Päivitetty 3.12.2018

----------------------------------

Joululoma - vacasiones
4.12.2018 - 8.1.2019

Lue ehdotukseni

jouluateriaksi

Uuniruokia Pataruokia Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen täsmähakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen.
Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

---------------------------------

Find more about Weather in Helsinki, FI

Find more about Weather in Málaga, SP

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Boqueronesit tomaatilla
Boquerones con tomate

Heissulivei!

Olympiahuuma on juuri kiihkeimmillään ja kisakatsoon pitäisi saada jotain
purtavaa jotta jaksaa katsoa kaikki kisalähetykset.

Sain tämän seuraavan välipalavihjeen kun kävin naapurikaupungissa
sijaitsevassa hedelmäkaupassa.

Myyjä kertoi ohjeen olevan periteinen malagalainen ja se on kiertänyt suku-
polvelta toiselle, onneksi tarvikeluettelo ei ole pitkä joten nämä tarvikkeet
muistaa huonomuistisempikin.

Välipalassa käytetään Välimerenmaissa niin tyypillistä boquerosesia, jonka
voi korvata vaikka anjoviksella, sillä sukulaiskalojahan ne ovat.


boqueron_anchoa_anjovis.jpg

Boqueronesit kuuluvat ns. sinisiin kaloihin kuten myös lohi, ne sisältävät
hyviä omega-rasvoja.

Boqueronesit viinietikassa on hyvin yleinen tapasannos baareissa ja eikä
aivan suotta, sillä ne ovat varsin maukkaita pikkukaloja.

Talvella tomaattimarkkinoita hallitsevat espanjalaiset ja hollantilaiset
tomaatin kasvattajat,  jos katsotaan tuota paljon puhuttua hiilijalanjälkeä,
niin talvella tuontitomaateilla se on kaikkien tuotantovaiheiden jälkeenkin
pienempin kuin suomalaisten kasvihuonetomaattien.

Se, että kumman sitten talvella hevi-osastolla valitsee, niin on jokaisen oma
asia ja siihen vaikuttaa yleensä enemmän kilohinta kuin kotimaisuus, kesällä
tilanne on toisin.

Suomessa tuotetaan vuosittain noin 40 miljoonaa kiloa tomaatteja, kun
taas vastaava luku espanjassa lähentelee 4500 miljoonaa kiloa.

Aikamoinen määrä tomaatteja jo noissa määrissä.

Nyt kuitenkin tuohon kisakatsomon alkupalaan

Tänään Boqueronesit tomaatilla
             Boquerones con tomate

Tarvitsemme

boqueronesia_tomaatilla_anjovista_tomaatilla_tarvikkeet.jpg

  • boqueroneseja (boquerones)
  • tomaattia (tomate)
  • persiljaa (perejil)

Suolaa eikä öljyä tarvita lainkaan, sillä kalat on säilötty etikkaiseen liemeen
johon on lisätty hiukan öljyä sekä suolaa.

Tästä voisi sanoa että tämä on todellista pikaruokaa ja kuten Jamie Oliver
jossain ohjelmassa sanoi että tästä selviää tumpelompikin kokki.

pikkusuolainen_valipala_boqueronesia_tomaatilla_anjovista_tomaatilla.jpg

Huuhtele tomaatit ja leikkaa niistä noin 2 cm paksuisia kiekkoja ja nosta
kiekot tarjoilulautaselle.

Avaa rasiallinen boqueroneseja tai purkillinen anjoviksia.

herkullinen_boquerones_tomaatilla_kisakatsomon_pikaruoka_anjovista_tomaatilla.jpg

Nosta kala tomaattikiekon päälle ja koristele vaikka tuoreella persiljalla.

Lisäpotkua annokseen saa rouhitulla pippurillla ja jos annos on mielestäsi
liian kuiva, niin pieni liraus oliiviöljyä pintaan antaa kosteutta.

Jos et ole kalaruokien ystävä, niin voit korvata kalan esimerkiksi ilma-
kuivatulla kinkkusiivulla taikka punasipulisilpulla.

Eikä sovi unohtaa mahtavan makuista tomaatti-valkosipuli-salaattia.

Lisukkeeksi sopii mainiosti juuri paistettu patonki taikka perisuomalainen
ruisleipäviipale.

espanjalainen_pihvitomaatti_ja_boquerones_anjovisfile.jpg

Pari tomaattikiekkoa/ruokailija riittää pitämään näläntunteen loitolla
vaikka sprinttikisan tai lätkämatsin ajan.

Tein testin muutama vuosi sitten kun kävin suomessa kesälomalla.

Ostin espanjalaisia luumutomaatteja ja tarjosin niitä vierailleni jotka
olivat vannoutuneita kotimaisen tomaatin syöjiä.

Kehuivat luumutomaatit maasta taivaaseen kuinka ne olivat mehukkaita
ja makeita verrattuna ”tuontitomaatteihin” joita espanjasta suomeen
rahdataan.

Vertailukohteena oli suomalaiset tomaatit, jotka vieraitteni mielestä
olivat kitkeriä ja kova kuorisia.

Hämmästys oli suuri kun pyysin heitä kääntämään pakkaukset ylösalaisin
ja katsomaan tuottajamaata.

Sen jälkeen heillä muuttui käsitys tuontitomaateista.

Ja koska tänne Aurinkorannikolle ei tuoda tomaatteja suomesta, niin
käytän aina ruoissani espanjalaisia tomaatteja.

tomaattipihvin_paalla_anjovista_boqueronesia.jpg

Mutta jokainen voi käyttää juuri sitä tomaattia jota itse haluaa ja käyttää
ostokriteerinään haluamaansa asiaa.

Herkuttelemisiin

-Carlos-