Oliivi- ja lohilevitettä minipaahtoleivällä

Heissulivei!

Kauppojen hyllyt pursuavat erilaisia levitteitä ja niitä löytyy joka lähtöön,
on kala-, liha-, kasvislevitteitä unohtamatta erilaisia tuorejuustolevitteitä.

Ajattelin kokeilla paria erilaista levitettä ja yhdistää niihin uusia makuja.

Pohjaksi valitsin minipaahtoleivän ja aloitin rakentelun.

Aikaa näiden alkupalojen valmistukseen menee vain muutama minuutti,
joten nämä voi tekaista näppärästi vaikka yllätysvieraille.

Mutta pidemmittä puheitta aloitetaan valmistus.

Tänään Oliivi- ja lohilevitettä paahtoleivällä

Tarvikkeemme

• minipaahtoleipiä (mini tostas)
• lohilevitettä (pate de salmon)
• oliivilevitettä (olivadas)
• valkosipulia (ajo)
• mustikkahilloa (mermelada de arandanos)
• tilliä (eneldo)

Tarvikeluettelo voi näyttää hurjalta, mutta takaan että maut ovat kohdallaan.

Käyttämäni valkosipulinkynnet olivat valmiiksi kuorittuja ja etikkaan säilöttyjä
oreganolla sekä rakuunalla maustettuja.

Tuolla tavalla tai ainakin suunnilleen samalla tavalla säilöttyjä valkosipulin-
kynsiä löytyy varmaan myös Suomesta.

Usein on niin että erilaiset levitteet maustetaan niin voimakkaasti esim.
chilillä, että se varsinainen pääraaka-aine jää mausteen alle.

Nyt testipöytään päässeet lohi- ja oliivilevite olivat juuri sen makuisia
kuin niiden pitikin, eli lohi maistui kalalle eikä se jäänyt mausteiden alle
ja oliivien runsaat aromit tulivat esille tässä levitteessä.

Tuota oliivilevitettä voisi käyttää vaikka pestokastikkeena pastan kanssa,
täytyypä panna muistiin ja kokeilla joskus.

No käydäänpä nyt vihdoinkin niiden pienten suupalojen valmistukseen.

Valitse siis sopiva leipä, suolakeksi tai muu vastaava jolle levitteitä sitten
levitellään.

Ajattelin siis kokeilla erilaisia makuyhdistelmiä ja niiden toimivuutta,
nythän on tuo luovuus tässä ruoanlaitossa niin trendikästä.

Levitä oliivilevitettä leivänpintaan ja laita tahnan päälle halkaistu valko-
sipulinkynsi.

Tämä yhdistelmä toimii jos pidät hiukan hapokkaista ja voimakkaan
makuisista yhdistelmistä.

Oliivien hapokkuus ja marinoitujen valkosipulinkynsien yrttinen raikkaus
olivat kuin tuulahdus tulevasta keväästä.

Toisen alkupalaleipämme pohjana käytin samanlaisia minipaahtoleipiä
kuin oliivilevitteen kanssa.

Leipäpalan päälle laitetaan ensimmäisenä tuoretta tilliä, jonka päälle
nokare lohilevitettä joka siis maistuu ihan oikealle kalalle.

Nyt tuleekin sitten se erikoisin lisäke eli juokseva mustikkahillo.

Kaupoissa on vaikka minkälaisia marmeladeja ja hilloja, mutta nyt
valitsin siis mustikkahillon jota saa puristaa suoraan pullosta, eikä
siitä tule niitä ikäviä roiskeita.

Makea mustikkahillo antoi hyvän makujen kontrastin lohilevitteelle ja
niinhän se on että suolainen ja sokerinen täydentävät toisiaan, niin
myös tässä.

Kokeilin yhdistää mustikkahilloa ja oliivilevitettä keskenään, mutta se
oli niin hurjan makuista että jätin sen siis vain kokeiluasteelle.

Tuosta käyttämästäni mustikkahillosta saa tehtyä myös nopeasti
mustikkamaitoa taikka mustikkarahkaa. 

Ja hilloa voi käyttää ihan sellaisenaan myös aamupalalla paahtoleivän
päällä, niin ja maistuuhan tuo mustikkahillo myös pannarin ja lettujen
kanssa.

Yksi hyvä syy syödä mustikoita on se, että ne kuulema parantavat näkö-
kykyä, tosin sitä ei ole vielä tieteellisesti todistettu mutta näin on puhuttu
kuitenkin kautta aikojen, uskokoon kuka uskoo.

Tällaiset alkupalat siis aloittivat vuoden  ja tästä jatkan eteenpäin
täällä koekeittiössäni

Aurinkoiset terveiset kaikille

-Carlos-