauhoja sekä loput sokerit (2 rkl)
ja vatkataan kunnes seos on tasaista.

Sekoita massan joukkoon juuri valmistamasi ja jäähdytetty vadelma-
sose, jonka voit halutessa siivilöidä jolloin siihen ei jää siemeniä.

Itse en nyt paseerannut tuota vadelmasosetta, mutta eipä niistä sie-
menistä kyllä ollut haittaa valmiissa lopputuloksessa.

Kun vadelmasose on sekoitettu tuorejuusto-muna-jogurttimassan jouk-
koon, otetaan esiin esipaistetut murotaikinakupit ja täytetään ne tuol-
la herkullisella tuorejuustotäytteellä.

Älä laita täytettä liikaa sillä se voi ”pursuta” yli paistamisen aikana.

Nosta täytetyt murotaikinakupit uunipellille, jonka jälkeen ne voidaan-
kin laittaa uuniin paistumaan.

Paistoaika on 15 - 20 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt.

Anna paistosten jäähtyä hetki ennen granaattiomenansiementen lisää-
mistä piirakoiden päälle.

Valuta granaattiomenansiemenistä liika viini pois ja lusikoi siemet pii-
rakoiden päälle.

Tarjoile ja nauttikaa suussa sulavasta samettisesta täytteestä sekä
granaattiomenansiementen hiukan happamesta mutta kuitenkin ma-
keasta mausta.

Jos piirakoita jää yli, niin ne maistuvat ehkäpä vielä paremmilta seu-
raavana päivänä, jolloin maut ovat ehtineet tekeytyä.

Herkullinen jälkiruokamme oli tässä ja pienillä muunteluilla se sovel-
tuu jokaiseen vuodenaikaan sopivaksi marjojen ja hedelmien suhteen.

Granaattiomenan siemenet sopivat myös persimonmoussen koriste-
luun.

Tällaiset murotaikinakupit sopivat myös suolaiselle täytteelle kuten
surimitäytteelle sekä sobrasadalle.

Jos et ole leipuri, kokeile jälkiruokana päärynöitä punaviinissä, tai
vaniljajäätelöä granaattiomenan siemenillä, helppo ja herkullinen
tapa herkutella.

Mutta jos taas pullataikina valmistuu sinulla käden käänteessä, tes-
taa herkulliset kristallipullat.

Herkutellaan

-Carlos-