Kinkku-perunasalaatti

Heipä hei!

Tein pienen keskeytyksen joululomaani, sillä enhän minä osaa olla tekemättä
mitään vaikka lomalla muka olenkin.

Juttelin parin ystäväni kanssa jouluruokien tähteistä ja niiden käytöstä.

Kysyin heiltä että mitenkä he hyödyntävät joulukinkun jäänteet ja molemmat
vastasivat samalla tavalla ”lisätään ne lihapalat hernekeittoon”.

Kyllä, tuo on ihan oivallinen tapa käyttää yli jäänyt kinkku, muita tapoja on
tehdä siitä esimerkiksi kastike tai käyttää sitä pizzatäytteenä.

Tuon hernekeiton lisäksi kinkkua voi käyttää mm. valmistamalla
tomaattinen valkopapukeitto, herkullista.

Tähän seuraavaan ohjeeseen voi käyttää ylimääräiset keitetyt perunat,
porkkanat ym. ja niistä aion tehdä herkullisen salaatin vaikkapa
uuden vuoden vastaanottajaisiin.

Tämä on minun lihaisampi versio perunasalaatista.

Tänään Kinkku-perunasalaatti

Tarvitsemme

• 500 gr sekavihanneksia (ensaladilla)
• 200 gr kinkkua (jamon/lacon)
• 350 gr majoneesia (mayonesa)
• suolaa (sal)
• pippuria (pimienta)

Minä olin ostanut jo aiemmin pakastepussin jossa oli perunaa, porkkanaa,
herneitä ja papuja, mutta tähän salaattiin käy myös muut ainekset, niitä
mitä kotoa löytyy.

Monet käyttävät perunasalaatissa myös suolakurkkukuutiota tai kapriksia,
mutta minä korvasin ne käyttämällä lahjaksi saatuja oliiveja.

Hedelmäkauppiaani oli nimittäin säilönyt itse aivan mahtavan makuisia
oliiveja, mausteeksi oli lisätty paprikaa joka antoi pirteän picanten maun.

Aloitetaanpa salaatin valmistus.

Keitä pakastevihannekset pakkauksessa olevan ohjeen mukaan.

Jäähdytä ne ennen majoneesin lisäämistä.

Jos käytät valmiiksi keitettyjä kasviksia, niin kuori ja pilko ne sopivan kokoisiksi
paloiksi johonkin suureen kulhoon jossa voit sitten sekoittaa kaikki salaatti-
ainekset sekaisin.

Olin kalunnut joulukinkun luuta myöten ja ottanut talteen siitä parhaat palat.

Osan laitoin pakkaseen odottamaan soppa-aikaa ja osan käytin tähän salaattiin.

Leikkelin kinkkupalat pienemmiksi kuutioiksi ja lisäsin ne keitettyjen kasvisten
sekaan.

Kasvisten keitinvedessä ja kinkussa on suolaa, joten itse salaattiin sitä
ei enää tarvitse lisätä varsinkaan jos lisää salaattiin vielä oliiveita,
suolakurkkua tai kapriksia.

Niin eikä pidä unohtaa että majoneesissakin suolaa.

Ja jos joku ei pidä majoneesista tai on muuten vaan tarkka näin joulun
jälkeen linjoistaan niin majoneesin tilalla voi käyttää kermaviiliä.

Maustoin tavallisen majoneesiin tilkkasella sinappia, sillä sinappihan kuuluu
joulukinkun parhaimpiin kavereihin.

Kun kaikki tarvikkeet ovat kulhossa, niin otetaan esiin puukauha tai tarpeeksi
suuri lusikka ja sekoitetaan salaatti sekaisin.

Majoneesia tai kermaviilikastiketta ei saa olla liikaa ettei tuloksena ole aivan
mössöä, mutta ei liian vähääkään sillä muuten salaatti on kuiva.

Sopiva määrä siis kastiketta, oma silmä kertoo milloin sitä on sopivasti ja
kannattaa ehkä jättää salaatti hiukan kuivemmaksi sillä kastiketta on
helpompi lisätä kuin ottaa pois.

Juuri ennen tarjoilua salaatin päälle voi pyöräyttää myllystä hiukan pippuria
lisäpotkua antamaan.

Lisukkeeksi tälle maukkaalle kinkku-perunasalaatille sopii erinomaisesti
itseleivotut tomaattisämpylät tai paprika-oliivi sämpylät.

Salaattia tällä ohjeella tulee 6 - 8 annosta, riippuen siitä kuinka paljon
sitä jokainen mättää lautaselleen.

Tässä oli siis hiukan täyttävämpi ja ehkä juhlallisempi versio siitä tavallisesta
perunasalaatista jota uuden vuoden juhlissa yleensä syödään.

Tätä salaattia voi tarjota savustetun porsaan sisäfileen seurana vaikka
ilman kinkkukuutioita.

Kokeile myös ruokaisaa linssisalaattia riisillä ja kasviksilla, se on helppo
tehdä ja sitä voi syödä kylmänä tai lämpimänä ja sopii myös vegaaneille.

Otetaan uusi vuosi vastaan näillä herkuilla ja katsotaan mitä ensi vuosi
tuo tullessaan.

Uudenvuoden terveisin

-Carlos-