Vaikka maailmalla on lama tahi taantuma, niin kaikesta huolimatta kauppoihin tulee aina välillä jotain uutuustuotteita.
Tuotteeseen tehdään tv-mainoskampanja jonka avulla yritetään saada katsojat ostamaan tuotetta, niin kävi minullekkin.
Yleensä vaihdan kanavaa mainosten ajaksi, mutta nyt se jäi tekemättä, onneksi.
Jos olisin vaihtanut kanavan niin en olisi nähnyt kyseistä mainosta.
Mikä noin ihmeellinen mainos sitten on?
No tottakai se liittyy ruokaan ja koska näin tuon mainoksen lauantai-iltana, niin kiirehdin heti maanantaina kauppaan etsimään tuota ihmetuotetta ja löysinkin sen.
Nestle ja Maggi ovat kaikille ruokaa tekeville tuttuja brändejä, ja tarkemmin sanottuna kyse on paistopaperista joka ei sinällään ole uusi juttu, vaan juju on siinä että paperin pintaan on lisätty mausteet.
Mainoksessa luvattiin että liha paistuu meheväksi ilman rasvaa.
Varasin tätä koepaistoa varten kalkkunan sisäfilettä jonka kanssa ajattelin tarjota valkoista parsaa hiukan tavallisuudesta poikkeavalla tavalla.
Miten minun kävi näiden kokeiden kanssa selviää kun luet jutun loppuun saakka.
Tänään Kalkkunan sisäfilettä ja paistettua valkoista parsaa Solomillo de pavo con esparracos blanco a la plancha
Tarvitsemme
700 gr kalkkunan sisäfilettä (solomillo de pavo)
Maggi paistopaperia (Maggi papyrus)
Lisukkeeksi:
250 gr valkoista parsaa (esparragos blanco)
öljyä (aceite de oliva virgen)
voita (mantequilla)
suolaa (sal)
maissia (maiz)
Kuten tuolla aiemmin mainitsin, niin lihan paistamisessa ei käytetä lainkaan rasvaa, eikä suolaa tai muitakaan lisämausteita.
Listauksessa oleva öljy ja voi on tarkoitettu parsan paistamiseen.
Jännittyneenä avasin paistopaperiarkkeja sisältävän pussin ja sieltä löytyi 4 arkkia paperia joihin oli siis lisätty mausteet mukaanlukien suola.
Arkit ovat ihanteellisen kokoisia esim. broilerin rintafileiden sekä kalkkunan sisäfileen paistamiseen, muiden lihojen sopivuudesta en tiedä sillä sitä en nyt testannut.
Koska lihat oli pakattu suojakaasuun, avasin paketin muutamia minuutteja ennen lihojen pannulle laittoa.
Leikkaa fileet tarvittaessa paistoarkille sopivaan kokoon ja nosta lihat paistopaperin päälle, painele kevyesti jotta paperissa olevat mausteet tarttuvat lihaan kiinni.
Pannun ollessa lämmin, ei kuuma, nostetaan paistopaperiin laitetut lihat pannulle paistumaan eikä yhtään rasvaa.
Laske hiukan levyn lämpöä paistamisen aikana.
Paistoaika on vaihtelee hiukan lihan paksuuden mukaan, mutta broileri kypsyy reilussa 10 minuutissa ja kalkkuna alle 20 minuutissa.
Eli paista noin 7,5 - 10 minuuttia/puoli ja käännä lihat ja paista vielä muutama minuutti lisää kunnes liha on kypsää.
Annoin lihojen muhia hetkisen kannen alla paiston aikana, joka takasi sen että lihoista tuli mehevät.
Paistoaikaan vaikuttaa se kumpaa lihaa käytät, broilerin vai kalkkunan, sekä lihan paksuus.
Tuon paistamisen aikana ehdin valmistaa myös lisukkeen eli paistetun valkoisen parsan.
Valuta parsoista ylimääräinen neste pois, tähän tarkoitukseen sopii pari arkkia talouspaperia.
Kuumenna parsoille toinen paistinpannu ja lisää sinne tilkkanen öljyä sekä halutessasi voinokare.
Itse käytin molempia.
Nosta valutetut parsat pannulle ja anna niiden lämmitä ja ottaa pintaansa kevyt rusketus, sillä purkkiparsa on valmiiksi keitettyä niin sitä ei tarvitse enää kypsentää.
Mausteeksi voi ripotella hiukan suolaa ja halutessasi pippuria.
Parsojen ollessa valmiita, nosta ne pannulta takaisin paperin päälle, johon voi imeyttää ylimääräisen öljyn.
Onkin aika koota annos johon tulee todella meheväksi paistunutta kalkkunan sisäfilettä, lisukkeeksi paistettua parsaa sekä makeaa maissia.
Kastikkeen, soossin tahi salsan voi jokainen valita makunsa mukaan tai syödä annoksen sellaisenaan.
Annoksia tuosta määrästä tuli 4 ja liha maksoi 4,11 euroa eli liha-annoksen hinnaksi tuli siis hiukan reilu 1 €.
Lisukkeena käytettyjen parsojen paistovinkin sain yhdeltä malagalaiselta kokkiystävältäni, joka oli hurmannut samanlaisilla parsoilla yhden todella kuuluisan kokin.
Paistettu valkoinen parsa maistuu myös häränpihvin seurana, kokeile.
Olin todella yllättynyt siitä kuinka tuo paistopaperi toimi, kerrankin oli mainos joka piti paikkansa.
Liha paistui todella mehukkaaksi ja mausteet antoivat makunsa koko lihaan eikä ainoastaan pintaan.
Ja mikä parasta, lihojen paistamisen aikana pannulle ei lisätty lainkaan rasvaa.
Hintaa paperipakkauksessa on 0,90 € ja siinä on 4 paistopaperiarkkia.
Jos olet joskus sanonut että et osaa maustaa ja paistaa broilerin rinta- filettä tai kalkkunan sisäfilettä, niin näillä papereilla onnistut 99,9 % varmuudella.
Tuon 0,01 % jätän avoimeksi siksi, jos levy on liian kuuma niin paperi ja siinä olevat mausteet palavat lihan pintaan.
Mutta tarkkaile kaupassa käydessäsi maustehyllyä tai vastaavaa ja kokeile valmiiksi maustettua paistopaperia.
Jos kaupassasi ei vielä moista paperia ole, niin pyydä kauppiastasi ottamaan se valikoimiinsa.
Espanjassa kalkkkunan käyttö ruokapöydässä on yleisempää kuin Suomessa.
Kalkkunatarhoilla on keskimäärin 20.000 kalkkunaa/tarha ja niitä kasvatetaan 3 kk ennen niiden siirtymistä "kalkkunataivaaseen" noin 8 kilon painoisina.
Terveisiä vaan sinne Sevillan suuntaan josta tämäkin kalkkuna oli lähtöisin.
Grilli- ja parillaherkkuja
Savustetut
Vartaat
