Päivitetty 16.10.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Boqueronesit tomaatilla
Boquerones con tomate

Heissulivei!

Olympiahuuma on juuri kiihkeimmillään ja kisakatsoon pitäisi saada
jotain purtavaa jotta jaksaa katsoa kaikki kisalähetykset.

Sain tämän seuraavan välipalavihjeen kun kävin naapurikaupungissa
sijaitsevassa hedelmäkaupassa.

Myyjä kertoi ohjeen olevan periteinen malagalainen ja se on kiertänyt
sukupolvelta toiselle, onneksi tarvikeluettelo ei ole pitkä joten nämä
tarvikkeet muistaa huonomuistisempikin.

Välipalassa käytetään Välimerenmaissa niin tyypillistä boquerosesia,
jonka voi korvata vaikka anjoviksella, sillä sukulaiskalojahan ne ovat.


boqueron_anchoa_anjovis.jpg

Boqueronesit kuuluvat ns. sinisiin kaloihin kuten myös lohi, ne sisäl-
tävät hyviä omega-rasvoja.

Boqueronesit viinietikassa on hyvin yleinen tapasannos baareissa ja
eikä aivan suotta, sillä ne ovat varsin maukkaita pikkukaloja.

Kokeile myös boqueronesrullia, ne ovat uusi tapa tarjota näitä ranta-
ravintoloiden superherkkua.

Talvella tomaattimarkkinoita hallitsevat espanjalaiset ja hollantilai-
set tomaatin kasvattajat,  jos katsotaan tuota paljon puhuttua hiilija-
lanjälkeä, niin talvella tuontitomaateilla se on kaikkien tuotantovai-
heiden jälkeenkin pienempin kuin suomalaisten kasvihuonetomaat-
tien.

Se, että kumman sitten talvella hevi-osastolla valitsee, niin on jokai-
sen oma asia ja siihen vaikuttaa yleensä enemmän kilohinta kuin ko-
timaisuus, kesällä tilanne on toisin.

Suomessa tuotetaan vuosittain noin 40 miljoonaa kiloa tomaatteja,
kun taas vastaava luku espanjassa lähentelee 4500 miljoonaa kiloa.

Aikamoinen määrä tomaatteja jo noissa määrissä.

Nyt kuitenkin tuohon kisakatsomon alkupalaan

Tänään Boqueronesit tomaatilla
             Boquerones con tomate

Tarvitsemme

boqueronesia_tomaatilla_anjovista_tomaatilla_tarvikkeet.jpg

  • boqueroneseja (boquerones)
  • tomaattia (tomate)
  • persiljaa (perejil)

Suolaa eikä öljyä tarvita lainkaan, sillä kalat on säilötty etikkaiseen
liemeen johon on lisätty hiukan öljyä sekä suolaa.

Tästä voisi sanoa että tämä on todellista pikaruokaa ja kuten Jamie
Oliver jossain ohjelmassa sanoi, että tästä selviää tumpelompikin kok-
ki.

pikkusuolainen_valipala_boqueronesia_tomaatilla_anjovista_tomaatilla.jpg

Huuhtele tomaatit ja leikkaa niistä noin 2 cm paksuisia kiekkoja ja
nosta kiekot tarjoilulautaselle.

Avaa rasiallinen boqueroneseja tai purkillinen anjoviksia.

Nosta kala tomaattikiekon päälle ja koristele vaikka tuoreella persil-
jalla.

Lisäpotkua annokseen saa rouhitulla pippurillla ja jos annos on mie-
lestäsi liian kuiva, niin pieni liraus oliiviöljyä pintaan antaa kosteut-
ta.

Jos et ole kalaruokien ystävä, niin voit korvata kalan esimerkiksi il-
makuivatulla kinkkusiivulla taikka punasipulisilpulla.

Eikä sovi unohtaa mahtavan makuista tomaatti-valkosipuli-salaattia.

Lisukkeeksi sopii mainiosti juuri paistettu patonki taikka perisuoma-
lainen ruisleipäviipale.

herkullinen_boquerones_tomaatilla_kisakatsomon_pikaruoka_anjovista_tomaatilla.jpg

Pari tomaattikiekkoa/ruokailija riittää pitämään näläntunteen loitolla
vaikka sprinttikisan tai lätkämatsin ajan.

Tein testin muutama vuosi sitten kun kävin suomessa kesälomalla.

Ostin espanjalaisia luumutomaatteja ja tarjosin niitä vierailleni jotka
olivat vannoutuneita kotimaisen tomaatin syöjiä.

Kehuivat luumutomaatit maasta taivaaseen kuinka ne olivat mehuk-
kaita ja makeita verrattuna ”tuontitomaatteihin” joita Espanjasta
Suomeen rahdataan.

Vertailukohteena oli suomalaiset tomaatit, jotka vieraitteni mielestä
olivat kitkeriä ja kova kuorisia.

Hämmästys oli suuri kun pyysin heitä kääntämään pakkaukset ylös-
alaisin ja katsomaan tuottajamaata.

Sen jälkeen heillä muuttui käsitys tuontitomaateista.

Ja koska tänne Aurinkorannikolle ei tuoda tomaatteja Suomesta, niin
käytän aina ruoissani espanjalaisia tomaatteja.

tomaattipihvin_paalla_anjovista_boqueronesia.jpg

Mutta jokainen voi käyttää juuri sitä tomaattia jota itse haluaa ja käyt-
tää ostokriteerinään haluamaansa asiaa.

Herkuttelemisiin

-Carlos-