Päivitetty 3.12.2018

----------------------------------

Joululoma - vacasiones
4.12.2018 - 8.1.2019

Lue ehdotukseni

jouluateriaksi

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

(H)urta a la plancha

Paistettua (H)Urtaa

Molskis ja loiskis!

Verkot viritetty ja saalis nostettu.

pagrus_auriga_hurta_carloskokki_com.jpg

Saaliiksi oli saatu hiukan harvinaisempaa herkkua eli (h)urtaa, jonka suomen-
kielistä nimeä en ole vieläkään mistään löytänyt, mutta ahvenkaloihin se
kuitenkin kuuluu.

Minulla meinasi käydä köpelösti tämän ruoan kanssa, sillä vuosien tauon
jälkeen ilmeni sellaisia tietoteknisiä ongelmia, mutta tällä kertaa ei hajonnut
tietokone vaan usb-muistitikku.

Säännöllisen epäsäännöllisesti tyhjentelen tikkua ulkoiselle kovalevylle
joten tikku oli nyt onneksi melkein tyhjä, muutama ruokajuttu oli tikulla
joiden kuvista osan menetin tuon tikun rikkoutumisen seurauksena.

Eli mitä tästä opimme, muistitikutkaan eivät ole ikuisia vaan niiden elinkaari
on noin 5 vuotta, joten olkaapa varovaisia niiden kanssa ja vaihtakaa ajoissa
uuteen tikkuun.

No tuo noista ongelmista, palataan itse asiaan eli ruokaan.

Tänään (H)Urta a la plancha
             Paistettua (H)Urtaa

Tarvitsemme

hurta_tarvikkeet.jpg

  • (h)urta - (h)urta
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)
  • öljyä (aceite de oliva virgen)
  • vihreää parsaa (esparragos verde)
  • punasipulia (cebolla morado)
  • tomaattia (tomate)

Kaikessa tohinassa unohdin pyytää kalamestaria suomustamaan kalat ja
se jäi myös itsellä tekemättä, joten paistoin kalat siis suomuineen, mutta
ei se makuun vaikuttanut, ainoastaan ulkonäköön.

Aloitetaan kuitenkin valmistus sipuleista ja parsoista.

Huuhtelin parsat ja napsautin ne poikki juuri siitä paikasta josta ne menivät
poikki kevyellä taivutuksella.

ohuet_punasipulirenkaat.jpg

Kuorin sipulin ja pilkoin sen ohuiksi renkaiksi.

kuullota_punasipulit_pannulla.jpg

Kuumenna pari pannua ja lirauta molemmille pannuille hiukan öljyä, jonka
jälkeen laita toiselle pannulle punasipulit, joita kuullotetaan muutama
minuutti kunnes ne ovat hiukan pehmenneet ja tulleet läpikuultaviksi.

paista_kokonaiset_kalat_pannulla_hurtat_pannulla.jpg

Ripottele kalan sisään hiukan suolaa sekä pippuria ja laita kalat toiselle
pannulle paistumaan.

Laske hiukan levyjen lämpötilaa etteivät sipulit ja kalat pala.

karamellisoituneet_sipulit_ja_vihrea_parsa.jpg

Muutaman minuutin jälkeen lisää sipulien seuraksi tuoreet vihreät parsat
ja anna niiden hautua muutamia minuutteja pannulla ja jätä sen jälkeen
ne miedolle lämmölle kannen alle hautumaan.

Jatketaan kalojen parissa.

Kun kala on paistunut muutamia minuutteja käännetään kalat lastan
avulla ja paistetaan myös toiselta puolelta vielä muutama minuutti.

Kokonaisen kalan paistoaika on hiukan pidempi kuin kalafileen, mutta ei
tässäkään mene aikaa kuin noin 15 minuuttia.

Mausta toisella pannulla olevat sipulit ja parsat kevyesti suolalla sekä
pippurilla.

Kun kaikki alkaa olla hiljalleen valmista voidaankin alkaa kokoamaan
annoksia.

Nosta lautaselle kala ja sopiva määrä karamellisoituneita sipuleita sekä
parsatankoja.

paistettu_hurta_ja_karamellisoituneet_sipulit_vihrea_parsa.jpg

Iloista väriä lautaselle saa parista tomaattilohkosta sekä sitruunasta/limestä,
josta voi puristaa kalan päälle hiukan mehua joka antaa annokseen hapokkuutta.

Kuvauksen jälkeen poistin kalasta tuon suomuisen nahkan.

Tarvikkeet maksoivat noin 9 euroa, josta kalojen osuus oli noin 6 euroa.

Kala-annokset olivat reilun kokoisia, joten niillä jaksoi koko päivän.

Kalaa kannattaa syödä vähintään pari kertaa viikossa ja valmistustapoja
on monia.

Sanotaan, että höyrystämällä kalan maku tulee parhaiten esiin, ja uunissa
paistaminen on helpointa.

Uunissa valmistuu näppärästi herkullinen kalamureke.

Itse pidän eniten kuitenkin pannulla paistetusta kalasta.

Kalatiskiltä kannattaa valita sen tutun lohen sijaan joskus jotain muuta
kalaa, sillä valikoimaa varmasti riittää.

hurta_a_la_plancha_paistettua_urtaa_ja_vihreaa_parsaa_punasipulia.jpg

(H)Urta on erittäin hyvänmakuinen kala, mutta täällä Aurinkorannikolla
se on hiukan harvinaisempi näky, mutta Cadizin rannikolla ja Kanarian
saarten vesillä se on yleisempää.

Jos siis lomamatkallasi käyt syömässä jossain kalaravintolassa ja näet
listalla (h)urtaa, niin kokeile ihmeessä ja varsinkin jos siinä vielä lukee
että (H)Urta a la Roteña niin suosittelen todella lämpimästi.

Kalalla kevyesti kohti kevättä

-Carlos-