Blinit suolalihalla ja manchegojuustolla

Blinis con cecina del bierzo y queso manchego

Aurinkoinen tervehdys!

Kauppojen hyllyt notkuvat erilaisia herkkuja ja kaikki löytävät varmas-
ti juuri itselleen sopivaa.

Minä olen aika kaikkiruokainen ja sehän näkyy ohjeissa sekä ennen-
kaikkea vyötäröllä.

Parhaillaan on menossa Sotshin olympialaiset ja seuraavan alkupalam-
me pohja on venäläinen.

Blini on venäläinen suolainen ohukainen, jonka kanssa tarjotaan yleen-
sä smetanaa, mätiä ja paremmissa piireissä kaviaaria.

Myös muunlaiset täytteet sopivat blineille, käytät vaan mielikuvitusta-
si ja kokeilet erilaisia makuyhdistelmiä.

Tänään Blinit suolalihalla ja manchegojuustolla
             Blinis con cecina del bierzo y queso manchego

Tarvitsemme

• blinejä (blinis)
• suolalihaa (carne del bierzo)
• manchegojuustoa (queso manchego)
• valkosipulinversoja (brotes germinados)

Minä valitsin valkosipulinversot, mutta myös muut versot sopivat täyt-
teeksi, anna makusi valita.

Netti on pullollaan erilaisia blinitaikina ohjeita, josta jokainen löytää
sopivan, itse ostin valmiita blinejä joita tarvitsi vain lämmittää hiukan
ennen täyttämistä.

Jos pidät esimerkiksi blinikutsut, niin tulee halvemmaksi valmistaa
blinit itse, kuin että ostaa valmiita blinejä.

Mutta aloitetaan kuitenkin näiden valmisblinien täyttäminen.

Lihaksi valitsin siis naudan suolalihan, joka oli säilöltty oliiviöljyyn.

Kuten aina, vakumipakkaus kannattaa avata noin 10 - 15 minuuttia en-
nen tuotteen käyttämistä, jotta se ehtii ilmottua.

Leikkasin manchegojuustosta noin 1 cm vahvuisia siivuja, joista sitten
irroittelin muotilla pyöreitä kiekkoja jotka olivat hiukan pienempiä kuin
blinit.

Kuumenna paistinpannu ja laita blinit sinne kuumenemaan pariksi mi-
nuutiksi, voit lämmittää blinit myös mikrossa.

Kun blinit ovat lämpimiä ne nostetaan työpöydälle jossa tehdään täyt-
täminen.

Aseta lämpimälle blinille juustokiekko.

Laita valkosipulinituja lihasiivun päälle ja pyöräytä liha rullalle, jonka
jälkeen nostat liharullan blini-juustotornin päällimmäiseksi.

Jotta tämä torni pysyisi kasassa, kannattaa käyttää apuna cocktail-
tikkua lävistykseen.

Valkosipulinidut ovat aika voimakkaan makuisia, joten niiden käytön
kanssa ei pidä liioitella, sillä se peittää hyvin helposti muut maut al-
leen.

Blinit sopivat erilaisiin illanviettoihin ja muihin loistavasti pikkuiseksi
suolapalaksi, eikä blini kavahda myöskään makeita täytteitä.

Käyttämäni manchegojuusto antoi blineille sellaisen espanjalaisen
säväyksen, mutta tokihan jokin muukin juusto sopii vallan mainiosti.

Kokeile blinejä kahdella tapaa, joista toinen täyte voi olla hiukan pe-
rinteisempi ja toinen hiukan ylellisempi.

Lisää herkullisia cocktailleipiä ovat mm. Pintxos de reno con chorizo,
Canapeleivät eikä sovi unohtaa myöskään voileipäkakkua.

Kokeile myös muita herkullisia venäläisiä alkupaloja tai valmista to-
della helpot paistetut leikkelerullat salaatilla.

Näillä herkullisilla alkupaloilla mennään seuraavaan kertaan.

Pieni on kaunista

-Carlos-