Päivitetty 13.11.2019

----------------------------------

Muistathan, että viikoittain ilmestyy uusi

Viikon ruokavinkki

Pataruokia
Uuniruokia
Savustetut

-----------------------------------

Käytä sivustollamme olevaa Googlen Oma Hakua, löydät nopeasti ja helposti haluamasi ohjeen esim. käyttämällä raaka-aineen nimeä.

Ohjeita jo yli 1000.

-------------------------------

---------------------------------

Maanjäristykset reaaliajassa Espanjassa

-------------------------------- Niño:

Työkyvyttömyys-
eläkkeen verotus Espanjassa

Espanjan kansalaisuuden hakeminen

Passihakemus verkossa - Sähköä passiasiointiin

--------------------------------

Copyright

Sivuston ja kuvien osittainenkin kopiointi on kielletty ilman kirjallista lupaa.

Sivuston sisältöä ei saa kopioida kaupallisessa tarkoituksessa.

Kaikki oikeudet pidätetään - All Rights Reserved

© carloskokki.com

Lue tekijänoikeuslaista täältä

---------------------------------

Merellinen perunasalaatti
granaattiomenan siemenillä

Ensalada de mariscos con patatas y granadas

Terveiset keittiöstä!

Jälleen on viikko vierähtänyt ja tätä kirjoitettaessa olympiakisatkin
alkavat olla kaasuliekin sammuttamista vaille ohi.

Mitaleita tuli ja vielä enemmän meni ohi suun, mutta on yksi joka ei
yleensä koskaan mene ohi suun ja se on ruoka.

Tulevana viikonloppuna on laskiaissunnuntai ja sen jälkeen laskiais-
tiistai.

Muistan kun kouluaikana laskiaistiistaisin teimme aina retken johon-
kin lähialueella sijaitsevalle mäelle tai vastaavalle.

Hiihtelimme järven jäällä, kuka perinteisesti lykkien ja kuka vauhdik-
kaasti luistellen.

Siihen aikaan ei kuitenkaan vielä ollut hiihtokilpailuissa erikseen pe-
rinteistä tai vapaata tyyliä.

Nykyisin lajeja ja tyylejä on niin paljon että eihän niissä meinaa pysyä
mukana, ainakin tämmöinen vähemmän urheilua harrastava penkkiur-
heilja tipahtaa kyydistä.

Oli niin tai näin, niin hiihtoretkellä maistuu aina pikkupurtava jotta jak-
saa hiihtää myös takaisin kotiin.

Seuraava ruokamme on kylmä ja se sopii erinomaisesti retkireppuun
evääksi, mutta kyllä sitä voi syödä myös ihan periteisesti ruokapöydän
äärelläkin.

Idean tähän ruokaan sain kun katselin yhtä suosikkiohjelmaani eli
Painajainen keittiössä - Pesadilla en la cocina, jossa espanjalainen
kokki Alberto Chicote pistää kuppiloita kuntoon.

Ruoan pohja on aika pitkälle sama kuin ensalada rusassa, eli venäläi-
sessä perunasalaatissa, mutta tässä versiossa tonnikala ja kananmu-
na korvataan muilla tarvikkeilla.

Tänään Merellinen perunasalaatti granaattiomenan siemenillä
             Ensalada de mariscos con patatas y granadas

Tarvitsemme

merellinen_perunasalaatti_granaattiomenan_siemenilla_tarvikkeet.jpg

  • 1 kg sekavihanneksia (ensaladilla)
  • 200 gr keitettyjä ja kuorittuja katkarapuja (gambas cocido)
  • 1 tlk sinisimpukoita (mejillones)
  • 400 gr majoneesia (mayonesa)
  • 1 - 2 granaattiomenaa (granada)
  • 10 tortillaa (tortillas)
  • suolaa (sal)
  • pippuria (pimienta)

Kaikkein helpoimmalla pääsee kun ostaa kaupasta valmiin sekavihan-
nespussin, jossa on perunaa, porkkanaa ja herneitä.

Jos pakkauksessa on muitakin esikeitettyjä kasviksia, niin aina vaan
parempi.

Käyttämässäni pussissa oli siis kuutioituja ja esikeitettyjä porkkanoi-
ta sekä perunoita ja vihreitä herneitä.

Ihan ensimmäisenä kannattaa ottaa katkaravut sulamaan.

keita_pakastevihannekset_pakkausessa_olevan_ohjeen_mukaan.jpg

Seuraavaksi kannattaa siirtyä sekavihannesten pariin ja keitää pus-
sin sisältö suolalla maustetussa vedessä pakkauksessa olevan ohjeen
mukaan.

jaahdyta_juoksevan_veden_alla.jpg

Kun kasvikset ovat kypsiä, valuta niistä keitinvesi pois ja jäähdytä
juoksevan veden alla tai anna jäähtyä kaikessa rauhassa huoneen läm-
mössä.

Kumoa jäähdytetyt kasvikset suureen kulhoon jossa pystyt tekemään
salaatin loppuun saakka.

Koska käyttämäni katkaravut ja sinisimpukat olivat kypsiä, niin seu-
raavaksi otin käsittelyyn granaattiomenat, joista kaivoin lusikalla sie-
menet pois.

Täältä löydät lisätietoa granaattiomenasta, eli tämän talven super-
foodista, se on varsin monikäyttöinen ja erittäin terveellinen.

Nyt alkaa loppusuora häämöttämään, kaikki tarvikkeet ovat valmiina,
puuttuu enää salaatin teko.

lisaa_sekavihannesten_paalle_majoneesia_simpukoita_ja_katkarapuja.jpg

Lisää keitettyjen kasvisten joukkoon reilusti majoneesia, jonka jälkeen
lisätään keitetyt, kuoritut katkaravut sekä sinisimpukat ja lopuksi gra-
naattiomenan siemenet.

lisaa_salaattiin_granaattiomenan_siemenet_seka_mausta_suolalla_ja_pippurilla.jpg

Mausteeksi ripaus suolaa sekä pippuria.

Sitten kunnon sekoitus, jotta majoneesi leviää kaikkialle, sekä muut
salaatin ainekset sekoittuvat myös tasaisesti.

Kun hämmennys on tehty ja salaatti koemaistettu, niin lisää salaattiin
tarvittaessa majoneesia, suolaa tai pippuria.

Anna salaatin tekeytä tunti tai pari ennen tarjoilua, tuona aikana maut
ehtivät tasaantua ja tuloksena on aivan upean makuinen salaatti.

Salaatti tarjotaan tortilla-leiviltä.

Kaupoissa on maissi- tai vehnäjauhoista valmistettuja tortilla-leipiä,
valitse makusi mukainen tortilla.

Lämmitä leipää mikroaaltouunissa 10 sekuntia täydellä teholla, jonka
jälkeen alkaakin sitten täyttäminen.

Lusikoi salaattia lämmitetylle tortilla-leivälle siten, että saat nostettua
reunoja täytteen päälle, jolloin täyte jää ikäänkuin taskuun.

Älä laita liikaa täytettä, sillä muuten tortilla-leipä ei pysy kasassa,
vaan se leviää kuin Jokisen eväät konsanaan.

Jos sinulla jäi granaattiomenan siemeniä, niin voit koristella niillä sa-
laatilla täytetyt tortilla-leivät.

Näiden rullien syömisessä ei tarvitse veistä eikä haarukkaa, vaan nä-
mä syödään reilusti käsin.

Tarvikkeisiin tuhlasin noin 6 € ja tuosta määrästä tulee 10 reilua
annosta, joten annoshinnaksi jää noin 0,60 €.

Kuten tuolla alussa jo mainitsin hiihtoretkestä, niin nämä rullat sopi-
vat erinomaisesti retkievääksi, käärit tortillan ympärille foliota ja pak-
kaat eväät muovipussiin.

Tuohon muovipussiin on kätevä kerätä retken roskat esim. karamelli-
paperit, pillimehupurkit yms. eivätkä ne jää luontoa turmelemaan.

tortilla_leivan_sisaan_rullattu_merellinen_perunusalaatti_granaattiomenan_siemenilla_retkievas_tortillawrap_.jpg

Kokeile myös lihaisaa tortilla wrapsia, jossa maistuu savustettu ankan
rintafilee, taivaallista herkkua.

Majoneesin kanssa ei tarvitse olla huolissaan, varsinkaan näin talvel-
la, sillä se säilyy syömäkelpoisena vaikka tekisit eväät valmiiksi jo
edellisenä iltana.

Eikä tuon majoneesin kanssa ole suurempaa hätää kesälläkään.

"Espanjassa majoneesin turvallisuutta ei tarvitse pelätä, sillä lain mu-
kaan sen pitää
olla purkkitavaraa – turismin vuoksi."

Silloin jos majoneesi näyttää siltä, että siinä on ”kuori” päällä, niin kan-
nattaa jättää se syömättä, tai ainakin pyytää uusi majoneesipurkki pöy-
tään.

Maistuvia salaatteja joissa on käytetty majoneesia ovat italiansalaatti,
majoneesisalaatti, ensalada rusa ja cantabrilainen anjovissalaatti.

Miltähän mahtavat maistua perunasalaatilla täytetyt tomaatit tai miltä
se maistuisi savustetun porsaan sisäfileen kanssa?

Täytteitä voi vaihdella maun ja kotona olevan valikoiman mukaan, esim.
oliivit sopivat salaatteihin täydellisesti, eikä sovi unohtaa pähkinöitä
tai kuivattuja hedelmiä.

Näillä eväillä jaksaa ensi viikkoon, jolloin on luvassa jotain muuta.

Liukasta laskiaista kaikille

-Carlos-